小蛋糕怎么做好吃 纸杯蛋糕的做法

小蛋糕怎么做好吃

1、准备食材。

2、将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖，没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。

3、开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。

4、筛入低筋面粉（最好过筛两遍）。

5、自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，放入蔓越莓干。

6、搅拌均匀。

7、将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许坚果碎，放葵花子仁。

8、烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

蜂蜜纸杯蛋糕

原料：

蜂蜜45g、色拉油30g、全蛋3个、细砂糖45g、低粉75g、泡打粉1/4小匙。

做法：

1、鸡蛋加砂糖、蜂蜜混合在无油无水的容器中。

2、隔温水加热，不停用手动蛋糕器搅拌至糖溶化。

3、端离温水，用电动打器打发。

4、搅拌至体积增大，颜色变浅。

5、打发至完全，蛋液提起能画个清晰的8字而不会立即消失。

6、直接筛入低筋面粉。

7、切拌均匀，最好分二次筛入，搅拌均匀一次再筛第二次。

8、植物油和牛奶混合，隔温水加热搅拌至完全融合。

9、取适量蛋糕糊于油奶混合物中轻轻切拌均匀。

10、再倒入其他的蛋糕糊中切拌均匀。

11、硅胶杯子里放上小蛋糕纸托，把蛋糕糊倒入纸托的10分满。

12、进预热170度的烤箱中层，烤20分钟左右，纸杯蛋糕就做好了。

温馨提示

1、全蛋打发时最好选用未冷藏的室温鸡蛋，如果室温较低，可将打蛋放在常温下变直常温，再拿出继续搅打，这样更易打发；

2、全蛋打发的状态即颜色变浅成乳白色，拿起打蛋头，蛋糊滴落后约2秒以上才会消失；

3、拌面糊时用刮刀从底部捞起，轻轻拌匀，防止消泡。

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