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中国最好吃的十大腐竹

我国好吃的十大腐竹盘点 中国最出名最正宗的十大腐竹排行
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腐竹又叫腐皮,具有浓郁的豆香味,口感独特,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,受到不少人的喜爱,那么腐竹哪里的最正宗?高安腐竹、许昌腐竹、社坡腐竹、乐仙腐竹、长汀腐竹、石望腐竹、桂林腐竹、托洞腐竹、长葛腐竹、新桥腐竹等都是好吃的腐竹,下面和MAIGOO网编一起来看看十大腐竹之乡及相关内容吧。
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中国十大好吃的腐竹
有“中华老字号”称号蛋白质含量高柔韧筋道久煮不糊
高安腐竹是江西省高安市的特色产品,其制作技艺列入江西省省级非物质文化遗产,并获得“中华老字号”称号。高安腐竹精选本地优质黄豆,搭配锦河特定水质,采用“三滤九提”古法,头道原浆提取技术,成品淡黄油亮,支条均匀且内空外实,表面油润光泽,柔韧筋道,久煮不糊,吸水后不粘糊,豆香浓郁,适合凉拌、炖汤、火锅、煨肉等。 【 详细>>】
占全国腐竹市场超50%份额质地细腻豆香浓郁 国家地理标志保护产品
许昌腐竹因其主产于河南许昌颍河、清潩河沿线而得名,产品远销海外。买 购网编了解到,许昌腐竹采用“三磨两滤”古法,点浆温度精准控制在85℃,晾晒避正午阳光,制成的腐竹色泽金黄透亮,蜂窝状气孔均匀,中空似竹,质地细腻,发泡之后再经过煎、炒、煮等加工方法,吃起来口感筋道、味道鲜美,具有特有的豆香,很受人们的喜爱。 【 详细>>】
广西自治区级非遗油亮清香韧脆爽口
腐竹哪里的产地最好?社坡腐竹是广西壮族自治区桂平市社坡镇的特色产品,选用东北精纯黄豆,采用先进的生产工艺和设备,严格按照各项食品质量标准生产而成。社坡腐竹淡黄油亮,半透明状,韧性强,久煮不烂,复水后韧性保持鲜腐竹的85%以上,豆香浓郁持久,可凉拌、炖汤、炒菜、火锅,尤其适合制作腐竹煲或吸汁焖肉。 【 详细>>】
客家传统“万能配菜”色如琥珀味透豆香久煮不烂
乐仙腐竹是广东省梅州市兴宁市新陂镇乐仙村的特产,至今已有百年历史,2014年列入梅州市第六批市级非物质文化遗产名录。乐仙腐竹制作技艺讲究,包括浸泡、磨浆、煮浆、挑膜等11道工序,火候控制精,成品薄如纸,色泽金黄带透明,清甜爽口,豆香浓郁,久煮不烂,汤色清澈不浊,经典菜色有凉拌腐竹丝、腐竹煲,是客家传统“万能配菜”。 【 详细>>】
无添加‌健康食品韧性极佳嚼劲十足
长汀腐竹是福建省龙岩市长汀县的特产,与长汀客家菜一脉相承,被誉为“世界客家首府”的美食代表,豆腐制作技艺被列入龙岩市非遗名录。长汀腐竹呈细条状,支条均匀,条内空心,无虫蛀现象,无肉眼可见的外来杂质;色泽淡黄、鲜亮、均匀,具有大豆制品固有的香气,无酸味、无霉味等异味,凉水浸泡无混浊,韧性好,煮熟后有嚼劲,久煮不糊。 【 详细>>】
片竹/枝竹两大类煮不变形入口鲜滑
石望腐竹产自于广东省阳春市石望镇,有成片的“片竹”和圆条的“枝竹”两种类型。石望出产的腐竹,黄白兼融,光鲜、耐煮,不变形,多吃不腻口;可炒、可汤;亦咸,亦甜,四季可食。特别是下云滔村出产的腐竹,由于该村使用的水源是村背高山上的泉水,所加工出来的成品够韧、够鲜滑、可口,是当地民众和外来游客喜欢的特产,也是送礼佳品。 【 详细>>】
桂林饮食文化名片素香筋道不糊不化
桂林腐竹是广西壮族自治区桂林市的特产,从投料到磨制、煮浆基本上实现了全机械自动化,但扯竹、晾竹等工艺仍遵循着传统的独特工艺。据MA Igoo网编了解,桂林腐竹的特点是表面油润光亮,颜色淡黄或黄色,枝条均匀,色泽一致,空心松化,烹饪后,味道酥脆香甜,鲜嫩软滑,质地细腻,韧性好,口感劲道有嚼头,入汤不化,久煮不糊。 【 详细>>】
黄豆腐竹黑豆腐竹韧性好甘甜丝滑 国家地理标志保护产品
托洞腐竹来自广东省云浮市云安区,以大云雾山下土生土长的黄豆或小青豆为主要原料,用山泉水制作,其生产过程全部手工操作,不加任何色素和添加剂。托洞腐竹分黄豆腐竹、黑豆腐竹两种,枝条状或片状,油亮光泽,淡黄色或黑褐色,口味纯正、甘淡而清香、无异味、韧性好、有嚼头、吸水膨胀后不粘糊,不燥不寒,营养丰富,深受喜爱。 【 详细>>】
河南传统素食代表耐煮不糊吸味性强
长葛腐竹是河南长葛的特色产品,传承千年古法,被誉为河南传统素食代表。长葛腐竹采用本地饱满青黄豆,历经浸泡、磨浆、煮浆、揭皮、定色、烘干等12道工序制作而成,无添加剂,成品水分含量≤8%。成品腐竹浅黄至碧玉色,油光透亮,枝条均匀,泡发后软嫩筋道,耐煮不糊,豆香浓郁,汤色清澈,外皮脆而不硬,内里嫩滑细腻,吸味性强。 【 详细>>】
白竹光泽油润浆竹甜味明显
中国最好的腐竹产地哪里?新桥腐竹产于广东省梅州市五华县新桥镇,已有200多年历史。新桥腐竹分为两大类:一是白竹,黄中带白,白中带黄,光泽油润,可煲汤、蒸排骨、凉拌、上汤、清蒸、火锅、红烧等;二是浆竹,颜色稍有比白竹黄一点,价格也稍微便宜一点,糖分高,可做红焖、油炸、爆炒等,均久煮不烂,筋道爽滑,豆香浓郁,汤色清澈。 【 详细>>】

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