巨淀湖鸭蛋

一.产品介绍

巨淀湖鸭蛋主要产自于寿光市境内的台头镇牛头镇村及周边镇部分村。境内存养鸭100 万余只。地理坐标为:北纬 36°41′-37°19′，东经 118°32′-119°10′。巨淀湖鸭蛋养殖保护区集中于62个行政村，养殖面积达3000公顷。地势平坦，交通便利。巨淀湖鸭蛋外形美观，个头均匀，蛋壳呈青色，个大，单个约重160克。 巨淀湖鸭蛋营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。富含脂肪、蛋白质、钙、磷、铁以及人体所需的各种氨基酸、微量元素及维生素，容易被人体所吸收，其中蛋白质12.20g，脂肪11.60g，钙49.9mg/100g，磷2.1*102mg/100g，铁19.0mg/100g。鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、其他鸭蛋都高。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：寿光是一个自南而北缓慢降低的平原区。海拔最高点在孙家集街道办事处三元朱村东南角埠顶处，高程49.5米；最低点在大家洼镇的老河口附近，高程1米。大于5米。台头镇牛头镇村属于平原区。海拔13.5米，主要是浅平洼地，地形部位较低，海拔在12—17米之间。成土母质为海相沉积物与河流冲积物迭次相间。地下水埋深1—3米，矿化度较高。土壤为盐土和潮盐土。

2、水文情况：寿光境内多河流，现在全境内有河流17条。台头镇境内水系现主要有2条河流和巨淀湖构成，其中张僧河西支贯穿南北，常年流水。巨淀湖距寿光城区三十五华里，是寿光市唯一的天然湖泊，也是寿光自然面貌保持最原始的地方。南北长约10公里 ，东西宽约7.5公里，蓄水面积约25平方公里。

3、气候情况：寿光地处中纬度带，北临渤海，属暖温带季风区大陆性气候。受暖冷空气的交替影响，形成了“春季干旱少雨，夏季炎热多雨，秋季爽凉有旱，冬季干冷少雪”的气候特点。全年平均日照时数2607.4小时，日照率为59%。历年平均气温为12.4℃。年平均降水量677.5毫米。

三.地域范围

巨淀湖鸭蛋主要产自于寿光市境内的台头镇牛头镇村及周边镇部分村。境内存养鸭100 万余只。地理坐标为:北纬36°41′-37°19′，东经118°32′-119°10′。是寿光工业重镇，中国建筑防水之乡，历史文化名镇，潍坊市政府命名的中心镇。全镇拥有人口5.8万人，土地6500公顷。巨淀湖鸭蛋养殖保护区集中于62个行政村，养殖面积达3000公顷。地势平坦，交通便利。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：巨淀湖鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，个头均匀，单个约重160克。切开后蛋青透明，蛋心呈浅红色。

2、内在品质指标：巨淀湖鸭蛋特点是蛋心为浅红色、营养丰富，它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，其中蛋白质含量≥10.0%，脂肪≥9.8%，CA≥35.0mg/100g，Fe17.9～20.6kg/kg，p(1.76～3.79)X102。优质的鸭蛋味道鲜美，老少皆宜。

3、安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。按照绿色食品安全要求执行。

五.特定生产方式

蛋鸭养殖是牛头镇村人民的传统产业，是当地农民收入的重要来源。境内拥有15000亩的芦苇湿地，被称为江北第一自然湿地。洰淀湖蛋鸭是优良地方品种，该蛋鸭主要分布在寿光的张僧河流域和巨淀湖一带，历史上经过当地劳动人民长期散养选育，外貌特征一致，具有体型紧凑、风味鲜美，营养丰富等特性，在当地享有较高声誉。据史料记载，该鸭形成与当地社会的文化与经济活动息息相关，有一个较长的发展过程。当年马保三在该地成立了第一支民间抗日队伍。

六.包装标识相关规定

寿光市台头镇养鸭协会（牛头镇村及周边乡镇部分村）的巨淀湖鸭蛋生产经营者，在销售和运输包装物应注明“巨淀湖鸭蛋”地理标志及其图案，产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级。