湖南茶叶比较出名的有君山银针、高桥银峰、古丈毛尖、南岳云雾茶、安化黑茶、安化松针,还有湖红工夫红茶、蒙洱茶、沩山毛尖、高桥银峰等特产茶叶也很受欢迎。其中,具有代表性的是湖南黑茶、奉家米茶(月芽茶)、古丈毛尖和蒙洱茶等,它们的特点和辨别如下:
1、湖南黑茶:色泽偏红发黑,口感十分顺滑醇厚。黑茶的成品也分为“三尖”、“四砖”、“花卷“系列。
2、奉家米茶:也叫月芽茶,主要源于湖南新化县的奉家山,芽叶细嫩,形似米粒,也是湖南茶叶中的一大特色。湖南正宗的奉家米茶茶叶泡出来的茶香气馥郁,滋味甘醇,色泽清新明亮,叶底翠绿均匀。
3、古丈毛尖:属于绿茶的一种,需选用于茶树最幼嫩的那一部分芽叶进行加工制作而成,其茶叶尤其耐冲泡,可以冲泡三次到四次。古丈毛尖的味道甘甜,醇厚回甘,在冲泡出来的一刹便能嗅到它芳香的香气,丝毫不失它作为古今名茶的风范。
4、蒙洱茶:原产于湖南新化县奉家镇奉家山蒙洱冲发,其色泽青翠,汤色清澈,香气持久,口感鲜爽甘醇,风味独具一格。