伏特加是用什么酿造的 伏特加酒的酿造工艺流程

一、伏特加是用什么酿造的

伏特加是一种烈酒，很多人都听说过，不过大家对伏特加的酿造原料可能不是很了解，不知道伏特加是用什么酿造的，下面为大家简单介绍一下。

一般来说，伏特加是采用谷物酿造而成，常见的是大麦、小麦和黑麦，不同原料酿制的伏特加酒口感也会略有差异，例如小麦伏特加口感通常更加的柔软和平滑；黑麦伏特加则更劲一些，并伴有淡淡的香料的味道。

当然，并不是只有谷物才能酿造伏特加，实际上，伏特加在酿造原料上并没有任何特殊的要求，所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加，包括马铃薯、葡萄、杏子、李子等材料都可以用来酿造葡萄酒。

综上所述，伏特加酒的酿造原料有很多，不过品质好的伏特加通常是从单一的原料中蒸馏出来的。

二、伏特加酒的酿造工艺流程

能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加，不同原料酿造伏特加的方法和工艺流程都是一样的，具体的伏特加的酿造法是：

1、首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液。

2、然后使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质，一般每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10%的木炭。

3、最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它异物即得伏特加。

注：以上方法是传统的俄罗斯伏特加酿造方法，波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料。

三、酿造伏特加蒸馏次数越多越好吗

在酿造伏特加的时候，有的会通过多次蒸馏的方法来得到精馏伏特加，精馏伏特加的酒精度数更高，因此有人认为伏特加蒸馏次数越多越好，但其实不是这样的。

首先，不同蒸馏厂的蒸馏器皿、方法以及每一次的蒸馏程度都不一样，所以不能单纯根据蒸馏的次数来判定伏特加的质量；其次，伏特加被过度蒸馏的情况下，风味、香气和个性也会有所损失。因此，并不是蒸馏次数越多的伏特加就越好。