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中国十大地方酸味美食

全国十大酸味食物一览中国十大地方特色酸味美食

酸味

最受欢迎的10道酸辣味家常菜

荐

最受欢迎的10道酸甜味家常菜

“酸甜苦辣咸”是食物五味，酸味排在首位，足以见得酸味在我国饮食中的重要性。中国吃酸的地方非常多，那么我国哪里的酸味食物比较有名？下面为大家介绍广西酸嘢、酸汤、山西老陈醋、酸菜、泡菜、重庆酸辣粉、酸味零食、酸味水果、江浙糖醋菜、湘西酸肉等各地特色酸味美食。以下，请看小编带来的中国十大酸味美食排行吧。

01
广西酸嘢 南宁水果酸柳州坛子酸博白红糖酸靖西米醋酸武宣红糟酸桂平糟辣酸
综合指数：98.0
02
酸汤 贵州酸汤云南酸汤海南糟粕醋火锅甘肃兰州浆水
综合指数：96.5
03
山西老陈醋 推荐家常菜：醋溜土豆丝山西过油肉老醋花生醋泡鸭掌糖醋丸子 国家地理标志保护产品
综合指数：94.6
04
酸菜 东北酸菜四川老坛酸菜独山盐酸菜淅川酸菜富源酸菜都匀酸菜
综合指数：93.5
05
泡菜 四川泡菜山东泡菜广西泡菜湖南泡菜广东泡菜江西泡菜北京泡菜东坡泡菜
综合指数：92.0
06
重庆酸辣粉 广西酸辣粉
综合指数：90.1
07
酸味零食 台湾青梅精江西酸枣糕上杭乌梅梅州梅片承德山楂糕老北京冰糖葫芦
综合指数：88.9
08
酸味水果 潮汕酸油柑云南酸木瓜普宁青梅安岳柠檬兴隆山楂北流百香果
综合指数：87.5
09
江浙糖醋菜 糖醋排骨糖醋里脊糖醋茄子糖醋藕片糖醋豆腐糖醋猪肝
综合指数：85.8
10
湘西酸肉 辣微酸肥而不腻浓汁厚芡
综合指数：84.0

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中国十大酸味美食

广西酸嘢

南宁水果酸柳州坛子酸博白红糖酸靖西米醋酸武宣红糟酸桂平糟辣酸

广西酸嘢是中国十大地方特色酸味美食之一，酸嘢是以当季果蔬为主料，辅以米醋、果醋、辣椒、红糖等调料腌制而成的小吃。那么广西哪里的酸嘢最好吃？广西有万物皆可酸之说，不同地区的酸嘢，是从原材料、制作工艺、口感味道都各具特色。比较有名的如南宁的水果酸、柳州的坛子酸、博白的红糖酸、靖西的米醋酸、武宣的红糟酸、桂平糟辣酸等等。其中，南宁酸嘢中最有特色的是水果酸；柳州酸五花八门，老坛酸、冰糖酸、糟辣酸、酸鱼、酸肉、酸鸡脚、酸鸭掌等，风味也是各有千秋。【详细>>】

酸汤

贵州酸汤云南酸汤海南糟粕醋火锅甘肃兰州浆水

中国特色酸味美食有哪些？酸香爽辣、解腻开胃的酸汤在我国很多地方都很受欢迎，以贵州酸汤、云南酸汤最为有名。云贵酸汤的酸爽浓郁，其中，云南酸汤是由水果蔬菜熬煮出的天然酸，酸味主要来源于酸角、木瓜、柠檬、百香果、青芒果等蔬果。在贵州，黔南都匀地区会偏爱西红柿制成的红酸，酸味香浓、醇厚；黔东南则更喜欢清亮爽口的白酸。Maigoo美食特产编辑了解到，我国有名的酸汤还有海南糟粕醋火锅、甘肃兰州浆水、陕西岐山酸汤、河南酸汤、湘西苗家酸汤等。

山西老陈醋

推荐家常菜：醋溜土豆丝山西过油肉老醋花生醋泡鸭掌糖醋丸子 国家地理标志保护产品

山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。山西老陈醋入菜能酸香提鲜，下面推荐使用老陈醋的十大酸味家常菜：醋溜土豆丝、山西过油肉、老醋花生、醋泡鸭掌、糖醋丸子、糖醋排骨、醋溜白菜、酸黄瓜、鱼香肉丝、醋溜肉等，都是人们家庭餐桌上常见的酸口味的菜品。【详细>>】

酸菜

东北酸菜四川老坛酸菜独山盐酸菜淅川酸菜富源酸菜都匀酸菜

酸菜是日常饮食中常见的开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，是中国十大酸味美食之一。我国酸菜种类多，在不同地区口味风格也不尽相同。小编整理了中国十大著名酸菜排行，包括东北酸菜、四川老坛酸菜、独山盐酸菜、淅川酸菜、富源酸菜、都匀酸菜、北京酸菜、广元酸菜、彝家圆根酸菜、贵州酸菜等。东北酸菜呈白色或浅黄色，质地脆嫩酸味适口；四川老坛酸菜色泽金黄，口感脆爽，酸香开胃，是名菜酸菜鱼的主料之一。【详细>>】

泡菜

四川泡菜山东泡菜广西泡菜湖南泡菜广东泡菜江西泡菜北京泡菜东坡泡菜

泡菜又叫泡酸菜，是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，味道咸酸，口感脆，香味扑鼻，开胃去腻，是我国十大酸味美食之一。制作菜的原料包括黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆等‌。那么我国哪里的泡菜最好吃？网编整理了一份好吃的泡菜名单，包括四川泡菜、山东泡菜、广西泡菜、湖南泡菜、广东泡菜、江西泡菜、北京泡菜、东坡泡菜等。【详细>>】

重庆酸辣粉

广西酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，口味重酸重辣，是中国有名的酸味的小吃之一，深受全国人民喜爱。重庆酸辣粉的粉是由红薯、豌豆淀粉为主要原料，用传统手工漏制而成；正宗重庆酸辣粉的醋采用具有数百年历史的保宁醋，酸香浓郁微甜，醋酸气味含蓄不刺鼻，是重庆酸辣粉正宗绝配。重庆酸辣粉口感劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃。此外，广西酸辣粉也比较有名，其酸味主要来源于腌制的酸笋。【详细>>】

酸味零食

台湾青梅精江西酸枣糕上杭乌梅梅州梅片承德山楂糕老北京冰糖葫芦

中国酸味食品有哪些？有一些零食味道酸，如台湾青梅精、江西酸枣糕、上杭乌梅、梅州梅片、承德山楂糕、老北京冰糖葫芦等。其中，台湾青梅精也叫梅精膏，是将青梅原液反复浓缩而成的青梅精华，青梅精酸度非常高，网络上称会“咬人”。酸枣糕是江西传统地方名点，以酸枣为原料精制而成，酸甜可口。福建省的上杭乌梅以味极酸者为佳；广东省的梅州梅片味道酸爽。

酸味水果

潮汕酸油柑云南酸木瓜普宁青梅安岳柠檬兴隆山楂北流百香果

水果是日常饮食中不可缺少的一部分，它们不仅富含营养，而且美味可口，和甜味的水果相比，酸味水果由于果酸含量较高，刺激感强，受众面要少很多，那么什么水果含果酸最多呢？Ma iGoo网小编整理了十大酸味水果，分别是酸油柑、酸木瓜、青梅、山楂、柠檬、百香果、酸橙、青柠、草莓、葡萄柚等。其中，油柑是广东潮汕地区特色酸味水果；云南酸木瓜的果肉脆嫩多汁，味道酸爽，可以用来制作果脯、果酒、泡酒等，还可以用于烹饪、制醋和其他调味品等。【详细>>】

江浙糖醋菜

糖醋排骨糖醋里脊糖醋茄子糖醋藕片糖醋豆腐糖醋猪肝

糖醋是中餐传统调料之一，在粤菜、鲁菜、川菜、浙菜、苏菜、豫菜中广为流传。江浙一带的人们，尤其青睐糖醋口味的菜肴。江浙一带有名的糖醋菜式包括糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋茄子、糖醋藕片、糖醋豆腐、糖醋猪肝等。其中，糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，选用新鲜猪小排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润、口味香脆酸甜。

湘西酸肉

辣微酸肥而不腻浓汁厚芡

我国有哪些著名的酸味美食？湘西酸肉色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，以此得名。酸肉是湘西土家和苗家独具风味的传统佳肴。每当贵客临门，土家、苗家人便从坛中取出腌制好的酸肉，下入油锅爆炒，粘附在酸肉上的玉米粉经油炸变成金黄色，散发出阵阵芳香，闻之生津，是独具特色的一道酸味美食。【详细>>】

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