郴州高山禾花鱼

自然生态环境和人文历史因素

郴州市被誉为“林中之城”，全市森林覆盖率达67.7%，五岭山脉和罗霄山脉穿境而过，境内地形地貌为东南面山系重叠，群山环抱；西部山势低矮，向北开口，中部为丘、平、岗交错，其中山地面积10542 km2，占总面积的53.3%。地势自东南向西北倾斜，东部是南北延伸的罗霄山脉，最高峰海拔2061.3米；南部是东西走向的五岭山脉，最高峰海拔1913.8米；西部是郴道盆地横跨，北部有醴攸盆地和茶永盆地深入，形成低平的地势，一般海拔200-400米。 郴州属中亚热带季风性湿润气候区，四季分明、气候宜人。全年平均气温17.4℃，多年平均降水量1452.1毫米，比全省平均值多19.7毫米，为全国多年平均降水量的2.22倍，为世界大陆多年平均降水量的1.3倍。 郴州高山禾花鱼产区生态完好，无企业、工厂等污染源，植被覆盖率高，冬暖夏凉，夏天平均气温低于市区3℃-4℃，其中桂东县森林覆盖率82%，年平均气温15.8℃，夏季平均气温23.6℃，2012年测得负氧离子含量平均值为25272个/cm3，最高瞬间值为150000个/ cm3，为大世界吉尼斯之最；郴州高山禾花鱼产区水质、土质优良，在多次抽检中，均未发现有毒有害物质超标，养殖水体pH值在6.5-8.5之间，生产期间水温较同期低海拔渔业水面低3-5℃；郴州高山禾花鱼采用稻鱼互利共生的养殖模式，不使用渔药，不投喂配合饲料，绿色安全。

地域范围

郴州高山禾花鱼地理标志产品地域范围为郴州市五岭山脉中段和罗霄山脉西段海拔500米以上传统稻田养鱼区，包括：五岭山脉中段的北湖区仰天湖瑶族乡（红花村、瑞金村、永春村、才口水村、青山村、天湖岭瑶族村、金仙寨瑶族村、大塘瑶族村、宽洞村、安源村、桃源瑶族村、梨树下村、芙蓉村、廖家洞村、屋场坪村）、鲁塘镇（南溪村、红星村、太山里村）、保和瑶族乡（同心村、仙鱼岭村、七子石村）、石盖塘镇（白石岭村、白菊塘村、江口村、竹枧水村、高塘村、板田脚村、功德岭村、枫木岭村、上垅村、下垅村、新屋村、龙广洞村）；苏仙区良田镇（菜岭村、大山口村、大竹山村、鱼网村、吴溪村、二渡水村、大虾尾村、鲁塘岭村、肖家山村、上洞村、太平头村）、坳上镇（青龙首村、苏木头村、东市村）、五盖山镇（凉伞坪村、大奎上村、太平头村、狮子口村、粟木水村）；宜章县五岭镇（欧家洞村、十二亩村、坦山村、福禄岭村、坳背村）、玉溪镇（黄芩岭村、曹家村）；临武县南强镇（香塘村、大广村、上板力村、坪天头村）、双溪镇（禾鱼村）；罗霄山脉西段的桂东县全境；汝城县文明乡（东少村）、土桥镇（东沙村）、井坡镇（浆糊村）、濠头乡（樟溪村）；永兴县七甲乡（南湾村、王家村、龙头村）、鲤鱼塘镇（千冲村）；资兴市八面山瑶族乡（仓田村、赤竹园村、白水村、宗吕村、扬垅村、金塘村、成康村）、回龙山瑶族乡（团结村、二峰村）、兴宁镇（百嘉洞村、新联村、李家洞村、税里村、十龙潭村、石城村、黄鹤仙村、海水村、建安村）等乡镇村，保护区地域在东经112°27′16.33″-114°13′23.64″，北纬25°09′27.37″-26°19′30.04″范围内，全市总保护面积共计6500公顷，产量1800吨，其中北湖区、苏仙区、宜章县、汝城县的相关乡镇及桂东县全境为核心保护区。

产品品质特性特征

活动力：活动能力强，尾部力量大，柔韧性好。体型：体型修长，体长体高比为2.87~3.29。体表：体表光泽无病灶，鳞片紧密完整，细腻光滑。鳃：颜色鲜艳，鳃丝清晰，完整无脱落损伤 眼：眼球饱满，角膜透明。鳍：完整光滑。肌肉：坚实，有弹性。泄殖孔：平滑不突出。郴州高山禾花鱼因采食落水的禾花，食之有淡淡禾花香味，鱼肉细嫩、鲜香、清甜，鱼鳞细腻可食，骨骼较软，无泥土腥味。郴州高山禾花鱼肉质鲜美，富含人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸及多种微量元素。肌肉中蛋白质含量≥17.1%，粗脂肪含量≥4.8%，人体必需氨基酸（除色氨酸外）总含量≥6.1%，DHA含量(以脂肪计) ≥0.36%。郴州高山禾花鱼质量安全应符合无公害农产品相关质量标准要求。