德宏海陆空

稻花鱼蜂蛹棕包汤

德宏海陆空

#地方菜# 0 0

海陆空是德宏当地的传统美食，主要食材有生活在海里的鱼，在天上飞舞的蜂产出的蜂蛹和生长在陆地的棕包米，故得名。将洗净的棕包米切碎放入清汤里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽等佐料，与勐竜稻花鱼、从十数种蜂蛹中择一并煮，制成稻花鱼蜂蛹棕包汤，其味酸中有苦，苦中回甜，新鲜的鱼肉、香甜的蜂蛹与浓烈的棕包米相碰撞，平凡的食材造就非凡的味道，配上一碗酸辣的蘸水，滋味真是美妙绝伦。

详细介绍 PROFILE +

德宏海陆空的做法

1、首先，用夹子把蜂蛹掏出，把稻田鱼切成两半，准备好粽包和佐料。

2、把蜂蛹放入烧开的水里煮熟捞起备用，接着在锅里用猪油把干辣椒、酸笋炒出香味后加水并放入鱼和蜂蛹，煮十分钟左右放入粽包和其它佐料，棕包熟了即可出锅。

3、口味比较重的人可以放入滇西特有的干腌菜、小米辣、芫荽、大蒜、生姜等调料，更加美味。

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