基本介绍

安吉竹笋 春笋壳薄肉厚、鲜嫩可口；鞭笋色泽黄中带紫、肉白味鲜；冬笋个体饱满、两头尖，色泽黄亮、甜而不涩。

地域产地

安吉竹笋保护地域范围为：浙江省湖州市安吉县行政区域内梅溪镇、天子湖镇、鄣吴镇、杭垓镇、孝丰镇、报福镇、章村镇、天荒坪镇、溪龙乡、上墅乡、山川乡、递铺街道、昌硕街道、灵峰街道、孝源街道，共计15个乡镇（街道）183个行政村（社区）。

地理坐标为东经119°14´～ 119°53´，北纬30°23´～ 30°53´。

品质特点

独特的感官品质特征

其独特的感官品质特征：毛竹春笋壳薄肉厚、鲜嫩可口；鞭笋色泽黄中带紫、肉白味鲜；冬笋个体饱满、两头尖，色泽黄亮、甜而不涩。 安吉竹笋上述独特感官品质特征，是具有其独特的地域环境、生产方式等相关因素共同形成的。

理化品质特征

理化指标应符合以下规定(单位按每百克鲜笋所含营养物质含量(g))： 冬笋：蛋白质（%）≥ 2.14,可溶性糖(%)≥ 0.60；春笋：蛋白质（%）≥2.10,可溶性糖(%)≥0.50；鞭笋：蛋白质（%）≥2.12,可溶性糖(%)≥0.68。

品种种类

保护区域品种选择为适合本地种植环境条件的毛竹，安吉竹笋的主要产品为毛竹冬笋、春笋、鞭笋。

生长环境

地质地貌

安吉竹笋保护区域地处浙江省西北部天目山北麓的安吉县域，地势由西南崛起向东北倾斜，中部低缓，构成三面环山，东北开口的箕状盆地。保护区域多为山地丘陵红黄壤，土层深厚，有机质含量高，土壤pH4.5-6.5。植被资源丰富，覆盖率达73%，森林覆盖率达70.2%。

水文情况

保护区域主要为西苕溪水域，沿途有龙王溪、浒溪、里溪、浑泥港、晓墅港汇入，县内流域面积1806km2，主流全长110.75km。出县后过长兴经湖州注入太湖，最后经黄浦江入东海。

气候状况

保护区域气候属北亚热带南缘季风气候，全年气候温和，四季分明，年平均气温15.5℃，无霜期226d；≥10℃年活动积温4932℃，年降雨量约1510mm，相对湿度80%左右，年日照时数2000h。此区域气候特点有利于安吉竹笋的生长和品质特征的体现。

生产方式

垦复松土

笋用林垦复松土每度2次～4次,时间在6月或9月,深度为10cm～30cm,挖除老竹蔸、老竹笋，老竹鞭,笋竹两用林垦复松土每度1次，时间在6月或9月，深度为10cm～30cm。坡度25度-35度竹林宜采用带状垦复，35度以上竹林不垦复。

竹林林分结构

笋用林每度留新竹750株/hm2～900株/hm2，笋竹两用林每度留新竹900株/hm2～1100株/hm2。笋用林保留母竹2250株/hm2～2700株/hm2，笋竹两用林保留母竹2700株/hm2～3300株/hm2，1度、2度、3度竹各占1/3。

施肥

施肥原则：根据土壤肥力测定，实施平衡施肥。提倡施有机肥为主，以施复合肥为补充。

施肥数量：早春2月施笋前肥，施NPK复合肥300 kg/hm2～450kg/hm2或尿素200 kg/hm2～300kg/hm2；出笋期施笋期肥，施复合肥1505kg/hm2～225kg/hm2或尿素120kg/hm2～150kg/hm2，挖笋后施入笋穴，回土覆盖；6月施行鞭肥，可结合垦复施入有机肥12000kg/hm2～15000kg/hm2或复合肥300 kg/hm2～450kg/hm2；9月施孕笋肥，施入饼肥12000kg/hm2（800kg/亩）（或相当有机肥）或复合肥300kg/hm2（20kg/亩）；可将肥料撒于林地，结合松土翻入土中。

施肥方法：

穴施：在距竹秆基部30 ㎝处的坡上方开深15 ㎝左右的半月形沟，施入肥料并随之覆土。

沟施：沿等高线水平开沟，深15 ㎝～20 ㎝，宽20 ㎝，沟距2 m～3 m，施入肥料并随之覆土。

笋穴肥：在笋挖去后的穴中施肥，施复合肥0.25kg/穴。

蔸施：在毛竹子砍伐后1-3年的伐蔸中，用铁钎打通竹隔，施入肥肥，然后用泥土封好。

生产情况

现有种植面积6.7万公顷，年产量40000吨，合计保护区域面积18.86万公顷。