咸蛋黄肉粽子

咸蛋黄肉粽子好吃吗

咸蛋黄肉粽是以糯米、咸蛋黄为主料制作的食品。咸蛋黄肉粽子是非常经典的口味，咸香软糯，肉味浓郁，是非常不错的。

咸蛋黄肉粽子的热量

蛋黄肉粽的热量大约每100克中含有200卡路里。蛋黄肉粽主要是由糯米、五花肉加入鸭蛋蛋黄制作而成，味道鲜美。蛋黄肉粽营养丰富，含有较多蛋白质、碳水化合物、脂肪，可以增强人体的免疫力。鸭蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，对预防心脏病有益。另外，大量的维生素A和维生素B，钙、铁等微量元素可以强身健体，改善贫血。蛋黄肉粽在孕期可以吃一点，但不建议吃很多，孕妇吃过多糯米类食物会引起消化不良，也不利于控制体重。

咸蛋黄包粽子要煮熟吗

包粽子的咸蛋黄可以不用煮，经过腌制的咸蛋黄大多都会变成固体，小心一些可以直接放入正在制作中的粽子内包裹好，正常煮熟后即可食用。

咸蛋黄肉粽子的做法和配料

咸蛋黄肉粽子的配方

材料：五花肉1000g、糯米2000g、咸鸭蛋20个，还有粽叶和粽绳。

五花肉腌料：酱油10g、老抽30g、盐12g、糖13g、料酒12g、鸡精4g。

糯米腌料：老抽60g、酱油20g、盐20g、糖20g、鸡精6g。

咸蛋黄肉粽怎么包

1、五花肉切片，这样更入味，洗净沥干水分，加入材料，搅拌均匀，腌制过夜。

2、糯米淘好，放入材料搅拌均匀，静置1小时。

3、粽叶开水煮一下捞出，放冷水里；新鲜鸭蛋敲出蛋黄。

4、3片粽叶叠在一起，形成漏斗形状，里面短，外面长，角一定要叠好。

5、放一些米，再放肉和蛋黄。

6、再加米压实，将上方的粽叶折过来封口，用手把两边的粽叶轻轻压下裹严，剩余的粽叶折起来。

7、最后用绳子包起来，每一圈都要紧。一开始折不好很正常，不过外观不重要，只要压紧不散就行。

8、包好的粽子可蒸可水煮，吃一口就停不下来。

咸蛋黄肉粽子煮多久

高压锅煮30分钟；普通大锅5个小时。

粽子是不易煮熟的食物，日常食用粽子需要将其彻底加热，糯米不仅不好煮熟，还不易消化，将其煮得软烂会更容易消化、被人体食用吸收利用，所以，在煮制粽子的时候尽量多用些时间，让粽子煮熟。