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四川十大名菜
10道川菜代表菜你都吃过吗 十大四川最有名的天府名菜盘点
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小河帮川菜十大名菜
川菜作为中国八大菜系之首,以“麻、辣、鲜、香、嫩”闻名于世。编辑介绍十大川菜招牌菜,包括四川火锅,四川鱼肉、鸡肉、鸭肉名菜,川味鱼香菜,四川干锅菜,以及回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、开水白菜等川菜代表菜,下面一起来看看四川菜系代表菜吧!
排排榜
关注榜
得票榜
01
四川火锅(川味火锅)
麻辣烫鲜
厚味重油
毛肚火锅
火锅鱼
羊肉汤锅
九尺鹅肠火锅
清油火锅
牛油火锅
综合指数:91.9
02
回锅肉
被誉为“川菜之首”
形如灯盏窝
肥而不腻
咸鲜微甜
带皮五花肉先煮再爆炒
综合指数:90.3
03
麻婆豆腐
四川非遗名菜
麻辣烫香酥嫩鲜活
豆腐焯水与肉末配豆瓣酱烹炒
综合指数:88.5
04
四川鱼肉名菜
酸菜鱼(酸辣鲜香/鱼片嫩滑)
水煮鱼(川渝名菜/麻辣鲜香)
砂锅雅鱼(雅安名菜/咸鲜细嫩)
清蒸江团(肥美细嫩/汤清味鲜)
豆花烤鱼
豆瓣鱼
纹江鳜鱼
犀浦鲢鱼
盐亭软烧藿香鳜鱼
仙海生态火锅鱼
大千干烧鱼
资中鲶鱼
石梯蒸鱼
大竹鱼头王
白玉鱼汤
枣林船家子鱼
柠香脆皮鱼
苌弘鲶鱼
综合指数:87.5
05
四川鸡肉名菜
辣子鸡(川菜经典/麻辣鲜香)
四川宫保鸡丁(红而不辣/鸡肉嫩滑)
口水鸡(川味凉菜/麻辣鲜香嫩爽)
川味棒棒鸡(麻辣酸甜鲜香咸)
芋儿烧鸡
椒麻鸡
红油鸡片
白宰鸡
姜汁热窝鸡
综合指数:85.9
06
四川鸭肉名菜
乐山甜皮鸭(皮酥肉细/卤香略甜)
啤酒鸭(鲜香微辣)
干锅鸭(酥脆焦香/软嫩脱骨)
小煎鸭(自贡盐帮菜)
子姜鸭(姜爆鸭/辛香鲜辣)
樟茶鸭
魔芋烧鸭
红烧鸭
综合指数:84.3
07
川味鱼香菜
川菜传统味型之一
酸甜微辣
鱼香肉丝
鱼香茄子
鱼香肚片
鱼香三丁
鱼香排骨
综合指数:82.5
08
四川干锅菜
“无水火锅”
麻辣鲜香
油多汤少
干香酥脆
干锅花菜
干锅土豆片
干锅鸡杂
干锅兔
干锅鸭掌
干锅虾
干锅排骨
综合指数:81.2
09
夫妻肺片
凉菜代表
四川非遗名菜
麻辣鲜香
肉质紧致
牛头皮/牛心/牛舌/牛肚卤制后切片调味
综合指数:79.7
10
开水白菜
国宴菜
川菜清汤技法的巅峰
柔嫩鲜香
汤色清冽
大白菜嫩心配清鲜汤底
综合指数:78.2
宫保鸡丁
鱼香肉丝
水煮牛肉
毛血旺
水煮肉片
东坡肘子
眉山东坡肉
自贡冷吃兔
甜烧白
跷脚牛肉
蒜泥白肉
樟茶鸭
江油肥肠
油烫鹅
炖蹄花
香辣虾
泡椒牛蛙
七星椒卤菜
自贡火边子牛肉
乐至烤肉
牛佛蒸笼
粉蒸牛肉
鲜锅兔
鱼香茄子
尖椒肥肠
松茸炖鸡
清蒸江团
醪糟红烧肉
水煮黄辣丁
什邡板鸭
邛海醉虾
西昌火盆烧烤
彝家乌金猪坨坨肉
彝家酸菜土豆鸡
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麻婆豆腐
23156
02
鱼香肉丝
18894
03
回锅肉
12845
04
夫妻肺片
9518
05
东坡肘子
8826
06
宫保鸡丁
7788
07
清蒸江团
7145
08
开水白菜
7029
09
毛血旺
6053
10
自贡冷吃兔
5347
水煮牛肉
鱼香茄子
眉山东坡肉
跷脚牛肉
水煮肉片
甜烧白
自贡火边子牛肉
泡椒牛蛙
鲜锅兔
醪糟红烧肉
川味鱼香菜
粉蒸牛肉
乐至烤肉
尖椒肥肠
江油肥肠
松茸炖鸡
什邡板鸭
西昌火盆烧烤
油烫鹅
邛海醉虾
炖蹄花
水煮黄辣丁
彝家乌金猪坨坨肉
彝家酸菜土豆鸡
樟茶鸭
四川火锅(川味火锅)
蒜泥白肉
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麻婆豆腐
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回锅肉
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宫保鸡丁
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夫妻肺片
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鱼香肉丝
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东坡肘子
237
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开水白菜
197
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四川火锅(川味火锅)
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四川鱼肉名菜
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四川鸡肉名菜
四川鸭肉名菜
川味鱼香菜
四川干锅菜
水煮牛肉
毛血旺
水煮肉片
眉山东坡肉
自贡冷吃兔
甜烧白
跷脚牛肉
蒜泥白肉
樟茶鸭
江油肥肠
油烫鹅
炖蹄花
香辣虾
泡椒牛蛙
七星椒卤菜
自贡火边子牛肉
乐至烤肉
牛佛蒸笼
粉蒸牛肉
鲜锅兔
鱼香茄子
尖椒肥肠
松茸炖鸡
清蒸江团
醪糟红烧肉
水煮黄辣丁
什邡板鸭
邛海醉虾
西昌火盆烧烤
彝家乌金猪坨坨肉
彝家酸菜土豆鸡
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四川十大名菜榜单,是小编主要依据四川地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,涵盖川菜之上河帮蓉派川菜、下河帮川菜、小河帮川菜等代表菜,参考四川省餐饮与美食行业协会评选的名菜,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中之"中国菜"四川十大经典名菜名单,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。
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乐山钵钵鸡
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酸菜鱼
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毛血旺
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辣子鸡
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来凤鱼
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水煮鱼
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口水鸡
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香辣虾
08
泡椒牛蛙
09
万州烤鱼
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七星椒卤菜
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自贡十大名菜
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宜宾十大名菜
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乐山十大名菜
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广安十大名菜
11
雅安十大名菜
12
达州十大名菜
13
巴中十大名菜
14
绵阳十大名菜
15
眉山十大名菜
16
遂宁十大名菜
17
泸州十大名菜
18
凉山州十大名菜
19
阿坝州十大名菜
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甘孜州十大名菜
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安徽十大名菜
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江西十大名菜
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北京十大名菜
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河南十大名菜
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云南十大名菜
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上海十大名菜
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江苏十大名菜
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湖南十大名菜
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广西十大名菜
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湖北十大名菜
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贵州十大名菜
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河北十大名菜
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