芒市十大名菜

德宏人喜欢吃酸，酸扒菜是德宏州芒市当地的十大特色菜之一。酸扒菜吃起来酸爽开胃，适合夏季食用，在没有食欲的时候来上一碗酸扒菜，顿时胃口大开。将青菜洗净煮至变色，再配上当地的干腌菜、西红柿等当地食材，佐以小米辣、生蒜、芫荽等调料，一道酸酸辣辣的酸扒菜就做好了。做一道酸扒菜并不难，但吃起来要香味俱全就很不容易，不同的人用同样的材料和同一个人用不同的材料，做出的酸扒菜味道也有差别，如果吃起来酸到位、辣到位、香到位，那这道酸扒菜算是成功了。详细

景颇鬼鸡是德宏州绿叶宴上的主角，在景颇族的传统文化中，人们有着杀牲祭祀鬼神的习俗，鬼鸡便是由此衍生而来的一道名菜。将土鸡煮熟后晾凉，取大腿和鸡胸肉，撕成小指粗细的鸡丝，然后再将德宏特有的芫荽，以及岩姜、蒜、小米辣、柠檬叶等调味料剁碎，与鸡肉搅拌在一起。装盘时，取一个青柠檬，将汁水挤出，洒在鸡肉上，这是这道菜的点睛之笔。鬼鸡吃起来鸡皮脆、肉质嫩，加入多种佐料让人产生了酸辣鲜的独特味觉，柠檬香和芫荽的清香融入鸡肉，酸香开胃，再加上姜蒜与辣椒释放出的复合辣味，让人欲罢不能。详细

十大云南德宏州芒市经典名菜有啥？Maig oo小编推荐竹米煮鸡。竹米煮鸡是一道非常珍贵的菜，它用几十年才能生长一次的稀有竹米，搭配农家土鸡制作而成。竹米煮鸡的制作并不复杂，将竹米浸泡一段时间后洗净，将鸡块、洗净的竹米、一些草果和一些生姜装入一个土罐中小火慢慢炖熬，让它们在芬芳的香气中相互交融，大约一个小时后就完成了。竹米煮鸡不需要加入鸡精和味精，让竹米和土鸡肉展现出原汁原味的美味即可。详细

芒市有什么好吃的菜？Mai goo网编辑向大家介绍德宏海陆空。海陆空将水里游的谷花鱼、陆地上长的棕包、天上飞的胡蜂蛹融于一锅，将洗净的棕包米切碎放入清汤里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽等佐料，与勐竜谷花鱼、蜂蛹并煮，制成谷花鱼蜂蛹棕包汤，其味酸中有苦，苦中回甜，新鲜的鱼肉、香甜的蜂蛹与浓烈的棕包米相碰撞，平凡的食材造就不平凡的味道，配上一碗酸辣的蘸水，滋味真是美妙绝伦。详细

十大最好吃的芒市名菜都有啥？紫米菠萝饭是其中之一。紫米菠萝饭以紫米和菠萝为主要原料，它的做法非常简单，只需要选一个新鲜的菠萝，去掉菠萝盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，再用高温沸腾的热水蒸煮即可，既锁住了菠萝的水果香甜，又保证了紫米饭的粘稠，清香深深地融入紫米饭之中，不仅美味，还有补血润肺的功效。MaiG oo小编建议，来到芒市，不妨尝尝极具民族风情的紫米菠萝饭哦！详细

撒撇是用特制配料凉拌肉食的代名词，主要有牛撒撇、猪肉撒撇、鱼撒撇，虽然原料不同，制作方法也不一样，但口感都很好，让人吃过一次便难以忘怀。牛撒撇取精黄牛肉为主料，切碎捣为肉泥，配黄牛肚、连贴，佐以煮沸过滤的牛苦肠水，调配多种佐料，然后加米线搅拌食之；猪肉撒撇取鲜精猪肉切碎捣成泥状，配以火烧猪皮，莴笋片、番木瓜丝或莲花白菜片，将酸水倒入肉泥碗中，佐以精选调料，即可蘸食；鱼撒撇取鱼脊肉捣成泥状，配以和猪肉撒撇相同的配料，即可蘸食之。详细

在芒市，当地少数民族传承着一种特殊的烹饪手法——“舂”。“舂”是将各种菜品与调料放入筒内，用木棒舂碎制成的风味独特菜。在景颇族聚居的寨子中，几乎家家户户都有舂筒，每顿饭都有舂菜。景颇舂菜，食材一年四季都有，可素可荤，多采用野生菜蔬，将野生时蔬与自制豆豉、姜、蒜、苤菜、小酸茄、野芫荽、辣椒、盐等佐料，放到竹筒内舂碎，佐料越齐全味道越好。舂菜鲜香偏酸略带辛辣，许多宾客一手抓着米饭，一手往米饭上铺满舂菜，那味道真是美极了。德宏舂牛干巴是景颇舂菜中比较著名的一道名菜。

景颇族烧烤是十大最受欢迎的芒市名菜之一，不管是在家里，还是在野外，用柴薪烧起明火，将各类肉直接烧吃，简单而自然，其味道原汁原味，香、甜、鲜嫩。烧烤复杂的做法与焖肉相似，即用芭蕉叶或野生叶子包若干层后放在火堆里用中火烧烤至熟，取出后将烧糊的叶子拿掉即可食用。景颇族烧烤菜品多，包括了烤猪尾、烤鸡、烤牛肚、烤鸽子、烤猪肚底肉、烤鱼、烤牛肉、包烧鱼、包烧牛肉、包烧猪脑、包烧菌菇、包烧鸡肉、包烧鸡杂等。详细

芒市人喜欢吃酸笋，酸笋煮鸡和酸笋炒牛肉是芒市当地两大盛名的傣味，也是当地人夏季最喜爱的美食之一。酸笋炒牛肉的食材选择十分严格，牛肉必须为当天宰杀的黄牛里脊肉，在烹制时，火候和时间尤为考究，放入酸笋的时机也是这道菜味道成败的关键所在。与牛肉一起翻炒后的酸笋不失原味，反而吸收了满满的肉香，让这道菜美味加倍，浓香酸爽。牛肉则是带上了酸笋的酸爽、辣椒的辛辣，口感爽嫩，酸辣十足，每一口都是极致美味的享受。详细

香茅草烤排骨是十大最好吃的芒市美食之一。香茅草是德宏傣族人民最喜欢的作料之一，它不仅含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的功效，而且香茅草可以提高消化机能，健胃消脂，可治疗和预防腹泻、感冒及发烧、头痛等疾病。将香茅草与排骨搭配在一起，味道奇美，草香飘逸，让人回味悠长。当地不仅有香茅草烤排骨，还有香茅草烤鱼等美食，去到芒市记得尝一尝哦！详细

酸笋煮鸡是西双版纳的一道名菜，这道菜的口感略酸辣，不油腻，肉嫩而甜，融合了浓郁傣族风味，独特的酸辣口感和鲜美的鸡肉让人回味无穷。酸笋煮鸡的主料是新鲜的鸡肉和特制的酸笋，酸笋是用新鲜的竹笋腌制而成，而鸡一般都用傣族小土鸡，再加入一些香茅草等傣家特有的香料，使得酸笋煮鸡具有独特的香气和口感。在西双版纳，用以酸笋入菜的菜肴很多，除了酸笋煮鸡以外，还包括酸笋煮鱼和酸笋煮螺蛳等。详细

云南芒市的柠檬鱼不同于酸辣鱼，虽然味道都是酸辣口，但是其有别于其他地方的酸辣，这里的酸辣里有着别样的清香，铺满的小米辣和柠檬看起来重口，但是吃起来又不像其他地方的那么厚重，新鲜的柠檬能够为鱼提供水果的清香和酸爽，中和辣椒带来的重口味，是喜欢吃鱼的朋友不可错过的美食。来到芒市，记得尝尝美味的柠檬烤鱼！详细