枇杷外形金黄,呈圆形,寓意着家庭团圆美满,象征着多子多福。
枇杷树也是一年四季常青的,生命力很旺盛,象征着希望和活力。
枇杷酥以枇杷为名,不仅仅因为它长得像枇杷,更是因为枇杷有着美好的寓意,寄托着对生命和生活的希望。
原料:面粉、鸡蛋、豆沙、黄油、酥皮油。
制作步骤:
1、面粉加入黄油,鸡蛋和适量的水揉成面团,面团的软硬程度和酥皮油的软度相当。冬天面团稍硬一点,夏天软一点。
2、面团要揉匀,揉透。
3、把水油面团擀开,酥皮油放在中间。
4、用面团把酥皮油包起来,擀成薄片。
5、把擀开的面片两边对折,再次擀开,两边对折,一共做三次。
6、把面片切开可以看到清晰的层次。
7、切成7厘米左右宽的长条,表面刷一点水叠加起来。
8、切成1厘米左右宽的片,用擀面棍轻轻的擀开。
9、包入豆沙馅心,做成枇杷形状的圆饼,豆沙加面团揉成褐色面团做枇杷柄。
10、做好的枇杷酥放入150摄氏度左右的油锅炸熟即可。