据《春秋》记载，鲁庄公三十年（前664年），在大野泽（现菏泽巨野县）西济水之南筑台（现齐鲁会盟台），齐鲁两国国君在台上饮酒结盟。后人为表纪念，以盟台宴命名为酒的名字。经过数千年酿酒工艺传承，现今的盟台宴酒在生产工艺方面，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米等优质粮食为原料，采用传统工艺和高新科技相结合，经传统固态发酵、蒸馏、量质摘酒、分级长期贮存、勾兑调味而成。其产品以“以复合香突出、陈香幽雅、绵甜净爽、醇厚细腻、诸味协调”的独特个性和生态、健康的内涵倍受青睐。

在历史的长河中，千年不过一瞬，一滴琼浆包罗万象，盟台宴酒历经千年的文化沉淀， 让平等、文明、友好、和谐的文化基因在人们心底生根发芽，生生不息，在人类文明的发展进程中，光彩绽放，盛世留香。

盟台宴酒产地巨野县地处黄河中下游冲击平原，地势平坦，交通便利，土壤肥沃，河流众多，是鲁西南地区主要粮食产区、林业产区之一，为白酒酿造提供了丰富的原料资源。

巨野属温带季风性湿润气候，四季分明，光照充足，气候条件良好，可满足各种作物生长期对热量和光照条件的要求。巨野不仅沃野千里，而且水资源丰富，境内有新万福河、新洙水河，洙赵新河、郓巨河等21条骨干河流，纵横全县。

得天独厚的自然环境为某些特殊的水、陆生长的动、植物特别是微生物的栖息繁衍提供了良好的自然环境。

巨野年相对湿润的气候条件特别适合各种酿酒微生物的培养和繁殖，已经形成了一个独特的酿酒生态空间。酿酒是利用自然微生物发酵来完成的，各地的白酒之所以在口感和风格上千差万别，根本原因是不同窖池栖息的微生物种群不同。巨野所特有的这种气候特别适宜酿酒，凭借这一得天独厚的自然环境优势，巨野花冠集团在充分借鉴国内外名酒酿造工艺的基础上，利用当地生态和水质特点，研制和开发了独特的盟台宴酒生产工艺，不仅品质卓越，而且风格独特。