海南区肉羊

海南区肉羊产地

内蒙古自治区乌海市海南区巴音陶亥镇。

海南区肉羊养殖环境

海南区地处黄河河畔，属于温带大陆性气候，干燥多风、全年平均日照时间长达3121小时、昼夜温差大，有效积温高，无霜期长，年均降水量为150-170毫米，土地主要由山地丘陵、山间洼地和黄河阶地平原构成，地下水资源丰富，多为氯化钠类型或硫酸盐类型，矿化度为1-3克/升，水质较好。

海南区肉羊吃法

羊肉涮火锅

将羊肉切成很薄的肉片，放入火锅中汆烫2-3分钟，即可食用，完全保留了羊肉的鲜味。

羊肉包饺子

将羊肉剁成肉馅，大葱也切碎，两者搅拌均匀，加入各种调料，包好饺子下锅煮熟，就能食用。

炖羊肉

材料：羊肉排骨、葱段、鲜姜片、花椒粒、青萝卜、胡萝卜各一个切成一公分滚刀段，葱花、香菜沫少许，盐、味精少许。

制作方法：

1、羊排切段，锅里放水烧开后，将羊排放入，再开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出。

2、锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒，再放水没过羊排三寸左右。

3、大火烧开，改小火炖40分钟。

4、将青萝卜、胡萝卜段、盐放入，再炖20至30分钟，关火前放入味精，清炖羊肉汤就成了。

5、装碗之前，在碗里放入少许葱花和香菜末，再将羊肉汤盛入碗中，清香羊肉汤即成。

海南区肉羊存储方法

自然冷冻方法：将羊胴体平直堆放于室外，用干草等封垛，再将冷水泼在垛的表面使其结冰冬季气温较低的地区成本低，但保存期短。

冷库冷冻方法：宰后的羊胴体立即放入冷冻房内（-12℃左右）进行快速冷却，约经1小时，胴体的平均温度可降至5℃以下。然后，将冷却胴体放入冷藏室中贮藏。

冷冻羊肉方法：将体重20千克左右的肉羊屠宰后剥皮，除去内脏、脂肪、头、蹄、骨及韧带，分左右两块分别卷成约2.5千克的圆筒状，用无毒塑料纸封装，放入箱内速冻贮藏外销长期保存。