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福建十大名菜

福建十大闽菜代表菜有哪些 10道福建经典名菜你吃过几道[2026]

福建菜以口味清鲜、和醇、荤香、多汤为主。小编整理了福建十大特色名菜，除了全国闻名的佛跳墙外，还有福建海鲜、鸡肉、鸭肉、红糟等特色名菜，以及武夷山岚谷熏鹅、客家生鱼片、半月沉江、涮九品、太极鱼等，一起来看看福建特色菜有哪些吧。

排排榜
关注榜
得票榜

- 01
  佛跳墙 闽菜招牌名菜国宴菜软嫩柔润荤香浓郁山珍海味配高汤和绍兴酒文火慢炖
  综合指数：97.9
- 02
  福建海鲜名菜 福州菜和闽南菜为主淡爽清鲜海蛎煎鸡汤氽海蚌竹香南日鲍油焗红蟳白炒鲜竹蛏淡糟香螺片翡翠珍珠鲍荷包鱼翅龙身凤尾虾全丝烩鱼翅三鲜焖海参
  综合指数：96.0
- 03
  福建鸡肉名菜 白斩河田鸡(闽西客家菜之首/鲜嫩香滑)醉糟鸡(福州菜/骨酥肉嫩)坛烧肥鸡(坛煨技法/肉嫩味酸甜)茄汁鸡肉(酸甜茄汁闽北菜)山茶油焖鸡红菇鸡汤鲍鱼焖鸡龙文盐鸡
  综合指数：95.0
- 04
  福建鸭肉名菜 姜母鸭(鲜香甘辛/温补祛寒)建瓯板鸭(中国四大板鸭之一)香酥芋泥鸭(酥脆绵密/甜咸交织)连城白鸭汤漳浦石榴填鸭莆田滴露鸭
  综合指数：93.4
- 05
  福建红糟名菜 闽菜特色风味菜色红艳糟香浓郁红糟鱼焖糟羊肉红糟蒸海鳗淡糟香螺片三丝拌糟鸡糟炸排骨闽清糟菜拉糟鱼块红糟鸭
  综合指数：91.8
- 06
  武夷山岚谷熏鹅 福建非遗名肴皮脆肉鲜香味独特百日龄土鹅用茶叶桂叶糯米熏制
  综合指数：90.4
- 07
  客家生鱼片 宁化客家地区待客佳肴口感鲜嫩清肝明目山塘草鱼切薄片蘸料生食生食鱼片+鱼骨熬汤
  综合指数：88.6
- 08
  半月沉江 南普陀寺素席代表菜黑白双色分明酸辣清鲜水面筋配香菇冬笋等炖煮
  综合指数：87.3
- 09
  涮九品(一盘九脆) 闽西客家非遗美食客家米酒涮9种牛杂鲜香脆嫩 祛湿药膳
  综合指数：86.0
- 10
  太极鱼 武夷山八卦宴代表菜糖醋红/白鲤鱼首尾相接如太极图案
  综合指数：84.1
- 荔枝肉
- 姜母鸭
- 鸡汤汆海蚌
- 白斩河田鸡
- 海蛎煎
- 同安封肉
- 香酥芋泥鸭
- 连城白鸭汤
- 漳浦石榴填鸭
- 泉州桂花蟹
- 灵芝恋月蝉
- 香油石鳞
- 炸八卦鲳鱼
- 爆炒双脆
- 南煎肝
- 鸡茸金丝笋
- 茄汁虾
- 红糟鱼
- 软炸虾糕
- 建瓯板鸭
- 温汤羊肉
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- 01
  海蛎煎
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  同安封肉
  10874
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  姜母鸭
  9076
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  半月沉江
  5985
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  荔枝肉
  5294
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  鸡汤汆海蚌
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  白斩河田鸡
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  香酥芋泥鸭
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  漳浦石榴填鸭
  2951
- 10
  涮九品(一盘九脆)
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  同安封肉
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  佛跳墙
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  福建海鲜名菜
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  福建鸡肉名菜
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  福建鸭肉名菜
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  福建红糟名菜
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  武夷山岚谷熏鹅
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  客家生鱼片
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  半月沉江
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  涮九品(一盘九脆)
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- 太极鱼
- 荔枝肉
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榜单说明：福建十大名菜榜单，是小编主要依据福建省地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之"中国菜"福建十大经典名菜名单，以及福建餐饮行业评选的“福建十大名菜”名单，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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