新疆十大野生菌

翘鳞肉齿菌

呈浅粉灰色 菌肉厚/水分少 低血中胆固醇

翘鳞肉齿菌也叫獐子菌，是10种新疆能吃的常见野生蘑菇之一。翘鳞肉齿菌生于高山针叶林中地上，尤以云杉，冷杉林中生长最多，子实体中等至大型，菌盖初期突起，后扁平，中部脐状或下凹，有时呈浅漏斗状，浅粉灰色，表面有暗灰色到黑褐色大鳞片；刺锥形，初期灰白色，后期变为浓褐色。翘鳞肉齿菌是可食用的蘑菇，新鲜时味道很好，菌肉厚，水分少，不生虫，便于收集加工，但是老了之后或者被雨淋湿会略带苦味。翘鳞肉齿菌含有较丰富的多糖类物质，有降低血中胆固醇的作用。

羊肚菌 食药兼用/香味独特/营养丰富 增强免疫力/抗疲劳/抗病毒/抑制肿瘤

羊肚菌属于真菌，菌盖近球形或卵形至椭圆形，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑，呈现蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，孢子长椭圆形，侧丝顶端膨大，质酥脆。羊肚菌在世界范围内分布广泛，多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上，喜欢富含腐殖质的沙壤土或褐土、棕壤等。羊肚菌食药兼用，香味独特，营养丰富，含多种人体需要的氨基酸和有机锗，含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。详细

大白菇 实体中等至较大 有水果清香 对多种病原菌有明显抵抗作用

十大新疆土特产野生菌有些什么？Maig oo编辑向大家介绍一种可食用蘑菇——大白菇。大白菇子实体中等至较大，最初呈扁半球形，中央脐状，伸展后下凹至漏斗形，前期污白色，后变为米黄色或蛋壳色，有时具有锈褐色斑点；其菌肉白色或近白色，伤不变色；菌褶白色或近白色，中等密，不等长，褶缘常带淡绿色；菌柄内实，伤不变色；孢子印和孢子无色。大白菇吃起来有水果清香，味道柔和至微麻或稍辛辣，对多种病原菌有明显抵抗作用。详细

黄丝膜菌 湿润时表面粘/干时有光泽 抑菌/抗菌 抑制肉瘤和艾氏癌

黄丝膜菌为树木的外生菌根菌，其菌盖呈扁半球形，后扁平中部钝，湿润时表面粘，干时有光泽，黄色至黄土色；它的菌褶直生又弯生，初期污白色后土褐色至褐色；菌柄呈圆柱形或近基部弯曲，污白色，带土黄色；孢子印黄褐色，孢子黄褐色或浅褐色，椭圆形，表面粗糙或近光滑。买购网编辑了解到，黄丝膜菌常常于夏秋季在针叶林或混交林地上群生，对某些细菌有抑菌和抗菌作用，对肉瘤和艾氏癌有一定的抑制作用。详细

白林地蘑菇 菌盖呈白色或淡黄色

白林地蘑菇是新疆天山野蘑菇的一种种类，又名林生伞菌，在夏秋季生单生或散生于林中地上。白林地蘑菇子实体中等至稍大，菌盖初期扁半球形，后平展，呈白色或淡黄色；菌肉白色，稍厚；菌褶初期白色，渐变粉红色、褐色、黑褐色，不等长；菌柄污白色，近圆柱形，伤后变黄色；菌环单层，呈白色。将白林地蘑菇根部的杂物除净，将鲜蘑晾晒一下，装入非铁质容器中，放一层鲜蘑菇撒一层盐，可以使蘑菇的保存期达1年以上。详细

松乳菇 鲜时无嗅无味/干后呈碎质 营养丰富/矿物质丰富/氨基酸含量高 抑制肿瘤/抗菌

松乳菇，新疆十大蘑菇之一，夏秋季单生或散生于针叶林或针阔叶树林中地上。它的菌盖幼时半球形，中间下凹，成熟时平展、中凹形，菌肉菌丝无色，略厚壁，略弯曲；菌髓菌丝无色，薄壁至略厚壁，少分枝，频繁分隔，略弯曲；孢子椭圆形，无色，厚壁，具刺。新鲜的松乳菇肉质无嗅无味，晒干之后呈碎质，其子实体含有丰富的营养成分和丰富的矿物质元素，尤其是氨基酸成分含量高，常吃松乳菇具有抑制肿瘤，抗菌等作用。详细

蜜环菌 中部有小鳞片 气味芳香/略带苦味

蜜环菌是野生榛蘑的学名，其子实体一般中等大，呈淡土黄色、蜂蜜色至浅黄褐色，后期变为棕褐色，中部有平伏或直立的小鳞片，有时近光滑，边缘具条纹；菌肉白色，菌褶白色或稍带肉粉色，老后常出现暗褐色斑点；菌柄细长，同菌盖色，内部松软变至空心；菌环白色，幼时常呈双层，后期带奶油色。在夏秋季节的很多种针叶或阔叶树树干基部、根部或倒木上经常可以看到蜜环菌的身影，可采摘作食用，干后气味芳香，但略带苦味，吃之前必须经过处理。详细

鹿角菇 状如扫帚或珊瑚 菌肉肥厚细腻/清香扑鼻/食药兼用 降低胆固醇/抗糖尿病/抗过敏

鹿角菇又叫鹿茸菇，是一种味道鲜美的食用菌。其子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故得其名。鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，是一种食药兼用的名贵食用菌，经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。它的吃法很多，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可，口味丰富。常吃鹿角菇具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。Mai goo网编建议，如果看到鹿角菇，可以买点回家尝一尝。详细

白灵菇 形状近似灵芝/色泽洁白 肉质细嫩/味美可口/营养价值丰富 被誉为“草原上的牛肝菌”

白灵菇是新疆十大最有名的食用菌之一。白灵菇形状近似灵芝，全身为纯白色，是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌，其子实体大型，菌盖表面有时带有浅褐色条纹，多丛生，朵形肥大；菌褶长短不一，菌肉白色，厚。凭借它的鲜美味道和营养价值，白灵菇被誉为“草原上的牛肝菌”，其肉质细嫩，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，长期食用能增强人体的免疫功能，颇受消费者的青睐。详细

巴楚蘑菇 肉质厚实/鲜美无比 防止脑动脉硬化/溶血栓/降血压/胆固醇

巴楚蘑菇生长在地处塔里木盆地和塔克拉玛干沙漠西北边缘的巴楚县，都是野生的，由于年产量不多，导致一直供不应求。巴楚蘑菇营养价值丰富，肉质厚实，无论是炖肉还是炖鱼，味道都鲜美无比。此外，巴楚蘑菇不饱和脂肪酸含量高，有着防止脑动脉硬化，溶血栓、降血压、降低胆固醇等多种健益作用。MAI goo编辑提醒大家，巴楚蘑菇一般都是干货，吃之前要泡发，上面会有很多沙子，把它冲洗干净即可。喜欢吃蘑菇的朋友来到新疆一定要试试巴楚县的蘑菇。详细

离褶伞

离褶伞属是伞菌目中白蘑科内的物种之一，所属植物界，分布于河北、甘肃、黑龙江等地区，主要种类有褐离褶伞、角孢离褶伞、荷叶离褶伞。离褶伞是一个大的种属，其中有可食用蘑菇也有有毒蘑菇，需要认真辨认区分。接下来，小编将为大家介绍可食用的离褶伞蘑菇，以便您能够很好地区分哪种是可以吃的哪种是不可以吃的，保护您的生命安全。详细

橙黄蘑菇

橙黄蘑菇是新疆常见的一种蘑菇类型，它子实体较大，菌盖直径为5-17cm，初半球形后渐平展，有黄褐色密集的丛毛状鳞片，边缘逐渐变浅而呈现橙黄色；菌褶后期呈黑褐色，两端渐尖、密、离生、不等长；菌柄长8-13厘米，粗2.5-3.5厘米；菌环以上为污白色，菌环以下有纤毛状鳞片，在夏季成群生长。详细

10种新疆能吃的常见野生蘑菇，是MAI goo小编主要依据新疆维吾尔自治区食用菌协会和乌鲁木齐食用菌研究所发布的信息，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

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