矮陂梅菜
#地方特产# 0 0
矮陂镇是惠州土特产梅菜的原产地和主产区,具有400多年的历史,全镇梅菜种植面积达1.4万亩,总产量达4万吨。梅菜,又称富贵菜、正气菜,是惠城区矮陂镇的土特产,历史悠久,享誉中外,曾被历代皇朝列为宫廷贡品,为岭南三大名菜之一。其色泽棕黄、芳香浓郁、味道鲜美、口感嫩脆。据华南农业大学化验中心测定:梅菜含糖5.7%、蛋白质5.6%、并含有多种维生素、17种氨基酸及锌、镁等7种人体所需的微量元素,具有消滞健胃、隆脂、降压等保健功效,并获美国食口管理局认可,被定为“天然健康食品”。
  • 农产品标志产品编号: AGI02981
  • 农产品标志证书持有者: 惠州市惠城区菜篮子工程科学技术研究所
  • 农产品标志登记年份: 2020年
  • 产地: 广东省 惠州市
详细介绍 PROFILE +

基本介绍

矮陂梅菜色泽棕黄或略淡,手感柔软,发酵香气浓郁,芯部质地脆嫩,叶梗较韧,渣少适口,甜梅菜清甜。咸梅菜表面淅出少量盐分。

地域产地

矮陂梅菜护区域范围为广东省惠州市惠城区横沥镇下辖的周公堂村、南门村、横星村、柯树排村、大岭村、排沙村、蔗埔村、新村村、黄沙洞村、天罡村、中洞村、墨园村、大陂头村、新荣村、岚建村、岚联村、大岚村、輋洞村、翟村村、建安村、水东村、小岚村、福园村、马坌村、潭头村、泰安村、矮陂村、岭下村、欧陂村、连塘村、大利村、蓝村村、增湖村、森柏洞、沙岗村、霞塱村、观音山村、洋圳村、土桥村、马岭村等40个村和长兴社区、梅岭社区、惠岚社区3个社区。地理坐标为东经114°31′17"~114°47′7",北纬23°07′32"~23°20′26"。现种植面积1188.89公顷,年产量5.53万吨。

独特环境和气候:产区地形以丘陵为主,西南部是沿江平地。经土壤普查,横沥镇土壤中有机质含量、全氮含量、有效磷含量均属高水平;碱解氮含量含量属中等偏上水平;pH值大部分属酸性至微酸性。横沥镇地处低纬度,北回归线横贯全市,属亚热带季风性湿润气候区,雨量充沛,阳光充足,气候温和。常年平均年降水量有1770毫米,主要集中在4月份至9月份,年平均气温22℃,极端最高气温37.5℃,极端最低气温为-1℃。无霜期长达350多天。充沛的降水,无霜期长,充足的日照量,使横沥镇多数地方的农作物普遍达到一年一两熟,某些区域甚至达到一年三熟。水文情况:梅菜灌溉用水主要是库水。主要河流有东江,境内有长达17公里的江岸沙滩,全镇主要水利设施布局及规模:建有中型水库1座,小(一)型水库4座,小(二)型水库18座,总库容2062.4万立方米,有效灌溉面积4.64万亩。镇内最大的招元水库,位于横沥镇中部的泰安村,中型水库,最大库容5.92百万立方米,正常蓄水库容4.23百万立方米。

品质特点

外在感官特征:矮陂梅菜色泽棕黄或略淡,手感柔软,发酵香气浓郁,芯部质地脆嫩,叶梗较韧,渣少适口,甜梅菜清甜。咸梅菜表面淅出少量盐分。内在品质指标:矮陂梅菜:总酸≤4.2g/100g、食盐(以NaCl计)≤18.5%、水分≤62%。安全要求:卫生应符合符合国家相关标准的规定。

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