安徽白酒酿造基地在哪里 安徽白酒是怎么酿造的

一、安徽白酒酿造基地在哪里

中国白酒文化博大精深，源远流长，品牌和好酒更是多不胜数，每一个酿酒大省比如贵州、四川、江浙沪、安徽等地，里头都有着能代表其省的白酒品牌或者地方名酒，本期科普的是【安徽白酒】，来看看安徽白酒酿造基地在哪里吧！

安徽亳州、安徽淮北、安徽阜阳、安徽霍山、安徽宣城、安徽亳州、安徽蚌埠、安徽阜阳等都分布着安徽白酒的酿造基地，总体来说，安徽的白酒集中在北边，如亳州，南边的少点。

二、安徽白酒是怎么酿造的

安徽白酒虽品牌众多，一县一酒，但同属于运河系白酒，大体酿造工艺一样，都采用老五甑法，且多是混蒸混烧，又根据各地的气候条件和酿酒师的主观选择，呈现出独特的工艺特征。

酿造过程分为六个步骤，包括选料、清洗、蒸馏、窖藏、勾兑和瓶装。首先，原料要使用优质的高粱和小麦。然后，选择的原料经过清洗、曝晒、浸泡、清水漂洗、沥干等工序后放入封闭式锅内，进行蒸馏。蒸完之后，经过窖藏和勾兑后，再进行瓶装。