硬冰淇淋粉可以做软冰淇淋吗 软冰淇淋粉能不能做出硬冰淇淋

一、什么是软冰淇淋

软冰淇淋是指用软冰淇淋粉制成的冰淇淋，一般是半流固态型冷冻甜品，口感特别细腻圆润香滑，与一般冰淇淋比较，软冰淇淋的乳脂含量较低（软冰淇淋3至6%、一般冰淇淋10至18%），而且软冰淇淋的空气含量较高（可达60%）。软冰淇淋一般会制成冰淇淋筒（甜筒）食用。

二、什么是硬冰淇淋

硬冰淇淋是一种硬冰淇淋粉制成的，固体型的冷冻甜品，因为经过硬化处理，所以硬冰淇淋的口感特别坚硬，内部冰的颗粒较粗，也称为美式冰激凌，一般是棒状冰淇淋或花样冰淇淋。

三、硬冰淇淋粉可以做软冰淇淋吗

冰淇淋粉分软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉两种，一般软冰淇淋用软冰淇淋粉做，硬冰淇淋用硬冰淇淋粉做，那么硬冰淇淋粉能做软冰淇淋吗？

据了解，硬冰淇淋粉是可以做软冰淇淋的。软冰淇淋是现做现卖的一种冰淇淋，硬冰淇淋是做好以后再进行冷冻以后再卖的冰淇淋，硬冰淇淋用的是硬冰淇淋机，在刚做好时和软冰淇淋的状态是一样的，也是软的，只是其中的干物质一般比软冰淇淋高一些，膨胀率比软冰淇淋高一些，其他没有太大的区别，你如果用硬冰淇林粉做软冰淇淋是可以的，只是成本可能会高一些。

四、软冰淇淋粉能不能做出硬冰淇淋

不能。

硬冰淇淋粉可以做软冰淇淋，但软冰淇淋粉不能做硬冰淇淋，这是因为软冰淇淋粉的膨胀率较低，即使进行硬化处理也很难得到普通硬冰淇淋的硬度，因此软冰淇淋粉一般只用来制作软冰淇淋。