中国最好吃的十大腐竹

高安腐竹是江西省高安市的特色产品，其制作技艺列入江西省省级非物质文化遗产，并获得“中华老字号”称号。高安腐竹精选本地优质黄豆，搭配锦河特定水质，采用“三滤九提”古法，头道原浆提取技术，成品淡黄油亮，支条均匀且内空外实，表面油润光泽，柔韧筋道，久煮不糊，吸水后不粘糊，豆香浓郁，适合凉拌、炖汤、火锅、煨肉等。 【 详细>>】

许昌腐竹因其主产于河南许昌颍河、清潩河沿线而得名，产品远销海外。小编了解到，许昌腐竹采用“三磨两滤”古法，点浆温度精准控制在85℃，晾晒避正午阳光，制成的腐竹色泽金黄透亮，蜂窝状气孔均匀，中空似竹，质地细腻，发泡之后再经过煎、炒、煮等加工方法，吃起来口感筋道、味道鲜美，具有特有的豆香，很受人们的喜爱。 【 详细>>】

腐竹哪里的产地最好？社坡腐竹是广西壮族自治区桂平市社坡镇的特色产品，选用东北精纯黄豆，采用先进的生产工艺和设备，严格按照各项食品质量标准生产而成。社坡腐竹淡黄油亮，半透明状，韧性强，久煮不烂，复水后韧性保持鲜腐竹的85%以上，豆香浓郁持久，可凉拌、炖汤、炒菜、火锅，尤其适合制作腐竹煲或吸汁焖肉。 【 详细>>】

乐仙腐竹是广东省梅州市兴宁市新陂镇乐仙村的特产，至今已有百年历史，2014年列入梅州市第六批市级非物质文化遗产名录。乐仙腐竹制作技艺讲究，包括浸泡、磨浆、煮浆、挑膜等11道工序，火候控制精，成品薄如纸，色泽金黄带透明，清甜爽口，豆香浓郁，久煮不烂，汤色清澈不浊，经典菜色有凉拌腐竹丝、腐竹煲，是客家传统“万能配菜”。 【 详细>>】

长汀腐竹是福建省龙岩市长汀县的特产，与长汀客家菜一脉相承，被誉为“世界客家首府”的美食代表，豆腐制作技艺被列入龙岩市非遗名录。长汀腐竹呈细条状，支条均匀，条内空心，无虫蛀现象，无肉眼可见的外来杂质；色泽淡黄、鲜亮、均匀，具有大豆制品固有的香气，无酸味、无霉味等异味，凉水浸泡无混浊，韧性好，煮熟后有嚼劲，久煮不糊。 【 详细>>】

石望腐竹产自于广东省阳春市石望镇，有成片的“片竹”和圆条的“枝竹”两种类型。石望出产的腐竹，黄白兼融，光鲜、耐煮，不变形，多吃不腻口；可炒、可汤；亦咸，亦甜，四季可食。特别是下云滔村出产的腐竹，由于该村使用的水源是村背高山上的泉水，所加工出来的成品够韧、够鲜滑、可口，是当地民众和外来游客喜欢的特产，也是送礼佳品。 【 详细>>】

桂林腐竹是广西壮族自治区桂林市的特产，从投料到磨制、煮浆基本上实现了全机械自动化，但扯竹、晾竹等工艺仍遵循着传统的独特工艺。据MA Igoo网编了解，桂林腐竹的特点是表面油润光亮，颜色淡黄或黄色，枝条均匀，色泽一致，空心松化，烹饪后，味道酥脆香甜，鲜嫩软滑，质地细腻，韧性好，口感劲道有嚼头，入汤不化，久煮不糊。 【 详细>>】

托洞腐竹来自广东省云浮市云安区，以大云雾山下土生土长的黄豆或小青豆为主要原料，用山泉水制作，其生产过程全部手工操作，不加任何色素和添加剂。托洞腐竹分黄豆腐竹、黑豆腐竹两种，枝条状或片状，油亮光泽，淡黄色或黑褐色，口味纯正、甘淡而清香、无异味、韧性好、有嚼头、吸水膨胀后不粘糊，不燥不寒，营养丰富，深受喜爱。 【 详细>>】

长葛腐竹是河南长葛的特色产品，传承千年古法，被誉为河南传统素食代表。长葛腐竹采用本地饱满青黄豆，历经浸泡、磨浆、煮浆、揭皮、定色、烘干等12道工序制作而成，无添加剂，成品水分含量≤8%。成品腐竹浅黄至碧玉色，油光透亮，枝条均匀，泡发后软嫩筋道，耐煮不糊，豆香浓郁，汤色清澈，外皮脆而不硬，内里嫩滑细腻，吸味性强。 【 详细>>】

中国最好的腐竹产地哪里？新桥腐竹产于广东省梅州市五华县新桥镇，已有200多年历史。新桥腐竹分为两大类：一是白竹，黄中带白，白中带黄，光泽油润，可煲汤、蒸排骨、凉拌、上汤、清蒸、火锅、红烧等；二是浆竹，颜色稍有比白竹黄一点，价格也稍微便宜一点，糖分高，可做红焖、油炸、爆炒等，均久煮不烂，筋道爽滑，豆香浓郁，汤色清澈。 【 详细>>】