北港毛尖

#黄茶# 0 0
北港毛尖以注册商标“北港”命名,唐代称“邕(yōng)湖茶”,北港毛尖属于黄茶吗?是属黄茶类,产于湖南省岳阳市北港。在加工技术中,通过热闷措施的摧化作用,破坏叶绿素,使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性,儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用,其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合,产生新的香味物质,达到茶叶黄化,香味鲜醇回甘。
详细介绍 PROFILE +

北港毛尖是什么茶

北港毛尖属于黄茶的一种,湖南省岳阳市自古以来为游览胜地,其特产北港茶在唐代就很有名气。北港发源于梅溪, 全长2公里余,因位于南港之北而得名。岳阳市康王乡北港湖一带,是现今的北港毛尖产地。北港毛尖一般在清明后5-6天开采,鲜叶标准为一芽二、三叶,选晴天采摘,不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次。

北港毛尖的品质特点

外形芽壮叶肥,毫尖显露,呈金黄色;内质香气清高,汤色橙黄,滋味醇厚,叶底肥嫩黄似朵。

北港毛尖生长环境

产地分布

北港毛尖,以注册商标“北港”命名,唐代称“邕湖茶”,属黄茶类,产于湖南省岳阳市北港。

生长环境

北港发源于梅溪,全长2千米左右,因位于南港之北而得名。南港、北港汇合于乔湖,湖边五座塘庙,庙前有一湖,现名杨家湖,也就是淄湖。岳阳市康王乡北港缱湖一带,是现今的北港毛尖产地。这里气候温和,雨量充沛,每初早春清晨,绐湖水面蒸气冉冉上升,低空缭绕,经微风吹拂,如轻纱薄雾尽散于北岸的茶园上空。茶园地势平坦,水陆交错,土质肥沃,酸度适宜。

北港毛尖制作工艺

1、采摘:清明后5~6天开采,一芽二三叶标准,抢晴天采,不采虫伤叶,不采紫色叶,不采鱼叶,不带蒂把,当日采摘当日制。

2、杀青:俗称锅炒。北港毛尖的杀青颇别致,与一般绿茶和黄茶杀青极不一样。北港北毛尖采用高温投叶,中温长炒老杀的方法。杀青要求锅温200℃以上,投叶2 000克抖炒2分钟后即降温至100℃左右,再炒12~13分钟,茶坯达三四成千时,锅温已逐步降至40℃左右,即转入锅揉。在较长时间的锅炒中,由于茶叶含水量较高,叶绿素破坏相当严重的,为黄茶要求的特有品质奠定了基础。

3、锅揉:杀青后并不出锅,在锅温40℃左右,茶叶含水率为55%左右时转入锅揉,即在锅中边揉边炒。间以解块操作。待茶叶成条索状时,即出锅拍汗。

4、拍汗:所谓拍汗,即将茶坯盛篾簸内,堆积拍紧,上覆棉套,以保温保湿。闷渥30~40分钟,使茶叶回润变黄。

5、复炒复揉:经过拍汗后,将茶坯再投入锅中复炒。锅温60~70℃,边炒边揉,至茶条紧卷,白毫显露,约八成干时出锅摊晾。

6、烘干:摊晾后用炭火烘干。茶叶烘干后必须摊晾,再装箱内严封,使之后熟。经过后熟,芽叶色泽金黄泽润,便成了质优形美的北港毛尖。

北港毛尖品茗指南

冲泡准备

铁制火炉一具,铜质烧壶一把,长方形紫檀木茶盘一个,长方形木制托盘一个,青瓷茶碗若干个(可用三才盖碗杯),陶质茶罐一个,檀木茶道具一套,茶色茶巾一条,清花茶荷一个,彩瓷花瓶一个、栀子花一枝,香炉一个,香三支,北港毛尖茶若干克。

冲泡方法

第一步:煮水——邕湖荷露煮含膏

茶者在沏茶前,首先择具备器、挂画、插花、奏乐、焚香静气,神入茶径,然后开始生火煮水。“水为茶之母,茶为水之魂”。烹茶鉴水,乃中国茶道之特色。古人把宜茶之水分为天水、地水,天水即雨、雪、霜、露、雹;地水乃泉、江、河、湖、井。更有趣者,如扫梅花雪、聚腊月霜,集荷叶露,解严冬冰,借清纯之水,发茶人清幽之思。今天我们所烹之水乃北港邕湖荷花晨露,有诗为证:轻纱薄雾锁池塘,滴滴水晶吻异香。集得青荷冰露洁,含膏共煮洗俗肠。

第二步:涤器——青瓷茶碗岳州窑

岳州乃岳阳之古称:唐代不仅有邕湖含膏之名茶,岳州茶具也享有盛名。岳州窑乃全国六大名窑之一,陆羽茶经:四之器》中载:“碗,越州上,鼎州、婺州次,岳州上,寿州、洪州次,越州瓷、岳瓷皆青,青则益茶。”还载有品茶用具二十四件,并提出:“城邑之中,王公之门,二十四器缺一,则茶废矣。”今天我们使用的泡茶之器,乃岳州窑所产的青瓷茶碗,正是名茶用名器,相得益彰。

第三步:赏茶——茶伴公主入青藏

唐代邕湖茶,不仅深受宫庭廷青睐,并为汉藏文化交流之媒介。当年文成公主出嫁西藏,所带物品中的茶叶,就有岳阳名茶——邕湖含膏。并把饮茶习俗传到西藏,茶与佛教融合,布道弘法,形成了西藏喇嘛寺中空前规模的茶之盛会。北港毛尖,芽壮叶肥,毫尖显露,色呈金黄,我们将茶叶给客人一一观赏,恰似茶伴公主入青藏。

第四步:投茶——燕飞寻常百姓家

北港毛尖,昔为皇宫贡品,今为百姓共享。投茶入杯时,茶芽纷纷飘落,恰似紫燕纷飞,正是:旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。

第五步:洗茶——横空一鹤排云上

洗茶时:眼观流水,心注于茶,人茶合一,茶心共洗。茶尘涤尽,心烦同失。茶芽舒卷,心襟同阔。杯上白鹤,心与共翔。顷刻大有唐代诗人刘禹锡《秋词》一诗共感:自古逢秋悲寂寞,我言秋日胜春朝。横空一鹤排云上,便引诗情到碧宵。

第六步:泡茶——水润北港瑞草黄

茶以名山秀水为宅,钟山川之灵秀,以清风明月为伴,得天地之精和,以人类为友,得人之灵性,天、地、人三才共同化育出茶之精华,可谓仙草琼浆。北港毛尖,宜用90℃沸水冲泡。泡茶时,水入茶碗,芽叶舒卷,黄汤四溢,正是水润北港瑞草黄。

第七步:敬茶——邕湖含膏惟上贡

茶汤泡好后,将茶一一敬奉给客人,各位将一览名茶风雅,一饱皇家口福。有唐代诗僧齐已《谢人惠邕湖茶》一诗为证:邕湖惟上贡,何以惠寻常。还是诗心苦,堪消蜡面香。碾声通一室,烹色带残阳。若有新春者,西来信勿忘。

第八步:闻香——亦有灵源一派香

北港毛尖产地,茶园地势平坦,水陆交错,土质肥沃,酸度适宜,正是宜茶之地。其茶香气清高,有宋代大儒朱熹《咏茶》一诗为感:小小茶树数千章,走寄萌芽初得尝。虽无山顶烟岗润,亦有灵源一派香。

第九步:品茶——涤烦解渴心神悦

文成公主出嫁西藏想念家乡,常要大唐使者带去茶叶,并和松赞干布举杯共饮。

《唐国史补》中载:“常鲁公使西蕃,烹茶帐中,赞普问曰:‘此为何物?’鲁公曰‘涤烦解渴,所谓茶也’。赞普曰:‘我此亦有’。遂命出之,以指曰……此邕湖者。”北港毛尖,滋味醇厚,品后神清气爽,愁烦顿失。有朱熹《茶宴、论茗》一诗为感:茗饮沦甘寒,抖擞神气增。顿生尘虑空,豁然悦心目。

第十步:醉茶——夜归踏碎满街月

“醉翁之意不在酒,在乎山水之间。”品茶之韵不在茶,在乎清雅之境。有道是:“有韵则雅,韵致清远。”茶致数巡,身舒神悦,乐哉!悠哉!似醉非醉。至此,大有宋代诗人黄庭坚《一斛珠》一词共感:香芽嫩茶清心骨,醉中襟量与天阔。夜阑似觉归仙阙。走马章台,踏碎满街月。

北港毛尖历史起源

北港茶在唐代就很有名气,唐代称“邕湖茶”。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶,邕湖茶就是其中之一。唐代李肇《国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载。

北宋范致明《岳阳风土记》载:“湖诸山旧出茶,谓之邕湖茶。李肇所谓岳州邕湖之含膏也,唐人极重之。见于篇什,今人不甚种植,惟白鹤僧国有千余本,土地颇类此苑。所出茶,一岁不过一二十两,土人之白鹤茶,味极甘香,非他处草茶可比并,茶园地色亦相类,但土人不甚植尔。”

明代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个,古制造茶名101个,其中岳州出的黄翎毛,岳阳出的含膏冷属古制造茶名。明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记载。

清代《致富奇书广集》(疑17、18世纪问世)又有“岳州之黄翎毛,岳阳之含膏冷,唐宋时产茶名”的记载。[3]清代黄本骥《湖南方物志》引用唐释齐己邕湖茶诗一首云:“邕湖为上贡,何以惠寻常。还是诗心苦,堪消蜡面香。碾声通一室,烹色带残阳。若有新春者,西来信勿忘。”

本百科词条由网站注册用户【 CN102744 】编辑上传提供,当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为,网站不完全保证内容信息的准确性、真实性,也不代表本站立场。 版权声明 反馈 我要认领
最新评论
相关知识文章
黄茶十大品种排行 中国最有名的黄茶十大排名
黄茶属轻发酵茶类,是中国特产茶叶种类之一。黄茶的主要产地为安徽霍山县、湖北远安县、湖南岳阳市,其中湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶的著名品种包括君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶等黄芽茶,和沩山毛尖、平阳黄汤等黄小茶,以及金寨黄大茶、霍山黄大茶、广东大叶青等黄大茶。以下,请看MAIGOO小编带来的黄茶十大品种排行榜,了解更多黄茶种类及相关情况。
岳阳十大购物中心 岳阳有哪些购物广场 岳阳较大的购物中心在哪里
岳阳市位于湖南东北部,是湖南省的第二大经济体,商业发展速度快,那么你知道岳阳有哪些购物广场,岳阳较大的购物中心在哪里吗?岳阳市购物中心集中在岳阳楼区,主要有天伦金三角购物公园、步步高岳阳新天地广场、岳阳人和春天购物广场、岳阳现代芸武购物中心、岳阳百盛购物中心、新格里时尚广场、岳阳缤纷天地商业广场、岳阳迅力商业广场、岳阳康星百货、岳阳天虹商场。本文根据系统算法统计推荐的结果,为您整理了岳阳十大购物中心,希望对您有所帮助!
岳阳最出名的十大土特产排行 湖南岳阳本地十大特色特产盘点
岳阳市位于湖南省东北部,北枕长江,南纳三湘四水,集名山、名水、名楼、名人、名文于一体,是旅游胜地,那么岳阳有哪些土特产可以带走呢?出名的有君山银针、洞庭银鱼、岳州扇、华容道皱皮柑、平江香干、龟蛇酒、龙窖酱菜、川山毛笔、平江桂花蜜、岳州青瓷,下面是MaiGoo网小编整理的十大岳阳必买的特产,一起来看看湖南岳阳特产及相关内容吧。
岳阳有哪些著名景点 岳阳必去的10个旅游景点
岳阳为江南最早的古城之一,以“洞庭天下水、岳阳天下楼”著称于世。因此,岳阳楼洞庭湖─君山岛风景区理所当然地成为岳阳最著名的景区。此外,平江石牛寨风景区、张谷英景区、圣安古寺、岳阳博物馆、幕阜山国家森林公园、洋沙湖旅游度假区等也是岳阳值得去的旅游景点。以下,MAIGOO岳阳十大景点排行榜,带您详细了解岳阳旅游胜地。
岳阳十大小吃 岳阳有什么名小吃 岳阳特色小吃排行榜
岳阳人文深厚、风景秀丽,集名山、名水、名楼、名人、名文于一体,是中华文化重要的始源地之一,亦是美食聚集之地,那么,岳阳名小吃有哪些?MAIGOO小编为你整理了岳阳十大名小吃,有君山虾饼、平江酱干、兰花萝卜、岳阳米粉、龙窖腐乳、汨罗粽子、湘阴面、南江黄鳝面、长乐甜酒等岳阳著名小吃,一起来看看岳阳特色美食小吃。
2025年岳阳市大学排行 岳阳大学名单一览
岳阳有哪些大学呢?岳阳市大学排名又是怎么样呢?相信很多考生和家长在填报志愿的时候都想有所了解,下面小编整理了岳阳市大学名单排行榜,为你在岳阳市选择合适的大学做数据参考使用,岳阳市有哪些大学比较好,岳阳市重点大学有哪些,通过查看岳阳大学名单了解!
岳阳十大批发市场 岳阳大型批发市场有哪些 岳阳商品批发中心在哪
近年来,岳阳市建设了一批大型专业市场,你知道岳阳大型批发市场有哪些,岳阳商品批发中心在哪吗?本文根据系统算法统计推荐的结果盘点了岳阳十大批发市场,他们分别有岳阳海吉星国际农产品物流园、南翔万商(岳阳)国际商贸城、岳阳中南批发市场、岳阳太阳桥建材大市场、岳阳干鲜水果批发市场、梅溪桥综合批发市场、岳阳华瑞义乌小商品城、稻都岳阳县兴荣智慧农贸市场、岳阳茶博城、泰和商城小商品批发市场这10个项目,下面就和maigoo小编一起了解吧!
岳阳十大适合开店的商业步行街 岳阳商业步行街排行榜
随着城市经济的发展,岳阳市建设了一批商业步行街,那么岳阳哪条商业街适合开店呢?本文根据系统算法统计推荐的结果盘点了岳阳十大适合开店的商业街,它们分别是岳阳汴河街、岳阳盛世茂·商业街、东茅岭步行街、平江楚街商业步行街、临湘金街、岳阳山语湖商业街、巴陵尚都商业街、临湘新天地商业街、富源商业步行街、新市古镇滨江商业街这10个项目,接下来就和买购小编一起详细了解吧。
2023年岳阳各区县GDP排行榜 岳阳的gdp是多少 岳阳各区县经济数据
岳阳市人文深厚、风景秀丽,集名山、名水、名楼、名人、名文于一体,是中华文化重要的始源地之一,亦是海内外闻名的旅游胜地。2014年获评中国最具幸福感和最具文化软实力之城,是全国唯一获取两项殊荣的地级市。2023年岳阳市实现地区生产总值4841.78亿元,增长4.6%。下面本文MAIGOO编辑整理了2023年岳阳各区县GDP排行榜,一起去看看各区县经济数据吧!
岳阳十大家具市场 岳阳有几个家具大卖场 岳阳家具城在哪里
近年来随着岳阳房地产行业的发展,家具的需求量也在上升,你知道岳阳有几个家具大卖场,岳阳家具城在哪里吗?本文根据系统算法统计的结果为您推荐了岳阳红星美凯龙家居生活广场、平江家居建材物流园、居然之家岳阳大道店、岳阳南翔万商家居博览中心、居然之家岳阳九盛店、岳阳亿丰·五金家居建材城、华都国际建材家居市场、星艺佳岳阳华强商场、临湘市宏悦国际家居广场、湘北国际商贸城这10个项目,下面就和买购小编一起详细了解吧!
岳阳十大家居建材市场 岳阳较大的建材市场在哪里 岳阳大型家居广场有哪些
岳阳较大的建材市场在哪里?岳阳大型家居广场有哪些?岳阳十大建材家居市场主要分布在岳阳楼区、君山区、平江县以及临湘市,本文根据系统算法统计推荐的结果盘点了岳阳十大建材家居市场,分别是南翔万商(岳阳)国际商贸城、岳阳市太阳桥建材大广场、居然之家岳阳大道店、星艺佳岳阳华强商场、平江家居建材物流园、居然之家岳阳九盛店、临湘市宏悦国际家居广场、岳阳市钢材大市场、岳阳洞庭大厦、岳阳亚华大市场,希望能对您有所帮助。
岳阳十大名菜 岳阳经典名菜有哪些 岳阳特色菜你吃过几道?
岳阳,地处洞庭湖畔,其菜品以鱼肴最为有名,自古至今,岳阳鱼肴菜点久负盛名,素有“洞庭天下水,巴陵天下鱼”美誉,那么,岳阳名菜有哪些?MAIGOO小编为你整理了岳阳十大名菜,有清蒸全水鱼、翠竹粉蒸鱼、石锅回头鱼、三色蒸回头鱼、洞庭鲴鱼肚、洞庭银鱼等巴陵全鱼宴代表名菜,还有岳阳三蒸、蝴蝶过河、君山银针鸡片、平江炸肉、桃林丰锅等岳阳著名特色菜,一起来看看岳阳的代表菜。
2023年岳阳人口有多少 岳阳市哪个区县人口最多 岳阳各区县人口排行榜
2023年岳阳市总人口数有多少?岳阳市是一个人口近500万的城市,2023年末,岳阳市常住人口499.14万人,常住人口位居湖南省第六。其中,城镇常住人口311.42万人,城镇化率为62.39%。平江县常住人口93.36万人,户籍人口110.35万人,均位居全市第一,是2023年岳阳市人口最多的县,了解更多2023年岳阳市人口排名的数据,请浏览下文。
岳阳市机动车检测站地址名单 岳阳市有哪些机动车检测站 岳阳汽车年检在哪里
岳阳市有多少家机动车检测站?很多想给汽车做年检的用户会在网上参考各类岳阳机动车检测站做为参考,那么岳阳市出名的机动车检测站你了解多少呢?下面买购网编辑通过研究整理了机动车检测站的各项名单数据,盘点整理出了岳阳市机动车检测站部分名单名录。页面名单仅展示本站收录的部分数据,表格排名不分先后不作排名依据,仅供参考使用,希望能帮到您。
2025年岳阳十大代理记账公司排行榜 岳阳代理记账机构哪家好 岳阳专业的代账公司
岳阳代理记账公司哪家比较好?本文根据系统算法统计推荐的结果整理出了岳阳十大代理记账机构排行,上榜的有湖南义泽天财务咨询有限公司、湖南启盛企服财务咨询有限公司、岳阳吉创财务管理有限公司、湖南博斯会计服务有限公司、岳阳市融利财税服务有限公司等,让我们一起来了解下吧!
岳阳市十大律师事务所排行榜 岳阳律师所哪家比较好
岳阳市律师事务所哪家比较好?岳阳作为首批沿江开放城市,长江中游重要的区域中心城市,拥有着众多优秀律所,那么当我们需要法律服务时该如何选择呢?本文根据系统算法统计推荐的结果盘点了岳阳市十大律师事务所排行榜,有湖南湘杰律师事务所、湖南昌言(岳阳)律师事务所、湖南岳州律师事务所、湖南碧灏律师事务所、湖南金鹗律师事务所等知名律所。仅供参考选择对比,不作排名依据,希望能帮到您。
岳阳市5A景点 岳阳5a景区有哪些 岳阳国家级5A景区名单
岳阳建城始于公元前505年,因原郡治位于天岳幕阜山之南而得名,是一座有着2500多年悠久历史的国家历史文化名城,是中华文化重要的始源地之一,境内江河纵横,湖泊密布,丰富的水资源让这里风光无限,历史和人文相融合,让这里成为了著名的旅游胜地。那么岳阳5a景区有哪些?本文为您介绍一下岳阳国家级5A景区景点,并分享岳阳5A级景区名单,一起来看看详细介绍。
岳阳市十大旅行社 岳阳正规的旅游公司 岳阳旅游团推荐
岳阳是一座兼具历史底蕴与湖光山色的魅力之城,岳阳楼、洞庭湖、圣安寺、中华大熊猫苑等景点吸引了无数游客前来打卡。那么,去岳阳旅游该如何选择一家靠谱的旅行社呢?买购网根据系统算法统计推荐的结果为大家整理了一份岳阳旅行社排行榜,其中包含岳阳宝中旅游国际旅行社、岳阳国旅、岳阳康辉国旅、湖南海航旅程国际旅行社等当地知名度旅行社,一起来看看吧!
岳阳十大产业园区 岳阳有哪些工业园区 岳阳较大的产业园区在哪里
近年来岳阳经济发展较快,各种产业园区、工业园区数量不断增加,那你知道岳阳有哪些工业园区,岳阳较大的产业园区在哪里吗?岳阳十大产业园区主要有平江高新技术产业园区、湘阴工业园、君山工业园、平江电子科技产业园、平江新材料产业园、岳阳电子商务产业园、岳阳现代装备制造产业园、湖南湘北现代商贸物流园、岳阳医药健康产业园、湖南城陵矶临港高新产业园,接下来根据系统算法统计推荐的结果一起来看看岳阳产业园区在哪里吧,希望对您有所帮助。
岳阳市保安公司名单 岳阳保安服务公司有哪些 岳阳保安公司一览表
岳阳保安公司有多少家?保安服务公司由省级人民政府公安机关依法审核允许成立,主要提供门卫、巡逻、守护、押运、随身护卫,安全检查以及安全技术防范,安全风险评估等服务。很多有需求的用户会在网上参考各类的岳阳市保安公司数据做为参考,那么岳阳市正规的保安公司有哪些呢?下面买购网编辑通过研究了保安公司的各项名单数据,盘点整理出了岳阳保安公司名单名录。名单仅供参考选择对比,仅展示收录的部分数据,不作排名依据,希望能帮到您。