青峪红烧肉

#红烧肉# 0 0

青峪红烧肉是四川省巴中市的一道特色美食，它是用当地特产青峪猪肥瘦相间的五花肉，经过砂锅烹饪而成。青峪猪具有花肉多、肉味香浓、口感细腻等优点，青峪红烧肉制作过程中药把无花肉捆起来，可以防止肉炖散。制作而成的青峪红烧肉吃到嘴里劲道有弹性，香浓不腻、胶质感十足，一直以来深受大家的喜爱。

详细介绍 PROFILE +

青峪红烧肉的做法

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

步骤

1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；

5、盛出，摆好，胃口会更好。

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