永泰绿茶

一.产品介绍

“藏在深闺人未识，撩开面纱惊八闽”国家主席习近平在任福州市委书记时曾这样评价永泰。永泰县位居闽中，福州市首个国家级生态县，素有“后花园”的雅称。县域地势高峻，云雾缭绕，森林覆盖率达76.8%，气候温和湿润，雨量充足，山间缓坡、崖隙土壤深厚肥沃，极宜发展茶叶生产。永泰县茶叶种质资源丰富，永泰县梧桐镇坵演村芹菜湖自然村，东经118°40＇38″，北纬25°44′14″、东经118°41＇15″，北纬25°44′46″、东经118°41＇29″，北纬25°44′24″的范围内发现茶树树桩直径80厘米以上2株，60厘米茶树2株；茶树叶型有大叶型、中叶型、小叶型；芽叶色泽除绿色外，还有紫芽等几种类型。永泰具有悠久的产茶历史，早在唐代就有生产佳茗记载。其中尤以距今有800年以上的历史的“姬岩茶”和300年历史的“藤山茶”为著。永泰茶叶生产历经几度兴衰，并逐步孕育出颇具口碑的“永泰绿茶”。为推动永泰茶产业发展，于1999年9月成立永泰县茶叶协会，现有会员86个，其中企业30家，年再加工茶叶0.2万吨，产值达1.2亿元，其中规模企业有12家。获得“有机茶叶”认证基地1个，基地面积350亩，按有机茶标准建设基地2个，基地面积1330；卢峰茶业有限公司获得绿色食品认证。目前，茶叶是永泰县的特色优势产业，成为永泰县农村的一大支柱产业，在调整农业产业结构、发展农村经济、增加农民收入等方面发挥着重要作用。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：永泰位居闽中，地处闽江支流大樟溪中上游，戴云山脉东北麓，总面积2241平方公里，有福州“后花园”的雅称。2014年永泰通过国家验收，成为福州市首个生态县。永泰县区域地势高峻，云雾缭绕，平均海拔在500米以上，森林覆盖率达76.8%。永泰地质属浙闽粤火山活动带闽东火山活动亚带内，受火山作用强烈，又受后期造山运动新构造升降和震荡影响，境内群山林立、沟谷深切、溪流纵横。全县地理概貌为“八山一水一分田”。地势高峻，层峦叠嶂，大部分地区海拔在500米以上，使得永泰县茶树种植区域具有高海拔茶园相对低温、高湿和多云雾的特征，促使永泰茶叶优质品质的形成。而且有相关研究表明，茶多酚和儿茶素随着山地海拔高度的提高而减少，而氨基酸则是增加，这为茶叶的鲜爽甘醇提供凉物质基础。[吴道良.洪河州不同海拔高度茶树主要品质成分与生理学特征的变化.华中农业大学，2008]永泰县主要以红壤为主，沙性好，土壤肥沃，土层深厚，有机质丰富，养分含量高，保水保肥能力强，尤其是西山片区的同安、红星、白云等高山乡镇，空气湿度高，昼夜温差大，立体气候明显，极宜发展茶叶生产。 

2、水文情况：永泰县属典型的亚热带季风气候区，温和湿润，年平均降雨量在1400-2000毫米之间，雨量充足，生长在保护区域的茶树，由于湿度和雾珠的增多，使可见光中红黄光得到增强，有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对于提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。区域内溪河纵横交错，成网状水系。最大溪流——大樟溪发源于戴云山脉，从德化县水口入境，西东走向，流径9个乡镇，至闽侯县江口汇入闽江，境内长达127公里，是闽江下游重要支流之一，整个流域面积4843平方公里，最大流量12700立方米/秒，最高水位39.80米（罗星塔零点），其主支流有后亭溪、长庆溪、青龙溪、潼关溪、七际溪、清凉溪等，积雨面积均在200公里以上。永泰境内没有工业污染，水资源保持良好，水质清澈、纯净，是理想的农业用水。 

3、气候情况：永泰县位于福建省中部，适处温、热带的过渡带，是典型的亚热带季风气候区。气候温暖，雨量充足，四季分明，立体气候显著。雨量充足年降雨量在1400-2000毫米之间，年平均气温14.6-20.7℃，最冷月（1月）平均气温5.5℃-11℃，历史极端最低气温-5.4℃左右，最热月（7月）平均气温23.0℃-29.0℃，历史极端最高40.9℃左右，年均无霜期近300天，年日照时数为1445-2193小时，年活动积温5000℃以上，现代科学研究表明，温度决定着茶树体内酶的活性，进而影响到茶叶化学物质的转化和积累，茶树生长最适宜的温度在20.56℃附近，由此可见永泰是茶树生长的适宜区。

三.地域范围

永泰绿茶农产品地理标志保护地域辖9个镇、12个乡，即：樟城镇、城峰镇、葛岭镇、清凉镇、梧桐镇、嵩口镇、大洋镇、同安镇与长庆镇9个镇；塘前乡、丹云乡、白云乡、红星乡、盘谷乡、霞拔乡、东洋乡、盖洋乡、洑口乡、富泉乡、赤锡乡与岭路乡12个乡。地理坐标为东经118°23′-119°12′，北纬25°39′-26°05′， 东邻福清、闽侯、西界德化、尤溪，南连莆田、仙游，北接闽清，东西长84公里，南北宽46公里，总面积2243.4平方千米。目前，永泰县茶叶种植面积达3.28万亩，年产绿茶4023吨。

四.产品品质特性特征

1、外在特征：永泰县范围内种植茶树的鲜叶，在永泰县境内特定的地理环境栽培种植和以独特的加工方式，经杀青、揉捻、做形、烘干等工艺加工而成的，具有外形条索紧结、匀整，色泽绿润毫显;香气栗香显、带花香，滋味鲜醇甘爽，汤色嫩绿明亮，叶底绿亮匀齐的品质特征。 

2、内在品质指标：经检测永泰绿茶含有茶多酚10-30%，咖啡碱2-4%，采用水解法测出氨基酸总量为100-220g/kg。 

3、安全要求：永泰绿茶产品质量应符合无公害农产品相关标准。