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芒市十大名菜

本文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2023-11-06 ★★★ 发布 反馈 版权声明 0
酸扒菜 酸到位/辣到位/香到位
德宏人喜欢吃酸,酸扒菜是德宏州芒市当地的十大特色菜之一。酸扒菜吃起来酸爽开胃,适合夏季食用,在没有食欲的时候来上一碗酸扒菜,顿时胃口大开。将青菜洗净煮至变色,再配上当地的干腌菜、西红柿等当地食材,佐以小米辣、生蒜、芫荽等调料,一道酸酸辣辣的酸扒菜就做好了。做一道酸扒菜并不难,但吃起来要香味俱全就很不容易,不同的人用同样的材料和同一个人用不同的材料,做出的酸扒菜味道也有差别,如果吃起来酸到位、辣到位、香到位,那这道酸扒菜算是成功了。详细
景颇鬼鸡 酸香开胃 柠檬香和芫荽的清香融入鸡肉
景颇鬼鸡是德宏州绿叶宴上的主角,在景颇族的传统文化中,人们有着杀牲祭祀鬼神的习俗,鬼鸡便是由此衍生而来的一道名菜。将土鸡煮熟后晾凉,取大腿和鸡胸肉,撕成小指粗细的鸡丝,然后再将德宏特有的芫荽,以及岩姜、蒜、小米辣、柠檬叶等调味料剁碎,与鸡肉搅拌在一起。装盘时,取一个青柠檬,将汁水挤出,洒在鸡肉上,这是这道菜的点睛之笔。鬼鸡吃起来鸡皮脆、肉质嫩,加入多种佐料让人产生了酸辣鲜的独特味觉,柠檬香和芫荽的清香融入鸡肉,酸香开胃,再加上姜蒜与辣椒释放出的复合辣味,让人欲罢不能。详细
傈僳族竹米煮鸡 原汁原味
十大云南德宏州芒市经典名菜有啥?Maig oo小编推荐竹米煮鸡。竹米煮鸡是一道非常珍贵的菜,它用几十年才能生长一次的稀有竹米,搭配农家土鸡制作而成。竹米煮鸡的制作并不复杂,将竹米浸泡一段时间后洗净,将鸡块、洗净的竹米、一些草果和一些生姜装入一个土罐中小火慢慢炖熬,让它们在芬芳的香气中相互交融,大约一个小时后就完成了。竹米煮鸡不需要加入鸡精和味精,让竹米和土鸡肉展现出原汁原味的美味即可。详细
德宏海陆空 酸中有苦/苦中回甜
芒市有什么好吃的菜?Mai goo网编辑向大家介绍德宏海陆空。海陆空将水里游的谷花鱼、陆地上长的棕包、天上飞的胡蜂蛹融于一锅,将洗净的棕包米切碎放入清汤里煮熟,佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽等佐料,与勐竜谷花鱼、蜂蛹并煮,制成谷花鱼蜂蛹棕包汤,其味酸中有苦,苦中回甜,新鲜的鱼肉、香甜的蜂蛹与浓烈的棕包米相碰撞,平凡的食材造就不平凡的味道,配上一碗酸辣的蘸水,滋味真是美妙绝伦。详细
紫米菠萝饭 清润香甜/口感粘稠
十大最好吃的芒市名菜都有啥?紫米菠萝饭是其中之一。紫米菠萝饭以紫米和菠萝为主要原料,它的做法非常简单,只需要选一个新鲜的菠萝,去掉菠萝盖,掏去菠萝心,放入紫糯米,再用高温沸腾的热水蒸煮即可,既锁住了菠萝的水果香甜,又保证了紫米饭的粘稠,清香深深地融入紫米饭之中,不仅美味,还有补血润肺的功效。MaiG oo小编建议,来到芒市,不妨尝尝极具民族风情的紫米菠萝饭哦!详细
德宏撒撇 牛撒撇/猪肉撒撇/鱼撒撇
撒撇是用特制配料凉拌肉食的代名词,主要有牛撒撇、猪肉撒撇、鱼撒撇,虽然原料不同,制作方法也不一样,但口感都很好,让人吃过一次便难以忘怀。牛撒撇取精黄牛肉为主料,切碎捣为肉泥,配黄牛肚、连贴,佐以煮沸过滤的牛苦肠水,调配多种佐料,然后加米线搅拌食之;猪肉撒撇取鲜精猪肉切碎捣成泥状,配以火烧猪皮,莴笋片、番木瓜丝或莲花白菜片,将酸水倒入肉泥碗中,佐以精选调料,即可蘸食;鱼撒撇取鱼脊肉捣成泥状,配以和猪肉撒撇相同的配料,即可蘸食之。详细
景颇舂菜
可素可荤/偏酸略带辛辣
在芒市,当地少数民族传承着一种特殊的烹饪手法——“舂”。“舂”是将各种菜品与调料放入筒内,用木棒舂碎制成的风味独特菜。在景颇族聚居的寨子中,几乎家家户户都有舂筒,每顿饭都有舂菜。景颇舂菜,食材一年四季都有,可素可荤,多采用野生菜蔬,将野生时蔬与自制豆豉、姜、蒜、苤菜、小酸茄、野芫荽、辣椒、盐等佐料,放到竹筒内舂碎,佐料越齐全味道越好。舂菜鲜香偏酸略带辛辣,许多宾客一手抓着米饭,一手往米饭上铺满舂菜,那味道真是美极了。德宏舂牛干巴是景颇舂菜中比较著名的一道名菜。
景颇族烧烤 烤猪尾/烤鸡/烤牛肚/烤鸽子/烤猪肚底肉等
景颇族烧烤是十大最受欢迎的芒市名菜之一,不管是在家里,还是在野外,用柴薪烧起明火,将各类肉直接烧吃,简单而自然,其味道原汁原味,香、甜、鲜嫩。烧烤复杂的做法与焖肉相似,即用芭蕉叶或野生叶子包若干层后放在火堆里用中火烧烤至熟,取出后将烧糊的叶子拿掉即可食用。景颇族烧烤菜品多,包括了烤猪尾、烤鸡、烤牛肚、烤鸽子、烤猪肚底肉、烤鱼、烤牛肉、包烧鱼、包烧牛肉、包烧猪脑、包烧菌菇、包烧鸡肉、包烧鸡杂等。详细
酸笋炒牛肉 浓香酸爽/口感爽嫩
芒市人喜欢吃酸笋,酸笋煮鸡和酸笋炒牛肉是芒市当地两大盛名的傣味,也是当地人夏季最喜爱的美食之一。酸笋炒牛肉的食材选择十分严格,牛肉必须为当天宰杀的黄牛里脊肉,在烹制时,火候和时间尤为考究,放入酸笋的时机也是这道菜味道成败的关键所在。与牛肉一起翻炒后的酸笋不失原味,反而吸收了满满的肉香,让这道菜美味加倍,浓香酸爽。牛肉则是带上了酸笋的酸爽、辣椒的辛辣,口感爽嫩,酸辣十足,每一口都是极致美味的享受。详细
香茅草烤排骨 味道奇美/草香飘逸
香茅草烤排骨是十大最好吃的芒市美食之一。香茅草是德宏傣族人民最喜欢的作料之一,它不仅含有柠檬醛,有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的功效,而且香茅草可以提高消化机能,健胃消脂,可治疗和预防腹泻、感冒及发烧、头痛等疾病。将香茅草与排骨搭配在一起,味道奇美,草香飘逸,让人回味悠长。当地不仅有香茅草烤排骨,还有香茅草烤鱼等美食,去到芒市记得尝一尝哦!详细
酸笋煮鸡是西双版纳的一道名菜,这道菜的口感略酸辣,不油腻,肉嫩而甜,融合了浓郁傣族风味,独特的酸辣口感和鲜美的鸡肉让人回味无穷。酸笋煮鸡的主料是新鲜的鸡肉和特制的酸笋,酸笋是用新鲜的竹笋腌制而成,而鸡一般都用傣族小土鸡,再加入一些香茅草等傣家特有的香料,使得酸笋煮鸡具有独特的香气和口感。在西双版纳,用以酸笋入菜的菜肴很多,除了酸笋煮鸡以外,还包括酸笋煮鱼和酸笋煮螺蛳等。详细
云南芒市的柠檬鱼不同于酸辣鱼,虽然味道都是酸辣口,但是其有别于其他地方的酸辣,这里的酸辣里有着别样的清香,铺满的小米辣和柠檬看起来重口,但是吃起来又不像其他地方的那么厚重,新鲜的柠檬能够为鱼提供水果的清香和酸爽,中和辣椒带来的重口味,是喜欢吃鱼的朋友不可错过的美食。来到芒市,记得尝尝美味的柠檬烤鱼!详细

芒市十大名菜,是MAI goo小编主要依据芒市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

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