垫江白柚夥大色艳、汁多味浓、脆嫩化渣、甜酸适度、品质上乘。据农业部柑桔及苗木质量监督检查测试中心测定：单果重1250g，每100ml果汁含糖8.55g,总酸0.72g，维生素C55.48mg,可溶性固形物11%，黄沙白柚较耐贮藏，如贮藏条件好，可贮至翌年5月仍新鲜如故，故有“天然罐头”之美称。果皮富含柚皮苷，利用果皮提取的甜味剂为蔗糖的1500—2000倍，是一种低热能甜味剂；白皮层是制果胶最好原料，制出的果胶纯度达到90%以上，也可做蜜饯和蔬菜；柚核含油量60%，花、叶、果皮能提取芳香油；根、叶、果皮均能入药，可消食化痰，理气散结，解酒毒。

垫江白柚果实倒卵圆形，单果重1~1.5千克，最大果重2.25千克。果面圆，柱点明显，蒂部略陷，有4~5个小突起，果面黄色，油润光亮，果皮较厚，果心较大，瓤瓣肾形，瓤皮易与汁胞分离，利于食用，汁胞黄白色，不易破脆，食用时不易流汁；汁多味浓，脆嫩化渣，酸甜爽口，具有蜂蜜味和香气。种子中多，一般20~40粒，可食率51.3%，果汁率40.1%，可溶性固形物13.2%。每100毫升果汁含糖10.5克、酸0.95克、维生素C663毫克。果实在重庆垫江10月下旬至11上旬成熟，久贮易粒化。

该品种树形高大，树势强健，枝条粗壮。树冠圆头型，叶长椭圆形、中大，叶面微皱，翼叶心脏形。成年树一般株产50~80个，最高株产268个，经济寿命50~60年，高者达上百年。

该品种耐涝耐寒，适应性广，繁殖易，生长快，配置授粉树后产量高而稳。

垫江白柚产于垫江县。重庆垫江白柚又名黄沙白柚，起源于 垫江县黄沙乡，距今有170多年的栽培史，它以果大色艳，汁多味浓，脆嫩化渣，甜酸适度，品质上乘而闻名全国。1986年、1989年相继获部、省优质果品称号，1995年获第二届中国农业博览会金奖，1998年获重庆市名柚称号，2001年分别获国家和重庆市名牌农产品称号，深受消费者青睐。

垫江白柚又名黄沙柚，于1830年从重庆市垫江县黄沙乡黄沙村曾加湾实生柚中选出，是垫江的名、特、优果品，曾连续5年获农业部优质产品金奖。
该品种品质较优，耐贮运，较丰产，但皮太厚，可以作为配套品种发展。