爆肚在芙蓉街可以说相当的火爆，单单芙蓉街就开了好几家，可见这个小吃的受欢迎程度。泉水爆肚是济南芙蓉街十大最火小吃之一，爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。泉水爆肚是济南特有，据说使用济南泉水炖的牛骨头汤底，毛肚脆脆嫩嫩的，麻酱不很浓稠，粉丝较软，吃起来很享受，辣椒挺辣，飘在汤汁上方，变得愈发好看，让人食欲倍增。
油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，其外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。在济南的大街小巷都可以看到卖油旋的，在芙蓉街也有好几家，如果到芙蓉街游玩，可以尝尝这个济南特色美食。油旋外层酥脆，内层柔嫩，再加上葱的香味，一口下去得劲舒坦，m aigoo小编了解到，老济南人吃油旋时喜欢喝碗米粉或高汤馄饨。
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烤肉也是到济南芙蓉街必吃的美食之一，传统济南烤肉的特点是铁签小串，炭火由外烧烤，铁签由内向外加热，内外热力循环使肉质受热均匀，外焦里嫩。济南烧烤多以牛羊肉为主，兼具海鲜、蔬菜，不拘泥于任何食材，除了常见的烤肉串，还有各种心管、板筋、骨髓、肉筋、腰头、羊肝、牛舌......等等众多食材，美食街上还有烤猪脚、烤鸡爪、烤生蚝等热门小吃，都非常值得品尝。
济南别称泉城，泉水是济南的“名片”，不仅可观可赏，还能饮能品，来济南一定要尝尝泉水茶汤。泉水茶汤是老济南的名吃，有点类似于油茶面，对加工制作十分讲究，加工工艺可分为选料、磨粉、炒制三大部分。取适量小米面，加入炒熟的芝麻、花生粒、葵花籽仁、核桃仁，加入一匙白糖，冲入开水。用汤匙顺时针搅匀，浓郁的米香、芝麻香，沁人心脾，每一口都可以吃到脆香的花生、葵花籽仁、核桃仁，唇齿留香，令人欲罢不能。
布袋鸡是山东济南著名的小吃，布袋鸡又名海味什锦鸡，其特点是肉鲜馅大，肥而不腻，香嫩适口。布袋鸡选料精良，制作别致，选用散养笨鸡剔骨成为“鸡布袋”，然后装入海参、鲍鱼、瑶柱、火腿、笋菇等十六种佐料，将口封住，入油炸至金黄色，上笼蒸制，并配以青、红、黄等色蔬菜拼成图案，放入盘上宛如整鸡伏于锦囊之中。Ma igoo小编了解到，会仙楼饭庄是芙蓉街上最大牌的鲁菜馆子，布袋鸡、九转大肠、把子肉等特色菜做法比较正宗，价格也不贵。
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济南芙蓉街路两边各色小吃琳琅满目，令人眼花缭乱。如果不知道吃什么，可以尝一下当地特色美食，比如甜沫。甜沫济南人俗称“五香甜沫”，是济南传统美食代表之一，也是老济南最爱的早餐。甜沫不甜，是以小米面为主熬煮的咸粥，在济南早餐喝一碗甜沫，再吃两根又酥又脆的油条，就是早餐的标准配置。如果去逛芙蓉街，可以来一碗甜沫，配上两个热腾腾的油旋，口感软糯细腻，适合作为一道清胃小食。
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商河糖酥火烧也叫龙桑寺火烧，是山东省济南市商河的特色传统名吃，是由龙桑寺一家谢姓点心铺首创，始于清朝。糖酥火烧主要以面粉、油、糖作原料，制作精细讲究，即先将面粉在锅里用油炒煎，始出后加香油调料，这称为酥。把和好的成擀成饼，抹上酥，再抻拉成条，制成多层皮，包上糖馅后放在炉上烘烤。正宗的糖酥火烧形如满月，黄酥油亮，外型美观，香气芬芳，酥而不碎，焦而不糊，嫩而不生，醇香可口，酥、香、甜皆备。芙蓉街可以买到糖酥火烧，物美价廉，既可招待贵宾，馈赠亲友，又可当旅游食品。
商河马蹄烧饼是山东济南市传统名吃，已有百年历史。马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制锅炉烤制而成的食品，其形状如马蹄，故名马蹄烧饼。马蹄烧饼的制作方法非常考究，从制作到成熟出炉需要10余道工序，其配料严格精细，所用面、油、酥、芝麻均有精确的比例每个烧饼2两重。马蹄烧饼需要两个面剂制而成，一个面剂与用油炒好的酥卷制成层层叠叠状，当作烧饼的瓢，然后再用另一个面剂包在外面，当作烧饼的皮。做好放凉以后的马蹄烧饼，焦香酥脆，堪称一绝。
羊肉汤在我国北方各地都比较常见，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，是上品羊肉汤的标配。济南羊肉汤讲究清汤、味道鲜，羊肉汤馆多提供羊杂汤和纯羊肉汤，羊杂汤包含多种羊肉，羊肠、羊肝、羊脆骨等，而纯羊肉则是羊胸脯肉、大腿肉等“精肉”。那么济南芙蓉街羊肉汤好喝吗？芙蓉街的羊肉汤可以追溯到上世纪80年代，这里的羊肉汤制作非常讲究，羊汤可以随意添加，辣椒油也都是用羊油熬制而成，正宗的山东口味。
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在济南的老街中，芙蓉街可以说是最热闹、最繁华的，这里有来自全国各地的特色小吃。其中叉烧排骨串是很受欢迎的，叉烧排骨串是一道南北方特色相结合的小吃，有南方小吃的清香又有北方小吃的味厚。排骨烤出滋滋的声响，滴滴热油顺着肉慢慢滑下，脆骨烤得焦香，油脂包裹着瘦肉。烤至金黄撒上秘制辣椒粉、孜然粉，香辣可口，嚼两下，那种从口腔蔓延至脑门的咔滋咔滋咬碎脆骨的清脆，是多少顿红烧肉都比不了的快感。除了叉烧排骨串，芙蓉街上其他的小吃也是值得推荐的，如芙蓉泉烤鸡爪、花枝丸、烤猪蹄都很好吃。
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