长葛腐竹
#腐竹# 0 0
长葛腐竹是河南省的名产,已有70多年的历史。这种腐竹呈黄白玉色,油光透亮,粗细均匀,干食脆香,用水泡软后,柔软筋道,清香利口,可用它配制多种名肴,深受消费者欢迎。其籽粒饱满、富有光泽的青、黄豆经脱壳、浸泡至膨胀发硬,磨成粉状,煮浆后甩干过滤,以无浆水为准,蒸汽加热,熟浆再次筛浆过滤、上浆除杂质,再放入锅内制成。哪里的腐竹质量最好?长葛腐竹就是比较好的一种,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡3小时左右即可发开,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
详细介绍 PROFILE +

长葛腐竹的功效

长葛腐竹营养丰富,富含蛋白质、脂肪以及多种氨基酸等。荤素食皆宜。长期食用腐竹对糖尿病、高血压、软化心血管有一定功效,并且有进补体质、健身抗衰的效果。

长葛腐竹的主要成分是蛋白质和脂肪。它含有丰富的营养物质,特别适合长期食用。

据研究,长期食用长葛腐竹对糖尿病、高血压、软化心血管有一定功效。

对于老年体衰、病后虚弱的人群,长葛腐竹具有进补体质、健身抗衰的功效。

长葛腐竹的做法

1、选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆,筛去灰尘杂质后用脱皮机粉碎去皮。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。

2、泡豆。将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。

3、磨浆甩浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水)。磨成的浆汁采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。

4、煮浆滤浆。浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。

5、提取腐竹。熟浆过滤后流入腐竹锅内,加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可起一层油质薄膜,利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开,分成两片,分别提取。提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。

6、烘干包装。把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房,烘干房温度达50~60℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

本百科词条由网站注册用户【 吃吃 】编辑上传提供,当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为,网站不完全保证内容信息的准确性、真实性,也不代表本站立场。 版权声明 反馈 我要认领
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
暂无评论
相关知识文章
我国好吃的十大腐竹盘点 中国最出名最正宗的十大腐竹排行
腐竹又叫腐皮,是一种汉族传统豆制食品,具有浓郁的豆香味,口感独特,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,受到不少人的喜爱。那你知道,我国哪里产的腐...
MAIGOO原创 腐竹 中国十大 干货
4287
许昌有什么著名景点 许昌最出名的景点
许昌,是汉魏历史文化名城,华夏文化的重要发祥地,有史前文化系列、汉文化系列、三国文化系列、钧瓷文化系列等。在许昌,有许多著名景点都与三国故事...
MAIGOO原创 许昌景点 许昌市 旅游榜
3.9万+
许昌市4A级景区 许昌4a景点有哪些 许昌国家级4A景区名单
许昌,古称许州,是河南省辖地级市,位于河南省中部,东邻周口市,南界漯河市,西交平顶山市,北接郑州市,东北与开封市毗邻。许昌地处中原,历史悠久...
十大有名的许昌特色美食小吃 到河南许昌必吃10大小吃
许昌市,河南省辖地级市,历史悠久,是华夏文化的重要发祥地,这里产生了许多美食小吃。那么,去河南许昌旅游,有哪些小吃值得推荐呢?MAIGO O...
MAIGOO原创 小吃 许昌市 河南美食
890
河南许昌有什么好玩的地方吗 许昌十大好玩的景点排行榜
许昌市地处中原,历史悠久,是华夏文化的重要发祥地,旅游资源丰富。那你知道河南许昌有什么好玩的地方吗?下面maigoo小编就为大家盘点一下许昌...
MAIGOO原创 许昌景点 许昌市 旅游榜
6.2万+
十大适合送礼的许昌土特产推荐 河南许昌10种最有名的特产
许昌市,古称许州,位于河南省中部,是华夏文化的重要发祥地,中原城市群、中原经济区核心城市之一。许昌文化历史悠久,气候条件适宜,有丰富的名优特...
MAIGOO原创 中国特产 许昌市 河南特产
2253
许昌十大历史名人排行榜 许昌历史出过哪些著名人物
许昌历史名人有哪些?在许昌文化发展的历史中,曾经出现一批对中华文化有着深远影响的历史名人。他们有唐代著名画家吴道子,三国时期魏国重臣、著名书...
MAIGOO原创 历史人物 许昌市 河南省
1.8万+
许昌十大购物中心 许昌购物广场有哪些 许昌购物去哪里
近年来许昌商业发展呈现加速度,一站式大型购物广场不断出现,满足了当地消费者的需求。那你知道许昌购物广场有哪些?许昌购物去哪里吗?许昌的购物中...
MAIGOO原创 购物中心 许昌市 河南省
2662
许昌十大顶级豪宅 许昌豪宅别墅排名 许昌最豪华的别墅盘点
豪宅是相对而言的,它比普通住宅更高端,优势更明显。这种优势可能体现在地段、户型、配套等方面。本文中,买购小编立足河南许昌房地产市场,为大家总...
MAIGOO原创 别墅豪宅 建筑楼盘 亚洲
1383
许昌十大地标建筑 许昌标志性建筑有哪些 许昌代表性建筑盘点
一个城市,总有那么几栋老建筑让人称道,它们代表着这个城市的文化积淀、历史风貌,像许昌的春秋楼、文峰塔等,随着城市的发展,风格各异的现代建筑如...
MAIGOO原创 许昌景点 许昌市 河南景点
1万+
2024年许昌市大学排行 许昌大学名单一览
许昌市有哪些大学呢?许昌市大学排名又是怎么样呢?许昌市有哪些重点大学?大学是人生重要的阶段之一,相信很多考生和家长在填报志愿的时候都想对学校...
许昌十大商业街 许昌购物步行街在哪里 许昌有什么逛街的地方
许昌近年来商业氛围愈发浓厚,各种商业街步行街不断建成,为市民生活提供了便利。那你知道许昌购物步行街在哪里?许昌有什么逛街的地方吗?许昌的商业...
MAIGOO原创 许昌市 生活服务 河南省
1758
河南禹州都有什么中药材 禹州最出名的10种道地药材盘点
禹州是河南省辖县级市,地理气候优越,盛产动、植、矿物药材,具有悠久的中药材种植、采集、加工历史,以加工精良、遵古炮制著称于世,有“药不到禹州...
MAIGOO原创 许昌市 药食药膳 中药
1003
许昌十大产业园区 许昌产业集聚区在什么位置 许昌大型产业园区有哪些
许昌工业发展起步较早,产业基础雄厚,现已形成了众多大型的产业园区及产业集聚区。那你知道许昌产业集聚区在什么位置,许昌大型产业园区有哪些吗?许...
许昌十大家居建材市场 许昌家具城有哪些 许昌建材批发市场在哪里
许昌许昌家具城有哪些?许昌建材批发市场在哪里?许昌十大家居建材市场主要分布在长葛市、建安区,本文根据系统算法统计推荐的结果盘点了许昌十大家居...
MAIGOO原创 建材市场 许昌市 生活服务
1729
河南许昌特色菜有哪些 十大受欢迎的许昌名菜盘点
许昌,古称许州,是河南省辖地级市,也是一座历史文化名城,这里有着许多地道的美食,吸引了广大食客前来品尝。MAIGO O网小编整理了一份十大受...
MAIGOO原创 特色名菜 豫菜 许昌市
248
许昌市旅行社名单 许昌有哪些旅行社 许昌正规旅行社一览表
许昌市有多少家旅行社?很多想出去旅游的用户会在网上参考各类许昌旅行社做为参考,那么许昌出名的旅行社你了解多少呢?下面买购网编辑通过研究整理了...
许昌十大最美景点 许昌最美的地方是哪 许昌的美景有哪些
许昌有哪些美景?作为中国优秀旅游城市的许昌,有很多美丽的风景。而MAIGOO小编就盘点出了许昌最美十大景点,包括了大鸿寨风景区、鄢陵花博园、...
MAIGOO原创 最美景点 许昌市 许昌景点
1.1万+
许昌市殡仪馆名单一览 许昌市火葬场地址在哪里 许昌市殡仪馆有几家
在许昌市的殡仪馆名单有多少家?殡仪馆火葬场地址在哪里?殡仪馆是各地区民政部门下设的事业单位,设置于城镇中,是专业承办丧葬事宜的机构。殡仪馆下...
MAIGOO原创 殡仪馆 许昌市 殡葬服务
486
许昌市婚姻登记处名单地址一览 许昌市结婚证离婚证在哪里办
许昌市的婚姻登记处在哪里,分别有哪些?在婚姻登记处主要负责承办公民的婚姻登记包括结婚登记、离婚登记。结婚登记包括初婚登记、再婚登记业务,那么...
MAIGOO原创 许昌市 婚姻登记处 亚洲
669
吃吃
注册用户-汤以果的个人账号
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
精华推荐