最健康的十大主食

小米是最有营养的主食之一，被誉为“五谷之首”，有“保健米”的美誉。小米中的蛋白质、脂肪和碳水化合物这几种营养素的含量最高，维生素B1的含量是大米的好几倍，矿物质含量也很高，还有一般粮食所没有的胡萝卜素，铁和磷的含量也很高，是很好的补血佳品。小米熬成小米粥，是很好的营养主食，被称作“代参汤”，小米还可以煮小米饭，做馒头、发糕，都非常美味，有着很好的营养和药用功效，是老人、病人、产妇等人群适宜的滋补品。详细

健康主食有哪些？杂豆类的豌豆，是一种很受欢迎的营养主食。豌豆可作主食，磨成的豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，不过MA igoo网小编提醒，豌豆吃多了容易发生腹胀，所以不宜长期大量食用。豌豆不仅味道鲜美，营养还极为丰富，内含大量的蛋白质、维生素、胡萝卜素及无机盐等，碳水化合物含量在60%-65%左右，低脂高纤维，可以增加饱腹感，减少食物在肠道中的停留时间，还能辅助降压，对心血管保护非常有益。详细

土豆也叫马铃薯、洋芋，是十大最健康的主食之一。土豆被联合国粮农组织列为“世界第四大主粮”之一，含有16.5％的优质淀粉，脂肪含量低、蛋白质品质高，还含有胡萝卜素和维生素C等，营养成分非常全面，而且易为人体消化吸收，用土豆替代米饭或馒头、面条，不但能减少能量摄入，对减去多余脂肪会很有效，还可提供更多维生素、矿物质等营养素。土豆作为主食，除了做成薯片、薯条、薯泥等，还可以通过深加工做成土豆粉，作为高级面包、点心的重要成分。详细

藜麦是一种营养均衡的主食，低脂、低糖、低热量，被誉为超级粮食、全能谷物，被世界各国的人所推崇。藜麦是易熟、易消化的主食，可以直接单独或和其他谷物蒸制，如五彩藜麦饭、藜麦八宝饭等；可以煮粥，如藜麦莲子粥、藜麦山药粥等；还可以制成面条、面包、饼干、糕点等。藜麦含有多种氨基酸，含有人体必需的9种氨基酸，尤其富含赖氨酸，还有钙、镁、磷、钾、铁、锌等矿物质，具有补充营养、增强机体功能、减肥等作用。详细

燕麦属于五谷杂粮，是可以当做主食食用的，而且非常健康。燕麦兼具可溶性和不溶性两种膳食纤维，是天然膳食纤维家族中的“贵族”，总纤维素含量为17-21%，其中可溶性膳食纤维约占总膳食纤维的1/3，明显高于其他谷物，此外脂肪、蛋白质与氨基酸、维生素与矿物质也含量丰富。脱壳燕麦可以直接蒸煮食用，加工的燕麦片可以直接用温水冲泡，也可以与牛奶冲泡，或者适当的添加蜂蜜，冰糖，红糖调味，也可以与粥同煮，比如红枣枸杞燕麦粥，薏仁玉米粥。详细

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于粗粮，可以当主食吃。作为一种健康主食，荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面，虽然荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。荞麦面含有7%-13%的蛋白质，比同类的谷物中小米、小麦、大米、高粱、玉米面粉的蛋白质含量都要高，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富，这种优质植物蛋白对人体很有好处。详细

紫薯因皮紫红近黑色，肉呈紫色至深紫色，色泽鲜艳而得名，是一种营养很全面的优质主食。紫薯淀粉的含量大概是20%左右，符合人体对主食的需求，还含有丰富的膳食纤维，具有预防便秘的作用，花青素、维生素A、磷、铁、钙等微量元素的含量也很高，能够增强人体免疫力。把紫薯当做主食，最简单的就是蒸熟直接吃，也可以在做饭、煮粥的时候放入，做紫薯杂粮饭或粥，增加饱腹感，颜值也很高，还可以用来做紫薯糕、紫薯羹、紫薯花卷等点心。详细

糙米由米糠、胚和胚乳三大部分组成，是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，常见的主食之一。糙米和精白米相比，口感较为粗糙，所以食用最好先泡软，再进行蒸煮，可以搭配大米、玉米、黄豆等一起烹饪，不仅口感更好，营养素也更加均衡。糙米有“活的主食”的美誉，因为它只进行了粗加工，内保护层完好无损，较高程度地实现了稻谷的全营养保留，据Mai Goo网小编了解，要是把糙米浸在水里一段时间，一般只要两三天，它就会发芽。详细

健康主食有哪些？甜玉米是一种比较独特的主食，相较于普通玉米口感更好，营养价值也更高。甜玉米蛋白质，粗脂肪以及水溶性蛋白含量高，糖分主要以蔗糖、还原糖和水溶性多糖的形式存在，蔗糖和水溶性多糖发生水解生成葡萄糖，但由于这种水解速率较低，释放葡萄糖的反应比较缓慢，因此可以很好的控糖，要比吃米、面要更健康。甜玉米可以直接煮着吃，具有甜、香、脆、嫩的特点，也可以加工成玉米面，摊成面饼，煎至金黄，香酥可口。详细

全麦意面即全麦意大利面，比普通意大利面的更加健康，是受欢迎的十大健康主食之一。全麦意面由杜兰小麦加工而成，有着螺丝型、弯管型、空心型、贝壳型和蝴蝶型等数千种品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意面通体呈黄色，耐煮、口感好，饱腹感强、升糖指数缓慢，消化平稳。全麦意面一般都是煮着吃，煮熟后的意面搭配不同种类的酱料，常见的酱料主要有四大种类，颜色上可以分为红酱、青酱、白酱和黑酱，拌匀后食用。详细