炼乳酸奶的做法 炼乳酸奶怎么做

炼乳酸奶的做法

做法一：

用料：牛奶4包（共1L左右）、炼乳两大勺、淡奶油适量、菌粉一包。

步骤：

1、先将三包牛奶倒入酸奶机配带的小锅里。

2、接着加入适量的淡奶油，并且搅拌均匀。

3、然后加入事先调好的炼乳，也要搅拌均匀。

4、接下来就是搅拌菌粉了，没有菌粉的直接用外面买的酸奶都可以，同样要搅拌均匀。

5、再倒入第四包牛奶搅一搅就好，放入酸奶机，发酵12个小时，味道刚好又不会太酸。

做法二：

用料：鲜牛奶1升、炼乳65g、酸奶发酵剂1小包。

步骤：

1、一锅水煮开，布丁杯放在热水中烫2、3min。

2、把杯口朝下，挨个放好，晾干。

3、牛奶冰箱拿出来，倒进锅子里，放上炼乳，小火煮温热，加上发酵剂，搅匀。

4、倒进布丁杯里。

5、烤箱开发酵功能，8h以上，待牛奶凝固，杯子晃起来没有液体，放冰箱冷藏一会就可以开吃啦。

做法三：

用料：全脂牛奶800毫升、酸奶菌1小袋、细砂糖15g、炼乳30g。

步骤：

1、材料准备好。

2、牛奶倒入碗内。

3、加入细砂糖。（不加也可以）

4、加入炼乳。（调味用，没有可省略）

5、加入酸奶菌粉。

6、搅匀。（多搅拌一会，害怕砂糖不易溶化，可以在加入细砂糖后，菌粉前，稍微加热下）

7、将牛奶分次舀入小瓶中。（分8个小瓶装，面包桶内正好放开）

8、将小瓶子码入面包桶内，两层。

9、开启面包机酸奶功能，时间设定为8小时。（想好完成时间，最好是能确定自己有时间关闭取出才好，比如晚上十点放入，早晨6点正好做完，你要保证你6点钟起床了哦！）

10、完成的酸奶，已经很浓稠了，你放倒瓶子，也不会倒出。将酸奶取出，放入冰箱冷藏，钝化后的酸奶更好喝。