“巴南乌皮樱桃”农产品地理标志地域保护范围为重庆市巴南区鱼洞街道的百胜村、农胜村、干湾村、云篆山村、新华村，龙洲湾街道的沿河村，二圣镇的巴山村，木洞镇的栋青村，共计4个镇街，8个行政村。东至木洞镇杨家洞村、西至江津区珞璜镇、北至木洞镇钱家湾村，南至一品街道桥口坝村，地理坐标东经106°26′2″～106°59′53″、北纬29°7′44″～29°45′43″，海拔高度200米～500米。生产规模1400公顷，年产量8400吨。
1、感官品质特征
巴南乌皮樱桃属于中国樱桃中的地方品种。果实近圆球形、中等大，平均单果重3.5g，最大6g。果皮紫红色，果肉淡黄色，离核，细嫩爽口，甜度高，有香气。
2、内在品质指标
巴南乌皮樱桃可溶性固形物含量≥13.5%，总酸含量≤0.8g/100g，维生素C≥6.0mg/100g。
1、土壤地貌情况
该农产品地理标志保护区域，地处长江南岸的丘陵地带，以紫色页岩或沙壤土为主，土壤通透性良好，土层较厚，肥力较高，活土层厚40～60cm，土壤有机质含量在1.5%以上，土壤PH值6.5～7.0，有利于巴南乌皮樱桃根系的生长，为其良好品质提供有利条件。土壤质量符合GB15618（II）标准。
2、水文情况
种植区域水资源丰富，境内河流属长江水系，主要有一品河、箭滩河、花溪河、五布河等流域面积2635平方公里。地下水位1.5m以上，年降雨量1100mm～1200mm，主要集中在5～7月，地表水和地下水清洁，无工业污染，灌溉用水符合有机产品水质环境质量标准，为樱桃生长提供有利灌溉条件。
3、气候条件
巴南区属亚热带湿润气候，年平均气温18.5℃，年平均日照为1100～1300小时，四季分明，春早秋迟，夏热冬暖，初夏多雨，盛夏多伏旱，秋季有绵雨，冬季多云雾，霜雪甚少，无霜期长，全年无霜期在300天以上，空气质量符合GB3095(II)标准,樱桃生长期长，果实发育充分，昼夜温差大，有利樱桃内含物质的积累。
选择山地、低缓丘陵地，浅山梯田，建园为宜。海拔在200m～500m，坡度20℃以下，避免地势低洼，空气不流畅或粘重土地建园。
选用本地选育传统品种“巴南乌皮樱桃”，具有果实呈圆球形，中等大、紫红色、味道香甜，品质佳和适应性好等特点，适合巴南区和重庆地区种植。
1、培育壮苗
巴南乌皮樱桃果苗繁育主要采取嫁接方式培育良种壮苗。一般采用野生山樱桃，红樱、大红袍等实生苗作为巴南乌皮樱桃的砧木，在当年的1～2月，采取优良母树上的健壮枝条作接穗，进行单芽或双芽切接，成活后加强田间管理，当年秋冬季出圃壮苗。
2、建园定植
选择背风向阳、土层深厚的平地或缓坡地建园。首先，按4m*3m的行株距放线定点，在其定点处挖一个深0.8m，宽0.8m的定植坑穴，施入腐熟畜禽粪或油饼（枯）肥3kg～5kg，并分层回填泥土沉实。然后，于果苗落叶后至发芽前定植，每亩定植55株。
3、土肥水管理
巴南乌皮樱桃定植后的1～3年内为幼树抚育期，应加强樱桃园田间土肥水管理。
土壤：园地每年中耕除草2次以上。2～3月结合施春肥，全园浅翻一次，深度在15cm左右；秋季结合施秋肥，全园深翻20cm～30cm。每年3～7月，系果园杂草生长旺盛期，采用人工铲除杂草后，可将杂草覆盖树盘，或地面覆盖黑色防草布，有效防止杂草生长，并保持土壤疏松。
施肥：幼苗定植后1～3年，每年应施肥5次，分别在2月、4月、6月、9月和11月各施1次肥。主要以速效性氮肥为主，每次每株施0.1kg～0.2kg。4年后进入结果期，每年施肥3次，分别在1～2月，4～5月和9～10月施肥。其方法是：在树冠滴水处，挖1～2个，长约0.6m、深、宽各0.2m的施肥坑穴，看树施肥。一般每株施腐熟油饼（枯）肥1kg～1.5kg，或氮、磷、钾复合肥0.5kg。同时，树冠喷施0.3%尿素和0.2%磷酸二氢钾混合肥液，每15～20天施1次，连续3～4次，有利保花稳果和培育大果。
浇水：巴南区具有冬干春旱和夏季高温伏旱的气候特征，应根据土壤的情况而适时浇水或排水。一般在每年1～2月，巴南乌皮樱桃发芽前灌水2～3次，有利发芽抽梢和开花结果。4月中下旬果实成熟期搭建薄膜大棚，防止樱桃裂口烂果。5～6月为雨季，应及时开沟排水。7～8月为高温伏旱期，采取软管浇灌或滴灌等方式抗旱，保树度夏。
4、树形修剪
幼树整形：巴南乌皮樱桃大都采用开心形。其整形方法是：在樱桃果苗定植后至发芽前，在果苗主干离地60cm处剪短定干。开春发芽后，在其主干30cm处为界，主干30cm以下的萌芽全部抹除，主干30cm以上为整形带，预留6～7个萌芽，再选3～4个不同方向，且上下错开的壮芽让其抽发，当新梢长到30cm左右时，进行摘心处理，促发二次新梢，再摘心促发三次新梢。在秋季进行拉枝整形后，形成具有30～50个枝头的矮化树冠，第二年仍按此方式树冠整形，第三年开花结果。
结果树整形：于果实采收后的5～6月进行夏季修剪。及时剪除树冠内膛的直立旺枝，使其通风透光。在9～10月，对直立生长的结果树，采取拉枝、撑枝和吊枝的方法，开张树冠分枝角度，形成矮化紧凑的丰产树冠。冬季修剪：一般在落叶后的12月至次年发芽前的2月进行。幼树以轻剪长放为主，成年结果树采取“疏、短、缩”相结合的方式修剪，培育连年丰产的树冠结构。
5、保花稳果
巴南乌皮樱桃的保花稳果，主要采取综合技术措施。首先补充树体营养。在樱桃开花期看树施肥，一般开花多，树势弱的结果树补施一次氮、磷、钾复合肥。同时，在开花前后，对树冠各喷施1～2次0.1%硼肥、0.2%磷酸二氢钾和0.3%的尿素混合肥液。其次，在花期放养蜜蜂或利用羽毛掸子人工辅助授粉，有利提高坐果率。
巴南乌皮樱桃，从开花至果实成熟约50天左右，一般在4月中下旬至5月初成熟。当果实呈浅紫红色，选择无露水的晴天采收。摘果实时，必须带果柄一起采收，采摘蒌内须有软衬，轻拿轻放，采回的果实迅速降温，有条件的地方，可马上放入保鲜库（3～5℃）短时降温保鲜。
严格按照绿色食品生产标准，采取农业防治、物理防治和农药防治的综合技术防治病虫害。
在萌芽前，树冠喷施一次石硫合剂。开花后，树冠喷一次杀菌剂和杀虫剂等混合药液，防治褐腐病，蚜虫等；在果实转色期，果林挂黄色粘虫板和糖醋液防治樱桃果蝇等虫害。冬季落叶后，全园喷施1～2次石硫合剂，进行清园消毒。同时，用石灰浆刷白树干。
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