基本介绍

太极云毫，原名“广德云雾”，又名“圣封茶”，产于安徽广德县杨滩镇五合村一带，属直条形烘青绿茶。因茶区内有一个被称为天下四绝之一的太极洞，是皖南的旅游胜地，茶也由此而得名。

地域产地

广德县位于皖、浙、苏三省交接处，县境南北多山，中部丘陵起伏，全县水系属郎、川河上游。山区和丘陵多红土、黄土、红黄土。沿河一带为砂壤土和沙土。

年平均温度16度，年平均降水量1400毫米，无霜期220天左右。自然条件适宜茶树生长。毗邻的宜兴、长兴为唐代著名茶区。

品质特点

太极云毫茶品质特征：外形扁平挺直，肥硕匀齐，色泽翠绿显毫，内质香气清高，滋味鲜双醇厚，汤色浅绿，清澈明亮，均匀成朵。

清明至谷雨时开园。极品为一芽一叶抱蕊；特级为一芽一叶初展；一级为一芽一叶；二级为一芽二叶初展。

外形条形紧直、匀整，色泽绿润；嫩香浓郁，回味香甜。

生长环境

太极云毫的茶区在天目山和黄山余脉延伸境内，这里群山起伏，层峦叠峰，茂林修竹，景色宜人，气候为北亚热带湿涧气候，年平均气温15.4℃，年降雨量1300mm，土壤主要为红黄壤，pH5.0～5.5，上层深厚肥沃，有机质含量2.5%左右。

生态环境优越，茶叶自然品质优良。

采摘技术

太极云毫茶于清明至谷雨时开园，选择阴天或晴天上午10时前、下午3时后采摘，前期一芽一叶初展的芽叶制一等茶，中期一芽二叶初展芽叶制二等茶，后期一芽三叶制三等茶，不采紫芽叶、雨露水叶、病虫叶，采摘要求芽头肥壮、匀齐多毫、节间稍短、色泽黄绿的芽叶。

采摘的鲜叶及时送厂，经拣剔后，摊放4～6小时，然后付制。

荣誉认证

1989年经专家考证，将“广德云雾茶”更名为“太极云毫”，且评为安徽省省级名茶。

历史起源

光绪七年（1881）《广德州志》载：“（茶）以石溪，阳滩山、乾溪等处者为最。

”1915年巴拿马国际博览会上广德云雾茶获得金牌大奖，后中断生产。1982年恢复生产。

1989年经专家考证，将“广德云雾茶”更名为“太极云毫”，且评为安徽省省级名茶。