百色十大小吃

广西百色的田东柠檬鸭，是百色著名小吃之一。田东柠檬鸭的鸭子主要来⾃田东县那拔镇村民放养在有棋盘滩风景区的灵岐河的鸭⼦，灵岐河水源优质，空气清新，鸭子自然放养，不用饲料，养出来的鸭肉鲜美，香甜，爽口。柠檬鸭是由切成块状的那拔鸭子加入柠檬、青色的长条辣椒、葱花和生姜等配料炒成，做好的柠檬鸭，外观冒着油汁、金黄诱人，柠檬与鸭肉香飘扑鼻，配着柠檬、酸辣椒的鸭肉，吃起来酸辣适合、香而不腻，是一道开胃的美食小吃。详细

蕉叶糍是百色民间风味小食，街头巷尾随处可以买到,也是广西人的家常早餐的选择。磨好的米浆加糖搓匀，用蕉叶包成长条状，放到蒸笼上蒸，蒸好的蕉叶糍有股淡淡的清香味儿，一口就能咬到陷，一般的蕉叶糍有花生馅或者芝麻馅的，也根据各人口味，有咸和甜两种。喜吃甜的，将糖煮成浓糖浆，加适量猪油，与干米浆搓匀，拌以白糖、芝麻、碎花生仁为馅，包成长条形，入蒸笼中蒸20分钟即可食。喜吃咸的，则在干米浆中加适量盐，或用甜皮包咸馅。蕉叶糍吃起来除了有一般糍粑的风味外，还有蕉叶的清香。详细

豆腐果即油炸豆腐，是广西百色特色美食小吃之一，豆腐果在冷天可数日不变味。豆腐果做法独特，将新鲜豆腐切成三角形状，经山茶油炸制成豆腐果，并充入土猪肉配制的肉馅而制成，因耐煮、味美、营养价值丰富而备受侗乡群众喜爱，须经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、制豆腐、油炸豆腐果、充入肉馅等繁杂工序，有着“包容、团圆、富足”等寓意。春节，家家户户作豆腐果，意为一家欢聚团圆。壮乡村民结婚，豆腐果是宴客佳肴。

猪血肠是将猪小肠洗净，以白米和猪血混合，磨成浆，加葱花、盐、油、香料拌匀，灌入肠中，结扎两端而制成的广西特色美食，是壮族人宴客佳肴。猪血肠的做法有很多，用蒸笼蒸熟后切成片，可以炒着吃，也可以蘸料汁吃，制作自己平时喜欢的蘸料，将猪血肠蘸着蘸料吃，如果喜欢吃油炸的猪血肠，也可以将猪血肠进行油炸成金黄色，食用起来更美味。Maigoo小编了解到，猪血肠的营养价值非常高，猪血的血中含有很多容易被人体吸收的红铁，帮助人补充铁元素，预防缺铁性贫血以及患冠心病、动脉硬化等症，可以说猪血肠是一种既美味又健康的美食。详细

百色有什么特色小吃？红薯窑是非常值得尝试的美食小吃。用土块筑成土窑，用柴草烧至窑土透红时，扒出窑内火灰，把红薯放入窑内，即毁窑踏平，盖上一层细土，再用一块大石头压在上面，约一小时翻开石块底部没有水气，即红薯熟透，可扒开窑土，取出红薯食用，香甜之味胜于锅煮。红薯窑适合秋季和冬季时节，因为这两个季节是红薯成熟的季节，而且这两个季节气候干燥，土块干，更容易做出美味的烤红薯。

甜云吞是一道以红豆沙、云吞皮为主料的美食，用碱水面皮包的，用豆沙做馅，包好后用油炸熟，吃的时候泡姜糖水，在广西百色的大街小巷非常常见。甜云吞做法简单，像平时包肉云吞一样包，红豆沙馅儿可以买成品，也可以自己做，一般甜云吞会包成元宝状，炸出来会很漂亮，小火慢炸，一次不要炸太多，可以炸至金黄捞起，怕上火的话炸熟就可以捞起来了，口感差别不大，只是外表没那么金灿灿的好看，刚炸出来真是嘎嘣脆，放久些就硬了，所以用热腾腾的姜糖水泡着吃口感会更好，还不容易上火。

竹筒煨饭是百色具有野炊特色的小吃，砍下一节竹筒，将肉、油、水、盐和淘净的糯米等装入竹筒，封好后放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了，劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。竹筒煨饭常见的有野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄肉饭四种，野味饭味道最佳，米香，豆香，肉香或野味香，满口清香。Maigoo小编了解到，竹筒煨饭已成为一种具有特殊风味的旅游野餐食品，吸引着不少中外游客。

十里荷香鸡是广西百色市田东县的特色风味小吃之一，因为它的香味持续久而远，所以才得名为十里荷香鸡。十里荷香鸡需要用到田东十里莲塘荷叶，包上新鲜的鸡后，隐约有一股荷叶的清香，鸡肉骨细皮爽，肉质滑嫩，色泽橘红亮丽，似有若无的荷叶幽香令人胃口大开，口味绵长，吃的时候不会感觉到油腻，只会越吃越香。2006年南宁东南亚国际旅游美食节上，十里荷香鸡荣获金奖，并获得“广西名菜”称号。详细

糯食在广西非常盛行，特别是在节日期间，都要吃五色糯米饭。五色糯米饭黑色用嫩枫树叶，黄色用黄姜或黄花、栀子，红色用红兰草或大红叶、什锦叶，紫色用紫兰藤，把糯米分别浸泡入汁内染色，完全染透颜色后，分别用筛箕滴干水分后，按照古壮族人民对“五方”、“五色”、“五行”的图腾观念的崇拜和信仰，以颜色分层，依次为黑、白、黄、红、紫，火蒸煮约3个小时即成。五色饭虽然颜色鲜艳，但染料取自于天然植物药材，具有一定的药用价值，红兰草具有生血作用，栀子具有清热凉血作用，食用对人体有益处。详细

生菜包是百色冬、春两季节日的一种食谱，一般多在三月初三节食用。生菜包主要原料是新鲜大叶生菜叶、五色糯米饭、肉丝、粉丝等，将一张生菜叶把糯米饭、肉丝、粉丝包成团，加上点料，即可食用。菜包饭的形式在不少地方都有，百色的生菜包独特之处在于，包着的无色糯米饭，翠绿的生菜包裹着颜色丰富的馅料，既好看又好吃，而且爽脆的生菜还可以中和肉的油腻，健康有营养，是百色十大特色小吃之一。