三月三节日的十大美食

五色糯米饭 象征“吉祥如意/五谷丰登”

五色糯米饭俗称五色饭、花米饭，是广西壮族等民族在三月三或清明节时节制作的传统风味小吃，因呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。据了解，壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征，在农历三月三等节日，家家户户都会用纯植物红蓝草、姜黄、枫叶、紫饭叶的汁分别浸泡糯米，做成红、黄、黑、紫、白（糯米原色）五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。详细

彩蛋

三月三传情之物

彩蛋是把熟鸡蛋染成彩色用以传情之物。据买购网小编了解，碰彩蛋是广西歌圩的习俗，成年小伙子在歌圩中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋，如果姑娘不愿意，就把蛋握住不让碰，如果有意就让小伙子碰；蛋碰裂后两人共吃彩蛋，这就播下了爱情的种子。现如今，碰彩蛋有了“碰碰碰，碰出好运气”的意头。三月三彩蛋怎么做？其实彩蛋的做法比较简单，一般是将洗净的鸡蛋煮熟，然后染上染料即可。

粉蒸肉 象征“生活丰厚/富有和甘甜”

粉蒸肉发源于江西，但广西作为稻作文化区之一，粉蒸肉也是当地的一种典型代表小吃。特别是在三月三，壮家人有吃粉蒸肉的风俗，象征着生活丰厚，富有还有甘甜，代表着人旺财更旺。据了解，粉蒸肉的做法比较简单，选用新鲜的五花肉，洗净切好后，用料汁腌制，接着放入米粉，再放到盘中，入蒸笼蒸熟即可。粉蒸肉入口肥厚却不腻，香且绵软，非常受大众喜爱，所以在三月三活动现场，一定要品尝看看哦。详细

糯米甜酒 寓意“富贵/团圆”

糯米甜酒是三月三的传统美食之一，采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜。据了解，三月三的糯米甜酒，是用来宴客的，不仅可以在饭时饮用，还可以围坐于火塘边，唱瑶歌、喝甜酒，一起欢度佳节。此外，有些地方还会喝黑糯米酒，采用当地黑糯米为原料，按照古老的方法酿造而成，度数相对比较低，晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人。详细

生榨米粉 武鸣三月三传统美食之一

生榨米粉又称榨粉、生榨粉，是使用发酵后的米浆辅以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉，软、滑、香，并以与众不同的微酸而闻名。MA igoo美食小编了解到，武鸣各地都有节庆做榨粉吃榨粉的习俗，比如农历三月三、四月八、五月五、八月十五、各种村节等。2017年，武鸣榨粉被公布为第七批南宁市级非物质文化遗产代表性名录；2018年，武鸣生榨米粉被公布为第七批自治区级非物质文化遗产代表性名录。详细

鸡屎藤籺 北海三月三必吃的美食之一

鸡屎藤籺是广西北海的特色小吃，也是北海三月三必吃的美食之一。据北海市的市志记载，每逢三月三，不论城乡，采摘一种名为鸡矢藤的藤本植物做鸡屎藤籺，全家进食，相沿成习，有驱蛔虫之效。鸡屎藤籺的做法是挑选新鲜的鸡屎藤，摘下鸡屎藤的叶子洗净，放入提前泡好的粘米中一起打成粉，加入水和好，用擀面杖擀成薄片切丝，煮开水放入鸡屎藤籺，加入适量的糖，一碗独具风味的鸡屎藤籺糖水就做好了。详细

乌米饭 畲族三月三传统美食之一

乌米饭是中国民间节日食品，在三月三，畲族民众有吃乌米饭的习俗，寓意是平安如意。据了解，广西的乌米饭是用香枫叶做的，先用枫树叶剁碎加水泡成乌汁，一般要两三天的时间，再用乌汁浸泡糯米，然后把糯米放到蒸锅内蒸熟就成了乌米饭。据了解，除了广西三月三有吃乌米饭的习俗，在我国其他地方也有这个习俗，比如江苏和安徽一带，每到农历的四月初八，大多人家会有用乌树叶煮乌米饭吃，希望可以在打田的这段时间可以强身健体，不生病。详细

艾糍粑 祈盼家人平平安安/健健康康

艾糍粑又叫艾叶糍粑，也是广西清明和“三月三”传统的食品，采用清明前后新长出的新鲜嫩艾叶加糯米粉制作而成，香糯可口，爽滑香甜，深受广西人的喜爱。据了解，艾叶清香味微苦，具有温气血、祛寒湿、增进食欲的功能，三月三吃艾糍粑，祈盼家人平平安安、健健康康。还有另外一种说法是艾叶粑粑是圆融的、包容的，人们用它来寄托美好愿望，希望团团圆圆，吉祥如意等。详细

壮粽 寓意“生活延续/越过越好”

壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑，是壮族“三月三”特制的传统食品，形似孕妇的肚子，有孕育下一代，生活延续的寓意，也有对生活越来越好的期盼。据了解，家粽子起源于宋代，叫“风莫”，是一种特大的粽粑，比一般吃的粽子要大很多，要几个人一起吃才能吃完。壮粽的做法是挑选两张粽叶，一正一反叠在一起，先铺上一层糯米，放进馅料，再放上一层糯米，包好粽叶，用龙须草一节一节绑好，入锅大火煮开再用小火熬煮一整夜。详细

五彩馍

五色糯米饭演绎而来

五彩馍又叫五彩糯馍、壮家五色馍馍、五色糍粑，是由五彩糯米饭演绎而来，同样有吉祥如意、五谷丰登等的象征。mai_goo美食小编了解到，五彩馍所用原料必须是精选的优质糯米，提取纯天然植物艾草、红蓝草、黄栀子、胡萝卜等汁液浸泡，配以新鲜肉馅、菜馅包裹而成，在热水中烫上十来分钟，热腾腾的五彩馍就可以出锅。五色馍的原料和做法既传承了五色糯米饭，改良后的制作工艺又增调了时尚元素，在武鸣区非常受欢迎。

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