中国十大好吃的腐竹

许昌腐竹是产自河南省许昌市的特色食品，颜色金黄，色泽亮丽均匀一致，蜂窝均匀，质地细腻，发泡之后再经过煎、炒、煮等加工方法，吃起来口感筋道、味道鲜美，具有特有的豆香，很受人们的喜爱。据了解，许昌腐竹的做法是把大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成，因其中空似竹，故名腐竹，又因其主产于河南许昌颍河、清潩河沿线，故名许昌腐竹。【 详细>>】

石望腐竹是广东省阳春市石望镇的一道传统特色名菜，是石望制作、加工的腐竹类型。哪里的腐竹好吃？据maigoo网编了解，石望出产的腐竹，黄白兼融，光鲜、耐煮，不变形，多吃不腻口；可炒、可汤；亦咸，亦甜，四季可食。特别是下云滔村出产的腐竹，由于该村使用的水源是村背高山上的泉水，所加工出来的成品够韧、够鲜滑、可口，是当地民众和外来游客喜欢的特产，也是送礼佳品。【 详细>>】

乐仙腐竹是广东省梅州市兴宁市新陂镇乐仙村的特产，也是广东省的地方传统名菜小吃，色鲜体薄，油亮清香，韧脆爽口，营养丰富，易于消化，增进食欲，性能不燥不寒，食法可繁可简，烹调任意调配，炸、炖、炒、煮、焖、煲皆可。哪里的腐竹比较好吃？乐仙腐竹就是不错的选择，无论作主菜或配菜，都可烹饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。【 详细>>】

桂林腐竹是广西壮族自治区桂林市的特产，蛋白质丰富，胆固醇及饱和脂肪低，被称为“素食之花”。哪里的腐竹好？桂林腐竹就比较好，桂林腐竹从投料到磨制、煮浆基本上实现了全机械自动化，但扯竹、晾竹等工艺仍遵循着传统的独特工艺。据了解，桂林腐竹的特点是表面油润光亮，颜色淡黄或黄色，枝条均匀，色泽一致，空心松化；烹饪后，味道酥脆香甜，鲜嫩软滑，质地细腻，韧性好，口感劲道有嚼头。入汤不化，久煮不糊。

高安腐竹是江西省高安市的特色产品，以优质黄豆为原料，用传统工艺加工制作而成的一种豆制品。哪里的腐竹干货最好？可选高安腐竹。高安腐竹生产加工历史悠久，产品外观油亮光泽，呈淡黄色，支条均匀，条内空心，品中，尤以久煮不糊而显其长，此外，高安腐竹味甘淡而性平，有止咳清痰、解毒养肾等功能，且富含蛋白质，营养丰富。

托洞腐竹是广东省云浮市云安区的特色产品，以大云雾山下土生土长的黄豆或小青豆为主要原料，用山泉水制作，其生产过程全部手工操作，不加任何色素和添加剂。据maigoo网编了解，托洞腐竹的特点是外观油亮光泽，呈浅黄色或黄白玉色，枝条状或片状；口味纯正、甘淡而清香、无异味、韧性好、有嚼头、吸水膨胀后不粘糊；不燥不寒，营养丰富，受到不少人的喜爱。【 详细>>】

长葛腐竹是产自河南长葛的特色产品，籽粒饱满、富有光泽的青、黄豆经脱壳、浸泡至膨胀发硬，磨成粉状，煮浆后甩干过滤，以无浆水为准，蒸汽加热，熟浆再次筛浆过滤、上浆除杂质，再放入锅内制成。哪里的腐竹质量最好？长葛腐竹就是比较好的一种，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3小时左右即可发开，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

新桥腐竹是产于广东省梅州市五华县新桥镇的特色产品，已有200多年历史的“新桥腐竹”因纯手工的传统工艺，被看作是与“梅州金柚”齐名的“客家名片”。据了解，新桥腐竹分为两大类：一是白竹，黄中带白，白中带黄，光泽油润，可煲汤、蒸排骨、凉拌、上汤、清蒸、火锅、红烧等；二是浆竹，颜色稍有比白竹黄一点，价格也稍微便宜一点，可做红焖、油炸、爆炒等。

社坡腐竹是广西壮族自治区桂平市社坡镇的特色产品，选用东北精纯黄豆，采用先进的生产工艺和设备，严格按照各项食品质量标准生产而成。据了解，社坡腐竹为低脂肪高蛋白保健食品，其色鲜体薄，油亮清香，韧脆爽口，营养丰富，易于消化，增进食欲，性能不燥不寒，食法可繁可简，烹调任意调配，炸炖炒焖皆可。社坡腐竹主要销往广东、香港等地，还出口日本、印度尼西亚、泰国等国家。

长汀腐竹是福建省龙岩市长汀县的特色产品，腐竹呈细条状，支条均匀，条内空心，无虫蛀现象，无肉眼可见的外来杂质；色泽淡黄、鲜亮、均匀；具有大豆制品固有的香气，无酸味、无霉味等异味；凉水浸泡无混浊，韧性好，煮熟后有嚼劲，久煮不糊。2021年9月，长汀腐竹纳入2021年第二批全国名特优新农产品名录。