色拉油可以生吃吗 食用色拉油注意事项

一、色拉油可以生吃吗

色拉油属于植物油，一般很多浸出植物油采用低沸点有机溶剂生产，这些溶剂能在油锅高温加热时挥发掉，但生吃的话可能会对人体有害，而且生吃味道很重，一般都是加热后再食用的，不过色拉油是属于可以生吃的油。

色拉油在普通油的基础上经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等多道工序制成，更健康，而且没有任何气味，口感也不油腻，即使生吃也没什么影响；不过一般情况下，生吃色拉油还是比较少的，大多是做凉拌菜或调味料的用油，也有的家庭会用色拉油作为烹调用油。

二、食用色拉油注意事项

1、大多数人都可以食用色拉油，但是应避免食用过量，以每天40克左右为宜。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

2、家庭用色拉油应选择包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，无异味的优质色拉油。

3、色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽；但是反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用，应避免使用反复经高温加热的油。

4、色拉油有一定的保质期，在保存得当的情况下通常能放18个月左右，过期的色拉油不宜食用；色拉油保存要注意用色深、口小的玻璃瓶或陶瓷罐装好密封置于避光阴凉处保存。

以上就是色拉油的食用注意事项，虽然色拉油比较健康，但食用时也要多加注意。