湘潭十大小吃

脑髓卷 湖南十大小吃

脑髓卷是用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经蒸制而成，是湖南长沙著名的地方传统小吃，起源于湘潭市，因其味道醇甜，质地细软，口感好而受到消费者欢迎，然后湖南各地竟相效仿，广为流传。据MAIgoo网编了解，其名虽为脑髓卷，实际是猪油瞟，不是真的脑髓，做的好吃的脑髓卷，入口即化，齿颊留香。详细

湘潭灯芯糕

灯芯糕是江西贵溪和湖南湘潭的当地著名传统糕类特产，形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味；而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根，不多不少整整24个小时。据了解，湘潭制作灯芯糕，已经有400多年的历史了，采用上等糯米米粉、白糖、猪油、肉桂、红丝作原料制作，上等的湘潭灯芯糕，条形整齐，菱角分明，香甜可口，味道十分的芳香。详细

湘乡烘糕

湘乡烘糕是湖南省湘潭市湘乡市的传统糕点美食，自清雍正元年，由县城天元斋斋馆研制成功以来，被钦定为贡品。湘乡烘糕以上等白米、白糖为原料，经浸米、磨粉、筛粉、拌糖、上匣、划片、烘焙等工序制成。湘潭烘糕的特点是象牙色、落口溶、火炙香、清纯爽口，营养丰富；因不含油盐，又系直接火烤而成，故卫生无菌，便于保存，既可作旅行干粮，又可作婴儿代乳食品，尤宜家庭备用，馈送亲友。详细

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。毛氏红烧肉的特点是色泽红亮，肉香味浓，无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。据了解，毛氏红烧肉虽然色泽红亮，但在制作过程中，是不放酱油的。详细

火焙鱼

火焙鱼是湖南的传统名菜，将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼，不仅好吃，也便于携带和收藏。火焙鱼在湖南到处可见，但是湖南醴陵官庄水库地区的火焙鱼最为经典，通过改进的加工工艺，使得鱼味道更香，鱼肉更有嚼劲。火焙鱼的特点是风味独特，香甜可口，促进食欲，深受消费者的喜爱，现在很多人不仅把火焙鱼当菜，小条的火焙鱼还当做零食吃。详细

腊八豆

腊八豆是湖南省地方传统小吃之一，腊八节节日食俗，制作材料有黄豆、花椒、盐等，具有开胃消食的功能。腊八豆含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，是营养价值较高的保健发酵食品，受到很多消费者的喜爱。湖南地区吃腊八豆的方法有很多，常见的有腊八豆汤、腊八豆蒸腊肉、腊八豆炒肉皮、腊八豆蒸凤爪等。详细

湘乡蛋糕花

湘乡蛋糕花又叫湘乡蛋糕、湘乡蛋卷，是湘乡千家万户招待客人的传统美食。在湘乡的传统宴席中，蛋糕花是头菜，即第一道菜，在湘乡饮食传统中有一种没有蛋糕不成席的说法。湘乡蛋糕花怎么吃？蒸着吃是比较便捷的方法，也可以炒着吃，或者做汤，总之只要做熟了想怎么吃就怎么吃，吃不完，放凉后丢冷冻室，想吃的时候再拿出来处理。详细

湘潭择子豆腐

湘潭择子豆腐是湖南省湘潭的特色小吃，是用一种叫择子的野果制作而成的传统名点。择子豆腐的做法是择子成熟时采摘，加水磨成粉，晒干后储藏，在经过当地民众加工而成豆腐状，做得好的择子豆腐呈栗壳色，韧而光滑。据Maigoo网编了解，择子豆腐性凉，能清热解暑，口感淡雅舒适、软滑爽口，并有清心爽脑之功效；食用时，根据个人喜好加入适量的糖、醋或者果汁，若适当冷藏后，入口更加冰爽。详细

水饺豆沙馅饼

水饺豆沙馅饼湘潭的著名小吃，以水饺、豆沙为主料的点心。水饺豆沙馅饼的特点是沙甜可口，甜中带酸，酥脆不腻，口味独特，回味无穷。水饺豆沙馅饼的做法是将豆沙与柠檬皮末搅拌均匀作馅，水饺皮周围沾少许水，中间填入球状馅，再用另一张水饺皮盖上馅，轻轻压平饼馅，再用平底锅热少许色拉油，放入水饺豆沙饼，煎至水饺饼两面都为金黄色即可出锅装盘。详细

冰糖湘莲

冰糖湘莲是湖南省的一道传统特色甜菜，源自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲。湘莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香。据了解，湘白莲不但风味独佳，而且营养丰富，莲肉富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1等。冰糖湘莲的特点是汤清，莲白透红，莲子粉糯，清香宜人。详细

湘潭十大特色小吃，是MAIgoo小编主要依据湘潭各地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“湖南名小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

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