中国10大花式米饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统美食，也是中国十大地方特色米饭之一。据考证，早在春秋时期，扬州古运河的船民就开始用鸡蛋炒米饭。如今，扬州炒饭还制定了地方标准，扬州炒饭应由糯米饭和炒菜混合而成，炒菜的配料应包括火腿、虾仁、瘦肉、笋丝、绿豆芽、鸡蛋等16种配料。扬州炒饭选料严谨、制作精细、颗粒分明、软硬有度、色彩鲜亮、配料丰富、香糯鲜美。 【 详细>>】

煲仔饭也称瓦煲饭，属于粤菜系广府菜，是起源于广东省广州市的一道特色名菜，如今在全国很多地方都很流行。广式煲仔饭的种类主要有腊味煲仔饭、滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、咸鱼香肉饭、黄鳝饭、田鸡饭、牛肉煲仔饭等。广东煲仔饭从瓦煲、选米、调味都有讲究。瓦煲经过长年累月的火烹油浸，充满了油香和米香，每一次做的煲仔饭都变得更香更润；正宗的广东煲仔饭要用丝苗香米，其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。煲好的煲仔饭香气浓郁、米饭粒粒分明，最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口。 【 详细>>】

石锅拌饭又称石碗拌饭，是中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁朝鲜族特有的米饭料理，在朝鲜半岛也很流行。石锅拌饭作为东北朝鲜族特色美食，不仅风靡东三省，也是全国有名的特色米饭吃法。其中，吉林省的朝鲜族石锅拌饭制作技艺还是吉林省第五批省级非物质文化遗产代表性项目。石锅拌饭的石锅用长白山的火山岩制作，这种石头纹路清晰，还能吸走多余的水份，这样蒸出的米饭才能软糯适中，口感极佳。石锅拌饭食材蕴涵着“五行五脏五色”的原理，主要食材为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，采用当季最对味的季节时令蔬菜。石锅...拌饭的口味咸、香、甜、辣，营养丰富。 【展开全部】 【 详细>>】

新疆抓饭，维吾尔语称其为“坡罗”，是新疆各族人民喜爱的一种饭食，因过去多净手掇食，故汉语称为“抓饭”，是中国10大花式米饭之一。正宗的新疆手抓饭，需要先炒、再焖，做法是先用羊油炒洋葱、黄萝卜丝、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。新疆本地正宗的手抓饭，不加孜然，味道清爽，食用时可以搭配咸味的新疆奶茶。据买 购美食编辑了解，新疆很大，手抓饭也各有千秋。有不放肉，用各色果干配合桃皮来做的；还有用阿尔泰山雪鸡做的鸡肉抓饭，香味浓郁；饭稍稍放凉后淋上酸奶的酸奶抓饭，消暑解热；以及用驼峰肉做的最高等级驼肉...抓饭等等。 【展开全部】 【 详细>>】

卤肉饭，又被称为鲁肉饭，是中国台湾地区常见的经典小吃之一。卤肉饭被称为台湾小吃之光，和其他饭相比，它没有浓墨重彩的配菜，一勺卤肉、切个卤蛋、烫把青菜，配上好米就是全部。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，卤肉好吃的关键有油葱酥、酱油膏两个因素，两者结合才能炖出鲜香不腻的卤肉。Ma igoo美食编辑了解到，卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台北卤肉饭的肉酱含有香菇丁；这种做法台南称为“肉燥饭”，台南“卤肉饭”则指有卤猪三层肉的焢肉饭。 【 详细>>】

中国有哪些特色米饭吃法？上海菜饭是上海市的地方小吃，被誉为上海自己的“沙县小吃”。上海街头有很多黄山菜饭骨头汤，据说是黄山人在上海开的菜饭小吃店非常成功，随后的菜饭馆都叫作黄山菜饭，是地道的上海本地名吃。上海菜饭的配料非常丰富，有米饭、香菜、猪油、熟咸肉、熟香肠、香菇等，标配就是一份菜饭，一份骨头汤再附赠小碟咸菜，鲜糯可口、香味悠长。 【 详细>>】

东北饭包是东北传统小吃，也叫东北大菜包、打饭包等，是我国东北地区米饭的花式吃法之一。打饭包主料有大米，小米，大白菜叶、香菜、小葱、大酱、鸡蛋、土豆等，拿留有余温的米饭、烀好的土豆和炸好的酱料一拌，三味一体，用绿叶白菜叶子一包。裹饭包也有讲究，必须做成细长状，还得保证绿叶白菜紧紧裹住米饭。捧着饭包咬下一大口，绿叶白菜的清甜、土豆的软糯、鸡蛋酱的咸香、大米的醇香，还透着丝丝辣味，五味一体。东北人的豪情和包容，都藏在这个饭包里了。 【 详细>>】

怪噜饭是贵州省特有的一种快餐炒饭，源于贵州六盘水，在贵州大部分地区都很常见，是中国十大特色米饭之一。贵州怪噜饭的原料不拘，核心是腊肉、酸萝卜、折耳根三样，其余配料像玉米、青豆、花豆米、泡红椒、酸豆角等可以随心所欲加，红绿黄白黑、酸甜麻辣咸，炒作一盘，是贵州人民的市井美食。MAI goo小编了解到，吃怪噜饭一般搭配一小碟特制的洒有糊辣椒面的泡酸萝卜、一碗酸菜汤。 【 详细>>】

粢饭团其实就是糯米包油条，是江南地区的特色小吃，也是上海早餐四大金刚之一。粢饭团使用糯米为原料，将糯米蒸熟后，平铺撒上炒好的黑芝麻，或者在糯米饭内外各粘一层炒熟的黄豆粉，再将油条放在糯米饭上，可以根据个人喜好放上榨菜、火腿等，然后用糯米饭将油条包住，即可食用。M aigoo小编了解到，粢饭也有甜咸之分，甜的里面放豆沙、黑洋沙；咸的则往往放榨菜、肉松等。做的考究点的粢饭还有红白两色之分，红色用的是血糯米，不管哪种，最后都要包上根油条，然后团起来压紧，边捏边吃。

茶泡饭就是用茶水泡米饭，在中国南方地区通常用热茶水来泡冷饭即为茶泡饭，是中国10种特色米饭吃法之一。南京茶泡饭通常以盐、梅干、海苔等配料和饭一起泡，其制作方便，取材简单。据了解，茶汤泡饭的吃法六朝时便已在古南京流行，茶泡饭的米饭和茶都很有讲究，饭要蒸得粒粒分明，不要太黏，也不要用刚煮熟的饭，要放凉一些比较好。茶泡饭口味的关键在于茶汤的味道，要浓淡适宜，既有茶香，又不会盖掉米饭的香味。