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世界上最好吃的10种蘑菇

全球十大美味又营养的蘑菇排名 最受欢迎的10种蘑菇盘点
本文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
蘑菇是蘑菇科、蘑菇属称真菌,是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种,很多国家都有栽培,那么有什么好吃的蘑菇呢?美味又营养的蘑菇有竹荪、羊肚菌、杏鲍菇、口蘑、鸡枞菌、平菇、香菇、猴头菇、金针菇、牛肝菌等。以下,MaiGoo网小编整理了最好吃的十种蘑菇,一起来看看好吃的蘑菇品种及相关情况吧。
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世界十大好吃的蘑菇
脆嫩爽口/容易吸收汤汁代表菜:竹荪鸭架汤/肉片竹荪
竹荪又名竹参,是最好吃的蘑菇之一,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,在我国自古就列为“草八珍”之一。竹荪作为一种食材,适合做汤,或烩制,常见的菜色有竹荪鸭架汤、肉片竹荪、竹荪排骨汤、竹荪鸡汤。 【 详细>>】
口感绵密/有肉的感觉代表菜:红烧羊肚菌/羊肚菌煲排骨汤世界十大最贵蘑菇
羊肚菌是一种非常名贵的野生食用菌,菌盖近球形、卵形至椭圆形,表面有似羊肚状的凹坑,有着独特的香味,体轻,质酥脆。羊肚菌在全世界都有分布,作为一种食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。由于羊肚菌在各方面对人的身体都有非常好的补充效果,而且还具有老少皆宜的这种特性,所以羊肚菌就成了老少皆宜的补品,而羊肚菌做法一般有炖汤或者是清炒,炖汤效果最好,可以搭配一些其他的药材,能够起到更好的效果,也能够充分的将它的营养价值发挥出来。 【 详细>>】
爽滑脆嫩/杏仁香味/鲍鱼口感代表菜:蚝油杏鲍菇/酱烧杏鲍菇片
杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌,保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形,是一种好吃的蘑菇。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种,菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工。Mai goo网小编了解到,杏鲍菇又被为“草原的美味牛肝菌”,可见味道鲜美之极,在国际市场上是人工栽培的食用菌中数量稀少,价格最高的菇类。 【 详细>>】
色白肉厚/细腻软滑代表菜:烤口蘑/素炒鲜口蘑
口蘑是主要生长在内蒙古草原上的一种白色蘑菇,因其味道十分鲜美,而且产量低,所以价格非常昂贵。口蘑菌肉白色,厚,具香气;菌褶白色,弯生,稠密,不等长,成熟后微呈红褐色,有丰富的膳食纤维,因此口感独特,味道鲜美,而且做法多样,是很多家庭中常见的菜品之一,把口蘑和其他食物一起烹饪还能增加其他食物的鲜味。口蘑是唯一一种能够提供维生素D的蔬菜,大量的维生素D可以对我们人体更好地发育提供保障,而且能够提高身体免疫力,抵抗疾病。 【 详细>>】
肉厚肥硕/鲜甜香脆代表菜:鸡枞菌豆腐汤/冬瓜烧鸡枞菌
鸡枞菌是和白蚁共生的菌类,原产自我国我国云南贵州等南方省市的森林中,因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉,加之食用时又有鸡肉的特殊香味而得名,是有名的美味蘑菇。鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆,而且含人体所必需的蛋白质、脂肪,以及各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质,非常有营养。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。 【 详细>>】
滑嫩有嚼劲/有涩味代表菜:干煸平菇/平菇炒肉
平菇又名侧耳、北风菌、秀珍菇,菌盖肉质肥厚柔软,菌褶白色,长短不一,菌柄侧生或偏生,在世界各地均有分布,在中国绝大部分地区均有生产。平菇是我们常吃的一种蘑菇,含有多种人体所需的蛋白质、维生素和氨基酸等,而且吃起来比鱼肉还鲜美,可炒、可炸、可涮火锅,深受食客的青睐。Maigoo网小编了解到,平菇中有灵芝孢子粉,释放后会让平菇味道发苦,所以在烹饪之前,最好先将平菇焯水去掉苦味,这样才会更加美味。 【 详细>>】
肉质肥厚细嫩/有浓郁香味代表菜:葱油香菇/香菇酿肉
香菇起源于我国,至今已有800多年历史,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,富含蛋白质、糖类、维生素、铁、钾、钙、磷、镁、锌、硒等多种营养素,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值,素有“植物皇后”美誉。香菇菌盖营养含量最高,而且比较嫩滑,口感好,而到末端的时候营养成分逐步减少,所以一般把根最末端的部分剪掉;香菇味道重,比较适合烧、油焖,比如在热油里放入葱姜,翻炒3分钟左右,或者在清蒸鱼里面配香菇。 【 详细>>】
肉嫩/味香/味道微苦代表菜:酥炸猴头菇/猴头菇蒸鸡蛋
猴头菇外形呈头状或倒卵状,似猴子的头,故名“猴头”。猴头菇在自然界中分布很广,主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中,既是食用珍品,又是重要的药用菌,具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。猴头菇是中国八大“山珍”之一,自古就有“山珍猴头,海味燕窝”之说,与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜,肉嫩味香,鲜美可口,营养丰富,色、香、味上乘,既可以炒,也可以红烧,还可以炖汤,此外还很适合做馅料,用猴头菇做出来的馅料味道浓厚,可以搭配猪肉,木耳,虾仁,白菜等。 【 详细>>】
菌盖滑嫩/柄脆/口感鲜甜代表菜:金针菇肥牛卷/凉拌金针菇
金针菇是深受人们喜爱的一种蘑菇,是一种非常美味的蘑菇。金针菇菌体较小,一般都是成束生长,是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,经常食用金针菇可防治溃疡病;因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素,对儿童增长智力有重要作用,所以,日本人称它为“增智菇”。 【 详细>>】
肉肥柄粗/有酱香味代表菜:牛肝菌炖鸡汤/黄油香煎牛肝菌
牛肝菌是野生可食用的菇菌类,除了极少数有毒外,大部分都是可以食用的。它主要有白、黄、黑三种牛肝菌,尤其是白牛肝菌味道鲜美,营养极为丰富,菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,是一种世界性著名食用菌。烹饪牛肝菌的时候一定要炒熟,同时建议可以在炒的时候加入少量的蒜,因为蒜具有不错的消炎效果,同时还可以提升牛肝菌的香味。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。 【 详细>>】

精选蘑菇

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