花椒芽菜

花椒芽菜是什么

花椒芽菜，顾名思义就是花椒树的嫩芽，因其带有小刺，又被称为“玫瑰菜”。花椒芽菜具有花椒的麻香味，又鲜嫩爽口、营养丰富，曾被列为皇室贡品，并被御赐“一品椒蕊”的称号。

花椒芽菜的产地

花椒芽是甘肃特产，花椒芽一般为春夏季节，现在由于有人工培育，旺收期会相对延长，花椒芽属于高蛋白质、高膳食纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜。

花椒芽菜的特点

花椒芽菜的特点是油亮鲜绿，麻香味美；以花椒芽菜为主要原料开发的花椒芽菜辣酱更是鲜辣可口、麻香浓郁。

花椒芽菜的做法

花椒芽洗干净控干水，鸡蛋打散，热锅凉油炒鸡蛋，炒好用锅铲在锅里将鸡蛋捣碎，花椒芽改几刀切碎，不要剁，和鸡蛋拌一起，依个人口味放菜油、盐。

花椒芽菜的食用方法

花椒芽菜的家常吃法有很多，可以用滚水烫一下或者油炸一下，凉拌着吃，香麻爽口；可以和肉类一起炒食，既能消除肉类的腥膻味，又能给菜肴增添香味；花椒芽切碎可以做花椒芽煎饼；还可以作为火锅的配菜，麻辣开胃、风味独特。此外，花椒芽菜还被制成各种调味品，更丰富了人们的餐桌，像花椒芽菜辣酱之类的调味品。

花椒芽菜的营养价值

花椒芽菜含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质，比我们平时吃的蔬菜的营养价值要高出许多，而且其营养成分更利于人体吸收。此外，花椒芽菜还具有花椒的一些医疗保健功效。