中国十大食用菌产地

我国哪里的菌菇好吃？提起好吃的蘑菇产地，绕不开云南，云南是我国著名的野生菌王国，以丰富的种类和优质的品质著称。M aigoo美食特产编辑了解到，全国90%的野生菌都能在云南找到，其中不乏一些名贵菌种。云南十大好吃的野生菌包括干巴菌、鸡枞菌、松茸、松露、牛肝菌、羊肚菌、黑虎掌菌、青头菌、鸡油菌、竹荪等。 【 详细>>】

福建省古田县素有“中国食用菌之都”之称，是全国最大的食用菌产销县。古田全县开发生产了38个食用菌品种，年栽培各类食用菌14亿袋，是全国开发品种最齐全的食用菌生产基地县。其中，古田银耳产量约占全球85%以上、全国95%。古田县不断扩大银耳、香菇等主栽品种规模，并开发鹿茸菇、金耳等珍稀菌类。 【 详细>>】

河南省是中国食用菌生产第一大省，产业规模大，2023年河南省食用菌总产量630.09万吨，已连续21年位居全国第一。编辑了解到，香菇、平菇是河南主栽品种，约占全省食用菌总产量的80%以上，国内每3个香菇、5个平菇中有1个来自河南；金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、白蘑、羊肚菌、黑皮鸡枞等种类蘑菇也有一定规模。河南食用菌从菌棒加工、食用菌种植，到菌菇干品、脆片、饮料、罐头等深加工销售，产业链完整且成熟。

东北地区是我国特色蘑菇产区，以伊春榛蘑、海林猴头菇、黑龙江黑木耳、吉林卧龙白蘑等著称。伊春榛蘑是东北经典名菜小鸡炖蘑菇的原料之一，是小兴安岭野生菌种，伞盖淡黄、菌香醇厚；海林猴头菇状如猴头、色若凝乳、柔滑鲜美，是“中国猴头菇之乡”；黑龙江牡丹江市是“中国食用菌之城”“世界黑木耳之都”，出产全国50%的黑木耳。此外，还有元蘑、松茸、杨树蘑、小灰蘑等东北风味野生菌。

山东省是中国食用菌主要产地之一，食用菌种类丰富，包括香菇、蘑菇、木耳等常见品种，以及松露和虫草等珍稀食用菌。山东邹城蘑菇很受市场欢迎，邹城省级农高区被誉为“全国食用菌十大主产基地”之一，还拥有全国规模最大的单体金针菇生产工厂，工厂标准化金针菇产量占全国14%。此外，邹城的食用菌产业不仅包括金针菇，还涵盖杏鲍菇、玉木耳等20个名优品种及延伸产品。 【 详细>>】

河北蘑菇是国内十大著名蘑菇产区之一，平泉香菇、阜平香菇、遵化香菇、宁晋羊肚菌、新河金耳等名誉全国。河北蘑菇种植品种以香菇为主，平菇、白灵菇、黑木耳、羊肚菌、金耳、栗蘑等为辅，生产品种达到35种。河北蘑菇主产地集中在太行山、燕山食用菌产业带，坝上错季食用菌产区、环京津珍稀食用菌产区、冀中南周年化食用菌产区等，各有特色，不同品种、不同上市时期供应市场。

贵州省食用菌资源268种，野生种类占全国80%以上，是红托竹荪、牛肝菌、羊肚菌、灵芝等珍稀食药用菌产地。同时，贵州食用菌种植产业发展快速，形成黔西南、黔西北、黔东三大产业聚集区。黔菌主要品种有香菇、平菇、黑木耳、鹿茸菇、金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、大球盖菇、秀珍菇、羊肚菌，以及红托竹荪和冬荪等珍稀品种。其中，杏鲍菇、虫草花和鹿茸菌等产品规模位居全国前列。

四川省是我国主要食用菌产区之一，小编了解到，四川十大食用菌有香菇、毛木耳、平菇、羊肚菌、松茸、黑木耳、杏鲍菇、茯苓、银耳和冬虫夏草。‌四川省目前最大的食用菌基地位于遂宁市蓬溪县‌，蓬溪县食用菌现代农业园是全国最大的虫草花工厂化生产基地、全国最大的黄色金针菇工厂化生产基地。此外，成都市金堂县还是“羊肚菌黄金交易区域”。

江苏省是中国十大食用菌大省之一，以双孢蘑菇、杏鲍菇、秀珍菇等为主要品种。杏鲍菇产区主要集中在连云港、宿迁、淮安、苏州、徐州等地，双孢蘑菇产区主要集中在连云港、徐州、淮安、扬州等地。其中，连云港市灌南县是全国最大的双孢菇、杏鲍菇生产基地之一，拥有亚洲单体最大的双孢菇生产基地和全国三分之一的杏鲍菇产量。

江西省是中国十大食用菌最大产地之一，其中茶薪菇是江西的优势品种，占全国总产量的50%以上。江西省广昌县‌茶树菇种植历史悠久，被誉为“中华神菇”的发源地，产业规模大、品质优良，是全国最大的茶树菇生产基地之一。江西食用菌产地主要集中于赣州市、抚州市、上饶市、新余市和吉安市等地，品种除了茶树菇，双孢蘑菇、竹荪、鹿茸菇等在全国的占比重也比较高，均超过10%。