铁观音哪种香型最好 铁观音品种分类介绍

铁观音哪种香型最好

铁观音因品质优异，香味独特而受到大众喜爱，不同的香型各有特色，只要是自己喜欢的，就是最好的。

按GB19598——2006铁观音国家标准和GB/T 30357.2-2013《乌龙茶第2部分：铁观音》：铁观音分成三大类，清香型、浓香型、陈香型。

通常说，清香型铁观音一般呈现的是花果香；浓香型主要是炒米香，如果火候再重一点，也会呈现蜜香或者焦糖香；陈香型比较醇和，是仙草的味道，蜜甜感觉比较多。

铁观音品种分类介绍

1、清香型

清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

2、浓香型

浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陈香型

陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

4、韵香型

是介于浓香型和清香型之间的，在传统铁观音的基础之上加到10个小时左右的焙火。既能发展香气，又能提高滋味的纯度。既具有香气高醇的口感，又具有浓香型铁观音的纯正耐泡的特点。其原料都是经过精细挑选的，茶叶发酵充足，具有传统的“浓、韵、润、特”的口味，且香气高，回甘明显，音韵足。越来越受到茶友的喜爱。

5、鲜香型

属于流行的轻发酵茶香型，适合刚接触铁观音的消费者饮用。焙火较轻，茶叶中的水分较大程度保留。干茶颜色翠绿，捧在手中有一股鲜香味。冲泡后茶汤清汤绿水，香高味醇，并极具欣赏价值。适合个人饮用，一般可冲泡6～7次。

6、酸香型

流行性轻发酵茶叶，好酒的人说它是啤酒香，色泽翠绿，靠近闻能闻到酸香的味道，曾经也流行在“茶世界”中，被奉为顶级铁观音，茶汤青绿，带有点酸味，冲泡过后叶底会保留一些绿色。如果茶汤是红色的，那就表示做法不对坏了。

7、炭焙型

比浓香型铁观音在焙火上又重了一个级别，它是在浓香型基础上再次加木炭进行5～12小时的烘焙而成的。带有强烈的火香味，茶汤颜色深黄，口感顺滑。它是资深茶友的选择，一般人不容易接受。