基本介绍

糖塑（丰县糖人贡），流行于江苏省徐州市丰县为中心的苏、鲁、豫、皖交界处广大农村地区的民间雕塑艺术，国家级非物质文化遗产之一。

糖塑（丰县糖人贡），原为宫廷用品，后流入民间。发端于清代中期，距今已有300余年的历史为世代家传。主要用于传统丧葬祭祀活动。其工艺特点为模具注塑；主要原料为优质白糖、食用色素（包括胭脂红，食用绿、食用黄），主要生产工具及设施为木质模具（祖传）、铝锅、水缸、火炉子、木头案子。

2008年6月14日，糖塑（丰县糖人贡）经中华人民共和国国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录，遗产编号为Ⅶ-88。

工艺特征

丰县糖人贡和丧葬祭祀习俗密切相关。其中一项重要的内容为吊丧（俗称“烧纸”），丰县传统丧葬祭祀活动遵从古制，程序复杂，十分讲究，主要有：纸幡、入殓、送行、讣闻、吊丧、发引、谢丧、圆坟（即葬后的祭祀）。

丰县糖人贡，形象古朴优美、生动传神、通体雪白、瑞泽如玉、晶莹剔透、加之用食用色素描绘，洁净而艳丽、意趣天成，质朴中透出典雅之气。

因其原料为食用白糖，故可食用，汉族传统的礼仪中即有“抢贡”这一环节，说的是这些祭品使用完以后，小孩子们都争着拿来食用。

题材作品

糖塑（丰县糖人贡）题材广泛，涉及社会生活、民间故事、神话传说等丰富的内容，制品有仙佛诸神、动物、果品、屋宇和器具等多种样式，显示出浓郁的民间信仰色彩。

造型包括：仙佛诸神、动物、果品、古代建筑、祭祀器具。

主要作品：《寿桃》《石榴》《老寿星》《王母娘娘》《天官》《八仙人》《盘龙柱》《宝塔》《大牌坊》《十二生肖》《公鸡》《鲤鱼》《猪头》《狮子》《香炉子》《酒具》《蜡烛》等。这些作品可分别组成32件套、24件套、6大件等。

制作工序

丰县糖人贡是传统中国民间塑作的一个特殊种类，制作全部是手工操作。先制作模具，模具为梨木雕刻而成，外型用刨子刨平切割面，用笔画出正面图案，之后用刀把图案沿线以内部分去掉，挖出一定的深度，再用小刻刀细凿即成。

丰县糖人贡具体操作：

1、泡模：将模具置入清水中浸泡，其作用是揭模时不沾糖浆，制品易脱模。

2、束模：用束子将板块模具组成一体，由大至小排放于桌案上。

3、化浆：将铜锅置于炉上，放入白砂糖，适量加水，细火慢熬化浆，至水分收干。

4、注塑：将糖浆注入模中，快速转动模具，使糖浆均匀着模，倒出多余糖浆。

5、拆模：制品冷却成型后拆模，检验制品质量，残缺处予以修补。

6、着色：制品风干后，用毛笔、食用色素着色绘彩，颜色多为红、绿、黄。

7、保管：因成品质脆怕潮，需包装后置于防潮处保管，保存期最长6个月。

传承保护

传承价值

糖塑（丰县糖人贡）作品色泽鲜艳、造型优美，有很高的艺术价值。丰县糖人贡是古代丧葬文化的“活化石”，它为人们认识传统风俗提供了形象资料，具有民俗学、文化学、社会学等多方面的研究价值。

传承状况

丰县糖人贡技艺为世代口授家传，历史上很少有文献著录专门论述。在当地以家族传承方式延续不绝，其中郭氏家族传承有序，至今已历六代。

丰县糖人贡最具代表人物为郭氏族第五代传承人郭兆纯，自幼禀承家学，得父亲郭德诵口授亲传，作品多次参加徐州市民间艺术展览。

传承人物

郭兆屯，1920年出生，江苏省丰县凤城镇向阳北人。糖人贡的代表人物郭氏族第五代传人。

郭新元，1965年出生，江苏省丰县凤城镇向阳北人。糖人贡的代表人物郭氏族第六代传人。

颜世杰、颜世灵，丰县常店镇马楼村人，丰县糖人贡模具制作的代表人物。

保护措施

2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，丰县文化馆获得丰县糖人贡项目保护单位资格。

丰县设立了专项保护资金，建立了糖人贡数据库。

2023年10月31日，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，丰县糖人贡项目保护单位丰县文化馆评估合格。

荣誉表彰

郭新元的糖人贡作品，2009年2月参加中国非物质文化遗产技艺大展，获文化部颁发的纪念证书，作品被中国艺术研究院收藏。

历史起源

糖塑（丰县糖人贡）俗称“贡品”。明代的糖品中，既有做小吃的，也有做宴席装饰的，是“以白糖煎化，模印成人物、狮象之形者为飨糖”， 叫做“造兽糖”（见【明】李时珍《本草纲目·卷三十三·石蜜》）可以看到丰县糖人贡的雏形。“糖人贡”一词就是由“造兽糖”发展演变而来，湖北的鄂州叫“糖塑”，四川的叫“沙糖罗汉”，徐州因为用于祭祀，因此叫做“糖人贡”。

旧社会一般穷苦百姓及小户人家丧葬及春节、清明节、“十月一”（农历）上坟，祭祀用不起糖人贡，只有达官贵人、富贾大户才用糖人贡。如丰县王敬久（当时任国民党军兵团司令）父亲去世，大办丧事，便是自备原料，由艺人上门制作。