英国茶

基本介绍

英国红茶(black tea)从英文字面上看很奇怪，并不是“黑茶”而是“红茶”，其原料基本都取于印度、斯里兰卡、尼泊尔，然后英国人根据自己的口味将这些茶拼配一下，形成了自己稳定风格的英国红茶系列茶。

英国茶一般加牛奶，有时也加糖，但更多的是加上橙片、茉莉等制成公爵红茶(Duke's black tea)、茉莉红茶(black tea of jasmine)、果酱红茶(black tea of jam)、蜜蜂红茶(black tea of honey)等。

地域产地

红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一代。

品种种类

正统的英国红茶文化包括三点：冲泡方式要正确，茶具要优雅，茶点要丰盛。

红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一代。

以五六月份的茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。

其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和，拥有很高的身价。

另外的名品还有阿萨姆（Assam）、尼尔吉利（Nilgiri）、乌巴（Uva）、丁布拉、奴娃拉利亚、祁门、正山小种、伯爵茶（EarlGrey）、英国早餐茶、白毫红茶、果香茶等等。

阿萨姆红茶产于印度东北喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。

茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。

锡兰高地的乌巴茶产于山岳地带的东侧，以七九月所获的品质最优。

乌巴红茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一样。其风味具有刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。

祁门红茶产于中国安徽省西南部黄山之脉区的祁门县一带。

外形紧细匀整，峰苗秀丽，色泽乌润，俗称“宝光”；内质清香，带有蜜糖香味，上品茶更蕴含兰花香，号称“祁门香”，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，泡过的茶渣红亮。

生产情况

英国红茶及其茶文化在世界上是很受推崇的。茶是英国传统的大众化饮料，平均每10人中有8人饮茶。据信，英国人每天要喝1.65亿杯茶，每年全国消耗掉近20万吨的茶叶，占世界茶叶贸易总量的20%，为西方各国之冠，堪称“饮茶王国”。