川派十大糕点

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2023-10-04 ★★★ 发布 反馈 版权声明 0
三星米花糖 酥脆化渣/不松散/不砂不化 荣获农业产品博览会金质奖
三星米花糖也叫“蜀星米花糖”，是四川省简阳市三星镇的著名小吃，距今已有一百多年的历史。三星米花糖用料考究，做工精细，成品色泽洁白，吃起来酥脆化渣，不砂不化，香甜可口，甜而不腻，具有米花的淡淡清香，上面撒有芝麻，使得米花糖籽粒饱满，后味更加香醇，可以说是简阳人记忆中最深刻的甜蜜味道。经过一百多年的发展，三星米花糖已经成为了简阳市的一张亮丽名片。买 购网编辑建议，来到简阳市，不妨尝尝好吃的米花糖。详细
开花白糕 有糯米清香/甜中有回味 荣获四川风味小吃奖
开花白糕产自四川自贡，是当地人们喜爱的特色早点。开花白糕是用糯米泡胀后，再用石磨推成细面，并采用自然发酵的方式发酵，最后用蒸笼蒸熟即可食用了，闻起来带有天然的糯米清香，甜中有回味，老人小孩都能食用。除了作为早点食用，在小孩满白天或周岁宴时，人们还会带着白糕来祝贺，并在白糕上面用食品红印上四个红点，祝福小孩像这白糕一样，拜拜胖胖，健康成长。详细
叶儿粑 色绿形美/细软爽口/荷香味浓 甜口/咸口 四川名小吃之一
在四川地区，每到清明节和春节，叶儿粑总是会出现在餐桌上。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，其成品色绿形美，吃起来细软爽口，清香滋润，荷香味浓，是当地居民非常喜欢的一种糕点类小吃。用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制，不沾盘、不沾筷、不沾牙，口味分咸甜两种，甜的是用豆沙加上核桃等果仁作为馅料，表面加了红糖；咸的则是肉末或者腊肉粒加芽菜为馅，味道丰富，携带方便，老少适宜，保存时间长，是不可多得的天然美味绿色食品。详细
蛋烘糕 外皮酥脆/蛋香浓郁 成都名小吃
10种好吃的川式糕点都有啥？Mai goo网编辑推荐蛋烘糕。蛋烘糕始于清代清道光廿三年，用鸡蛋和发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成，因其口感酥嫩爽口，已经成为了成都名小吃之一。经过多年发展，蛋烘糕衍生出了多种馅料，有白糖芝麻、仁锦、八宝、水晶、蜜枣、泡豇豆、火腿等等，在成都的大街小巷都能够看到它的身影，闻起来香喷喷，看起来金灿灿，吃起来绵软滋润，外皮酥脆，深受广大食客的喜爱。详细
凤尾酥 酥皮呈丝网/棕网呈凤尾状 成都地方名点
作为四川成都地方名点，凤尾酥可谓是名声大噪。相传，凤尾酥始于明代，最初是宫廷糕点，其外观呈浅金黄色，在白瓷盘中，亭亭玉立，式样别致，底部不过一寸多高，上端却生出两寸多高的酥丝，像羽、像雾、像云、像翼，让人一看就能食欲大开。不仅外表好看，凤尾酥口感也极佳，吃起来外酥内软，趁热食用味道更美，它的内陷紧随时节，有鲜花凤毛酥、龙虾凤尾酥、金钩凤尾酥等等，口味丰富，能满足不同食客的需求。详细
峨眉糕 遇津即化/回甜如蜜 国家地理标志保护产品
峨眉糕是四川十大最受欢迎的糕点之一，产自峨眉山市。最开始，峨眉糕叫“黄糖糕”，是人们朝山拜佛之时必备的充饥食物。后来，糕点铺为了把黄糖糕做得更好吃，便在糯米粉里加上炒黄豆粉，细腻香甜的“黄豆糕”便产生了。再经过一段时间，白糖已出现，于是人们便用白糖取代红糖，因此峨眉糕又名白糖糕，其外形整齐，呈条方形，色泽洁白、酥松绵软、粉质细腻、滋润细软，一口下去，入口即化，清香蜜甜，广受欢迎。详细
龙眼酥 造型逼真/酥皮清晰/油润浓香
龙眼酥是四川眉山地方传统名点之一，虽叫龙眼酥，制作原料中却没有龙眼，因其形状与龙眼类似而得名。龙眼酥底部圆实，表面千层重叠，造型美观精致，醇香可口，入口化渣，色香味俱全，具有造型逼真、螺纹酥皮清晰，油润浓香，细腻爽口等特点，连续三次荣获嘉州人民喜爱产品称号。该产品采用精制面粉、剥皮芝麻酱、上等精炼油、优质白砂糖等为原料制作，甜淡适中，油而不腻，是老年体弱、幼儿生长、探视病人、馈赠亲友、老幼皆宜的营养佳品。详细
糖油果子 有焦糖香味/内里中空 青石桥三绝之一
糖油果子是10种好吃的川式糕点之一，有“青石桥三绝之一”的称号。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签串起来，每一颗糖油果子都浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有白芝麻，咬下去皮脆内软，微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮融合在一起，越嚼越香，外酥内糯，香甜可口。糖油果子和长沙的糖油坨坨有异曲同工之妙，炸得好的糖油果子呈空心状态，趁着刚出锅的时候吃更加酥脆可口。详细
四川椒盐桃酥 有酥麻之感/微麻鲜香
很多人都吃过桃酥，那你是否吃过椒盐桃酥呢？接下来，Mai Goo编辑要向大家介绍这种来自四川的美食。椒盐桃酥，顾名思义在里面加入了椒盐，与普通桃酥不同的是，它第一口下去是甜的，咀嚼的口感是咸的，但细细品味，会有椒盐的酥麻之感，吃多了还会有一点辣，口味层次非常丰富，让人吃了就停不下来。椒盐桃酥极具四川风味，是四川人根据当地饮食习惯和特色对桃酥进行的改编创新，不仅当地人爱吃，外地人也抗拒不了它的味道。详细
三大炮 不腻不粘又化渣
三大炮是去四川必吃的糕点小吃top10之一，主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，由于在抛扔糯米团时，它们像弹丸一样发出“砰砰砰”的响声，所以人们将它命名为“三大炮”，分别为“铁炮”，“火炮”和“枪炮”。三大炮吃起来香甜可口，不腻不粘，别有风味，加上它独特的制作工艺，很快便被成都人民所接受和喜爱。三大炮不是凉食，需要将舂好的半成品糍粑装入锅中保温，现做现卖，刚出锅的吃起来更美味。详细

到四川必吃的十大传统点心，是MAI goo小编主要参考中国烹饪协会、省市餐饮与美食行业协会评选的小吃糕点荣誉，如“中国地域十大名小吃”、“中华名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等荣誉，根据特色糕点的历史、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考互联网相关排行榜/榜单进行综合选择推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

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