法国十大甜点

拿破仑蛋糕（Mille feuille）又名千层酥，但与拿破仑毫无关系，它是正宗起源于法国的经典甜品。传统的拿破仑有三层酥皮和两层奶油，再加入巧克力和糖装饰就做成了拿破仑蛋糕。其口感集酥松和嫩滑于一身，拿破仑蛋糕的材料虽然简单，但是制法相当考验制作者的手艺。现在的新式拿破仑蛋糕还有很多种不同的做法，风味也有所不同，比如有黑森林拿破仑、杂果拿破仑、芝士拿破仑等等。 【 详细>>】

熔岩巧克力蛋糕法语名称为Fondant au chocolat，意为融化的巧克力，在中国，它有一个更浪漫的名字：心太软。熔岩巧克力是十大法国的代表甜点推荐之一，在法国人眼里，熔岩巧克力就像甜品中的黄油和空气——必不可少，就像是从有巧克力开始就一直存在。制作熔岩巧克力只需要鸡蛋、糖、面粉、黑巧克力和黄油，再普通不过的烘焙食材却做出了让人吃一口就欲罢不能的甜品。它的外皮硬脆，切开后醇美温热的巧克力浆会自然流出，通常旁附一球香草冰激凌或点缀上草莓等水果。

法国的苹果挞外观像美式苹果派，不过法国人并不爱往里面添加肉桂，更喜欢香草风味。苹果挞在法国也被称为Tarte Tatin，据小编了解，它是由Tatin姐妹在1898年发明的，制作方法非常简单，就是将苹果置于焦糖和面糊之间，这样烤就会形成焦糖在上、苹果在中、面皮在下的苹果挞。法国人非常爱吃苹果，所以基本上每个家庭都会制作苹果挞，是十大最受欢迎的法式小甜点之一。

马卡龙是最具有法国式浪漫色彩的甜点，因其光滑圆润的外形、酥脆甜蜜的口感而被称为“少女的酥胸”。马卡龙是以蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制成的法式小圆饼，通常还会夹有奶油或水果酱，共同组成这道外观五彩缤纷、精致小巧、外脆内柔、口感丰富的法式甜点，因加入的糖量较多，因此是一款口味偏甜的甜品，通常会佐以咖啡、茶一类的饮品来吃。马卡龙是到法国必吃的十大甜点之一，mai goo小编了解到，Laduree是马卡龙最著名的品牌，如果你没吃过Laduree，可千万不要轻易评价马卡龙。 【 详细>>】

慕斯是一种不必烘烤，利用明胶、琼脂、鱼胶粉等胶冻原料制成的奶冻式甜品，源于法国，其性质较布丁更柔软，入口即化，是法国人最爱的十大甜点之一。在法国最受欢迎的要数巧克力慕斯，巧克力慕斯非常甜腻，吃的时候就像被巧克力包围了一样，让人沉溺其中无法自拔，法国人把红酒、奶酪和巧克力当做健康法宝，大多数法国人都会经常吃巧克力，巧克力是法国人保持美好心情的良药。 【 详细>>】

法式欧培拉(Opera)又叫歌剧院蛋糕，是一款有着数百年历史的蛋糕，也是十大最经典的法式甜品之一。根据料理圣经《拉鲁斯美食》里定义：加咖啡糖浆和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。传统的欧培拉共有六层，其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。 【 详细>>】

闪电泡芙是一种细长的泡芙糕点，里面塞满了糕点馅料和巧克力酱。闪电泡芙因烘烤后有着闪电般裂纹而得名，其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛。闪电泡芙是法国十大著名甜点之一，已由法国传统甜点波及到世界各地，也发展出越来越多的口味和造型，并受到世界各地人们的喜爱。MA igoo网编辑了解到，法国还有其他经典的泡芙类甜点，如巴黎车轮泡芙、布列斯特泡芙塔、修女泡芙等。

焦糖布丁是起源于法国的西式甜点，有三百多年的历史。焦糖布丁也叫法式烤布蕾，在法语中的意思是有烧痕的奶油，因成品的上层有着琥珀色酥脆的焦糖因此而得名。焦糖布丁的制作方式简单，利用面粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖为原材料，做好的法式烤布蕾内里滑嫩，表皮则有着一层焦糖烧制酥脆，食客的乐趣就在于用小勺果断地一敲，焦糖片滋滋作响，而下面的乳黄布丁和焦糖片一起入口，同时体验到清脆与滑嫩。 【 详细>>】

法式水果挞是非常受欢迎的甜品，草莓挞是法国面包店的橱窗里非常常见的一款甜点，因为非常经典，所以成为了法国十大著名甜品之一。草莓挞中有时放的是卡仕达奶油，有时候是满满的巧克力酱，咬上一口非常满足。草莓挞鲜艳欲滴，颗颗草莓水嫩诱人，是法国下午茶著名甜点，配茶配咖啡都可以。

可丽饼也是法国甜点的一个代表，源自于法国西北部的布列塔尼地区，因为那里的天气非常寒冷，所以可丽饼就成了当地人的街头暖手“奶茶”。可丽饼是一种比薄烤饼更薄的煎饼，用小麦粉制作就是甜味，用荞麦粉制作就是咸味，再抹上巧克力酱就别有一番风味。很多时候咸可丽饼可以做主餐，甜可丽饼做甜点，配上有地方色彩的苹果酒和各种果汁，相当好吃。可丽饼的地位就像是国内街边的煎饼果子、萝卜丝饼、烧饼或者鸡柳一样的存在。 【 详细>>】