固原银耳怎么做好吃

1、银耳用温热水浸泡至软，去蒂，去沙，至无杂质即可。

2、红枣洗净，如果是比较大颗，可以用刀在红枣上划几下。

3、锅里放水，放入择洗干净的银耳用大火煮开，然后小火熬制半小时。

4、放入洗净的红枣，中火熬制至汤成胶质液体。

5、加入冰糖，溶化后即可食用。

银耳的功效与作用

1.清热健胃：银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人，是一种良好的补品。

2.美容祛斑：银耳富有天然特性胶质，加上其滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

3.减肥：银耳含膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

银耳的鉴别方法

一看：好的银耳耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。

二闻：品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。银耳若有霉味，说明已经受潮，发霉变质。轻度霉的银耳应经晾晒并除去发霉部分，仍可食用；严重发霉变质的，不宜再供食用。银耳具有焦味，大多数系因鲜银耳在加工脱水时烘干过火所致，虽可食用，但品质、风味均较差。

三尝：银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，就可证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。