干捞螺蛳粉的做法 干捞螺蛳粉和螺蛳粉的区别

一、干捞螺蛳粉的做法

干捞螺蛳粉是螺蛳粉的一种，它的特点是不用汤料制作而成，正宗的干捞螺蛳粉通常选用上等干粉，配以秘制汤料熬制的专用卤水，再添加红油、螺肉、配菜充分拌匀制成。干捞螺蛳粉怎么做呢？

做法一

1、锅里倒入适量的水，放入米粉大火煮沸后，转中火煮10分钟左右，煮熟后捞出过凉水备用。

2、将购买来的螺蛳粉里面的汤包、配料包中的酸笋、酸豆角、萝卜干、木耳、香醋等倒入碗中搅拌均匀。

3、将煮熟的米粉放入碗中，加入配料包中的花生、腐竹和辣椒油包，搅拌均匀即可食用。

做法二

1、把干米粉放入温水中浸泡十分钟左右，这一步是为了把粉泡散。

2、把泡好的米粉放入锅中煮5-8分钟，边搅拌边用筷子夹米粉，待米粉能夹断即可盛入碗中。

3、乘着碗内的米粉还热，加入酱包、花生米、炸腐竹、酸豆角、木耳、萝卜干、酸笋，淋上辣油后搅拌均匀即可食用。

二、干捞螺蛳粉和螺蛳粉的区别

干捞螺蛳粉实际上就是干拌螺蛳粉，它和普通螺蛳粉的区别主要在于干捞螺蛳粉是不带汤的，而普通螺蛳粉是带汤的。那么是干捞螺蛳粉好吃还是带汤的好吃呢？

实际上到底哪种更好吃还是见仁见智，不同的口味也会有不同的偏爱和喜好，部分人认为干捞螺蛳粉味道更浓郁，吃起来更爽口；也有部分朋友认为干捞螺蛳粉根本就不是正宗的螺蛳粉，螺蛳粉的味道主要就是螺蛳汤。因此，干捞螺蛳粉和螺蛳粉到底哪个更好吃还是要看个人的口味偏好的。