丹东七大名菜

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丹东米叉子
黄蚬炒米叉子是以米叉子为主料,以黄蚬子肉、韭黄、胡萝卜、圆子葱等为辅料,加蒜末、香油等调料煸炒而成,是丹东著名的特色菜之一。其做法是一般先把米叉子在凉水里浸泡几分钟,拔了酸气,接着放黄蚬子肉爆炒,拌以韭菜、葱花等与米叉子搭配,炒出来的米叉子筋道、鲜嫩。丹东的米叉子非常受欢迎,有“来丹东不吃米叉子算你白吃了”之说,无论是街头小吃店,还是星级饭店,都能找到它的影子,成为丹东特色美食之一。
金蝉戏牡丹为东北菜,是辽宁丹东地区名菜,以黄海对虾和小人鲜(黄海贝类)为主料,以香菇、鱿鱼泥、青红椒丝为辅料,以高档鲍汁为主调味品精心烹制而成,其造型逼真、色泽分明、口味滑爽、营养丰富。其做法是将鲜大海虾去皮和头,将虾肉拍成片,再用水氽熟,成花瓣形;另将小人鲜和调好的鱿鱼泥,制成金蝉形;最后将蒸熟的金蝉和滑炒牡丹虾片合成在大圆盘中。详细
丹东煎焖子
丹东煎焖子不仅是丹东著名的特色小吃,也是丹东一道美味的家常特色菜。丹东煎焖子源于山东,是闯关东时期传入的,至今已有百年历史。丹东焖子是以绿豆凉粉为主料,配以麻酱、虾油、蒜泥、白醋等调料制作而成,其做法是先把绿豆凉粉压成小块,用小火慢煎直到两面硬皮,淋上酱油、醋、麻油等调料,再撒上葱末等调味品,一道香喷喷、热乎乎的焖子就做成了,吃起来外酥里嫩,非常鲜美。
花开富贵叶子鱼
花开富贵叶子鱼是丹东一道著名的特色菜,是以鸭绿江上游的草鱼为主料,辅以油菜、西红柿、胡萝卜等,配以瑶柱等调味品精制而成,其造型如叶子状,色泽明亮,口味滑嫩鲜美。花开富贵叶子鱼做法简单,先将活草鱼宰杀剔取肉制作成鱼泥,加入调味品和辅料,然后用鱼泥制作成叶子状,用油滑制成熟,再用滑炒调味,摆在盘中即成。
橙香牡蛎面条鱼
橙香牡蛎面条鱼是丹东名菜,是以丹东特产鸭绿江面条鱼和牡蛎为主料,配以橙汁、细粉丝、蛋清、面粉、橙子、鹰粟等调料精制而成。橙香牡蛎面条鱼的特点是造型整齐大方,色泽金黄洁白,加以红绿点缀相映,口感外酥脆里鲜嫩,橙香味浓,营养丰富。MaiGoo美食小编盘点了其他用丹东本地特产制作而成的特色菜有:凉拌东港黄蚬子、呛东港梭子蟹、爆炒东港杂色蛤等等。
百乐熏鸡,又称“百乐烧鸡”、“田家熏鸡”,是辽宁省丹东市的传统名吃,也是丹东著名的特色菜之一,因其做工精细,美味可口,深受当地人们的喜欢。百乐熏鸡以鸡为主要材料,烹饪的做法以熏菜为主,其做法是宰杀去脏后,用清水洗净鸡身内外,放入锅里,加入老汤,配以丁香、大料、茴香、花椒、山奈、砂仁、肉蔻、桂皮、陈皮、肉桂、精盐、葱、姜等草药和调料,经卤煮后熏制而成。详细
凯莱银丝羹
凯莱银丝羹是丹东创新名菜,是以海参、虾仁、鲍鱼、嫩豆腐为主料,以百灵菇、发菜、冬笋为辅料,用秘制上汤煲制而成,具有汤汁鲜美、口味香滑、色泽光亮、高蛋白低脂肪、营养搭配合理的特点。其做法是把海参、虾仁、鲍鱼、嫩豆腐切成头发状的细丝,用上汤调好口,把原料放入汤中,顺一个方向轻轻搅动。MAIgoo美食小编推荐在丹东可以品尝到的特色菜:酸菜炖白肉血肠、豆泥酸菜汤等等。

丹东七大名菜是MAIGOO美食小编主要依据丹东地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,参考辽宁省餐饮与美食行业协会评选的名菜,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之"中国菜"辽宁十大经典名菜名单,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

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