广式叉烧肉粽

广式叉烧肉粽介绍

叉烧肉是广式经典味美佳肴，用叉烧肉与糯米包制成粽子，软糯鲜美，叉烧肉香而不腻，香味绕于舌尖，回味无穷。

广式叉烧肉粽的做法和配料

材料：

圆粒糯米1000克，腊肉丁250克，葱末1碗，酱油半碗，叉烧肉丁500克，咸鸭蛋黄12个，蒜泥1匙，沙拉油半碗，精盐、味精、胡椒粉、五香粉各少许，甜面酱适量，棕叶500克。

做法：

1、将葱末放入热油锅内炒香，加入蒜泥、叉烧肉、腊肉丁炒1分钟，加入精盐、胡椒粉、五香粉、酱油、沙拉油、味精，拌匀即出锅装盆。

2、提前将糯米浸泡，粽叶蒸软洗净。

3、取两片粽叶，比齐后，将上片压住下片一半，折成斗状，放入糯米，加入适量的馅和半个蛋黄，包成四角长方体，扎紧，入笼蒸熟取出。

叉烧粽和肉粽的区别

馅料不同、起源不同。叉烧粽与肉粽最大的区别就在于馅料，叉烧包的馅料就是叉烧，肉粽的馅料一般就是鲜肉。肉粽是我国南方地区比较常见的食物，叉烧粽则起源于广东地区，叉烧肉是广东地区独有的，也就是用叉烧酱腌制过的肉，煮粽子一般需要煮够20分钟。