三清板鸭是江西上饶地区的传统名菜，这道菜拥有悠久的历史。制作工艺相当的精美，主要采用的是三清山脚下的农户所放养的土鸭，这些土鸭主要以草虫和田螺为食物。鸭子被宰杀之后需要腌制三天，然后再被晒上7天，加上独特的配方和精良的工业制作而成，所制作出来的鸭肉非常的细嫩，香脆，拥有醇厚的腊味，吃起来可口鲜香。来到上饶地区，三清腊板鸭是必不可少的带走的礼品。