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四川十大名菜

10道川菜代表菜你都吃过吗十大四川最有名的天府名菜盘点

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上河帮川菜十大名菜

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下河帮川菜十大名菜

小河帮川菜十大名菜

川菜作为中国八大菜系之首，以“麻、辣、鲜、香、嫩”闻名于世。MAIGOO编辑介绍十大川菜招牌菜，包括四川火锅，四川鱼肉、鸡肉、鸭肉名菜，川味鱼香菜，四川干锅菜，以及回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、开水白菜等川菜代表菜，下面一起来看看四川菜系代表菜吧！

排排榜
关注榜
得票榜

01

四川火锅(川味火锅) 麻辣烫鲜厚味重油毛肚火锅火锅鱼羊肉汤锅九尺鹅肠火锅清油火锅牛油火锅

综合指数：92.0

02

回锅肉 被誉为“川菜之首”形如灯盏窝肥而不腻咸鲜微甜带皮五花肉先煮再爆炒

综合指数：90.4

03

麻婆豆腐 四川非遗名菜麻辣烫香酥嫩鲜活豆腐焯水与肉末配豆瓣酱烹炒

综合指数：88.6

04

四川鱼肉名菜 酸菜鱼(酸辣鲜香/鱼片嫩滑)水煮鱼(川渝名菜/麻辣鲜香)砂锅雅鱼(雅安名菜/咸鲜细嫩)清蒸江团(肥美细嫩/汤清味鲜)豆花烤鱼豆瓣鱼纹江鳜鱼犀浦鲢鱼盐亭软烧藿香鳜鱼仙海生态火锅鱼大千干烧鱼资中鲶鱼石梯蒸鱼大竹鱼头王白玉鱼汤枣林船家子鱼柠香脆皮鱼苌弘鲶鱼

综合指数：87.0

05

四川鸡肉名菜 辣子鸡(川菜经典/麻辣鲜香)四川宫保鸡丁(红而不辣/鸡肉嫩滑)口水鸡(川味凉菜/麻辣鲜香嫩爽)川味棒棒鸡(麻辣酸甜鲜香咸)芋儿烧鸡椒麻鸡红油鸡片白宰鸡姜汁热窝鸡

综合指数：86.0

06

四川鸭肉名菜 乐山甜皮鸭(皮酥肉细/卤香略甜)啤酒鸭(鲜香微辣)干锅鸭(酥脆焦香/软嫩脱骨)小煎鸭(自贡盐帮菜)子姜鸭(姜爆鸭/辛香鲜辣)樟茶鸭魔芋烧鸭红烧鸭

综合指数：84.4

07

川味鱼香菜 川菜传统味型之一酸甜微辣鱼香肉丝鱼香茄子鱼香肚片鱼香三丁鱼香排骨

综合指数：82.6

08

四川干锅菜 “无水火锅”麻辣鲜香油多汤少干香酥脆干锅花菜干锅土豆片干锅鸡杂干锅兔干锅鸭掌干锅虾干锅排骨

综合指数：81.3

09

夫妻肺片 凉菜代表四川非遗名菜麻辣鲜香肉质紧致牛头皮/牛心/牛舌/牛肚卤制后切片调味

综合指数：79.8

10

开水白菜 国宴菜川菜清汤技法的巅峰柔嫩鲜香汤色清冽大白菜嫩心配清鲜汤底

综合指数：78.3
- 宫保鸡丁
- 鱼香肉丝
- 水煮牛肉
- 毛血旺
- 水煮肉片
- 东坡肘子
- 眉山东坡肉
- 自贡冷吃兔
- 甜烧白
- 跷脚牛肉
- 蒜泥白肉
- 樟茶鸭
- 江油肥肠
- 油烫鹅
- 炖蹄花
- 香辣虾
- 泡椒牛蛙
- 七星椒卤菜
- 自贡火边子牛肉
- 乐至烤肉
- 牛佛蒸笼
- 粉蒸牛肉
- 鲜锅兔
- 鱼香茄子
- 尖椒肥肠
- 松茸炖鸡
- 清蒸江团
- 醪糟红烧肉
- 水煮黄辣丁
- 什邡板鸭
- 邛海醉虾
- 西昌火盆烧烤
- 彝家乌金猪坨坨肉
- 彝家酸菜土豆鸡
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01

麻婆豆腐

22856

02

鱼香肉丝

18484

03

回锅肉

12410

04

夫妻肺片

9022

05

东坡肘子

8691

06

宫保鸡丁

7661

07

开水白菜

6712

08

清蒸江团

6646

09

毛血旺

5619

10

自贡冷吃兔

5169
- 水煮牛肉
- 鱼香茄子
- 蒜泥白肉
- 眉山东坡肉
- 跷脚牛肉
- 水煮肉片
- 甜烧白
- 樟茶鸭
- 自贡火边子牛肉
- 泡椒牛蛙
- 鲜锅兔
- 醪糟红烧肉
- 川味鱼香菜
- 粉蒸牛肉
- 乐至烤肉
- 尖椒肥肠
- 松茸炖鸡
- 江油肥肠
- 什邡板鸭
- 油烫鹅
- 邛海醉虾
- 西昌火盆烧烤
- 水煮黄辣丁
- 炖蹄花
- 彝家乌金猪坨坨肉
- 彝家酸菜土豆鸡
- 四川火锅(川味火锅)
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01

麻婆豆腐

623

02

回锅肉

340

03

宫保鸡丁

312

04

夫妻肺片

299

05

鱼香肉丝

280

06

东坡肘子

237

07

开水白菜

197

08

四川火锅(川味火锅)

0

09

四川鱼肉名菜

10

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- 四川鸭肉名菜
- 川味鱼香菜
- 四川干锅菜
- 水煮牛肉
- 毛血旺
- 水煮肉片
- 眉山东坡肉
- 自贡冷吃兔
- 甜烧白
- 跷脚牛肉
- 蒜泥白肉
- 樟茶鸭
- 江油肥肠
- 油烫鹅
- 炖蹄花
- 香辣虾
- 泡椒牛蛙
- 七星椒卤菜
- 自贡火边子牛肉
- 乐至烤肉
- 牛佛蒸笼
- 粉蒸牛肉
- 鲜锅兔
- 鱼香茄子
- 尖椒肥肠
- 松茸炖鸡
- 清蒸江团
- 醪糟红烧肉
- 水煮黄辣丁
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- 邛海醉虾
- 西昌火盆烧烤
- 彝家乌金猪坨坨肉
- 彝家酸菜土豆鸡
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四川十大名菜榜单，是MAIGOO美食小编主要依据四川地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，涵盖川菜之上河帮蓉派川菜、下河帮川菜、小河帮川菜等代表菜，参考四川省餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中之"中国菜"四川十大经典名菜名单，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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09
万州烤鱼
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七星椒卤菜

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