鹿角菇的营养价值

鹿角菇也叫鹿茸菇。

鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，且子实体中富含ß-1，3-D葡聚糖与ß-1，6-D葡聚糖，是一种食药兼用的名贵食用菌。

鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值和特殊的药用效果。

鹿茸菇有的β葡聚糖，长期食用有抗肿瘤的功效，同时，鹿茸菇具有对血管紧张素I转换酶的抑制活性与降血压作用，还兼具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。

鹿角菇的功效与作用

1、补益脾胃。鹿角菇味甘、性温，归脾、胃经，具有补益脾胃的功效，可以用于改善脾胃虚弱引起的不适症状，比如腹胀、腹痛等。

2、补益气血。鹿角菇还具有补益气血的功效，可以用于改善气血不足引起的不适症状，比如乏力、面色苍白等。

3、补肾壮阳。鹿角菇还具有补肾壮阳的功效，可以用于改善肾虚引起的不适症状，比如腰膝酸软、盗汗等。

4、润肠通便。鹿角菌中含有丰富的膳食纤维，具有促进胃肠蠕动的作用，也可以促进大便的排出，在一定程度上还可以达到润肠通便的效果。如果存在便秘的患者，可以适当吃鹿角菌进行缓解。

5、清热解毒。鹿角菌属于一种中药材，性温，归肝、肾经，具有清热解毒的功效，也具有凉血止血的作用。如果有上火的情况，患者可以适当吃鹿角菌进行缓解，从而达到降火的目的。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨头汤

原料：龙骨、鹿角菇、姜片、料酒、葱、凉水、盐、鸡精。

制作步骤：

1、准备好骨头，清洗干净，剁成大块。

2、准备好鹿角菇，清洗干净，剪成小段。

3、骨头凉水上锅，加料酒、姜片、葱焯水三分钟，过凉水清洗干净浮沫。

4、锅里加骨头和适量的水，加入鹿角菇和姜片炖。

5、熟后加盐和鸡精调味。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸菇通常不建议与牛奶、鲜虾、辣椒等食物共同食用。

牛奶中含有大量的钙质，鹿茸菇中含有草酸，两者共同食用会形成难以溶于水的沉淀物，出现胃内结石的现象，不利于身体健康，所以不建议食用。

鹿茸菇中含有丰富的维生素C和维生素E，而虾中含有大量的蛋白质以及矿物质，两者共同食用会出现中毒反应，严重者可能会损伤肝脏，出现身体不适情况等现象，所以不建议鲜虾与鹿茸菇共同食用。

辣椒属于刺激性的食物，与鹿茸菇共同食用，可能会影响机体对鹿茸菇的吸收，从而降低鹿茸菇的治疗效果，以及影响营养物质的吸收，所以不建议共同食用。