中国最好吃的10种腐乳

唐场豆腐乳是四川大邑县的特产，国家地理标志产品。哪里的腐乳最好吃？那一定少不了唐场腐乳，采用唐场优质的天然“高巷古井”泉水，结合现代工艺酿造技术，精制而成，是纯天然环保食品，含有丰富蛋白质，多种氨基酸、维生素，且营养丰富，具有内色杏黄、陈香细嫩、入口化渣、风味独特，腐乳香气浓，鲜味好，营养价值高，开胃健脾，增强食欲等特点。详细

桂林腐乳是广西桂林的三宝之一，到桂林必带的特产。据了解，桂林腐乳以黄豆为主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。哪个地方的腐乳最好吃？桂林豆腐乳，它的特点是皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以说是滋味无穷。用腐乳做乳猪、扣肉、红烧肉、白切鸡等，香味四溢；用以凉拌豆腐、皮蛋、椿芽、小笋等，更是风味别具。详细

龙窖腐乳是湖南临湘市的特产，以临湘市龙窖山地域内所产优质大豆、山泉水为原料，采用最传统的窖藏工艺制作而成，一直以来都是当地非常受欢迎的传统食品。哪的腐乳好吃？据Maigoo网编了解，龙窖腐乳的特点是切面呈乳黄色或者淡黄色，均匀一致，块形整齐，厚薄均匀，质地细腻，具有“内色杏黄、沉香细嫩、鲜香浓郁、咸淡适口”的独有特征，受到很多消费者的喜爱。详细

绍兴腐乳是浙江地区传统名菜，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。据了解，绍兴腐乳的品种主要有醉方、太方、丁方、青方和棋方等，由于配料不同，风味各异。绍兴腐乳的特点是块块正方见角，酒醉醇香、细腻松酥、色泽滋润、颗粒饱满，其香略似老酒，浓郁则过之，味道咸鲜适口，质酥软则入口即化，最宜于吃粥、水泡饭、冷饭的佐餐菜肴，如果拌上点麻辣油，其味更佳。详细

牟定腐乳是云南牟定县的特产，主要有两种，一是油腐乳，块状完整、厚薄均匀、质地细腻、油香适口，具有独特的芳香味；表面呈鲜艳红色或枣红色，断面呈杏黄色。一是素腐乳，块状完整、厚薄均匀、质地细腻、醇香可口、咸淡适口；表面呈乳黄色，断面呈杏黄色。2014年12月24日，原国家质检总局批准对“大名小磨香油”实施地理标志产品保护。详细

忠州豆腐乳又名忠县豆腐乳，是重庆市忠县的特产，始于唐代，盛于清朝，千余年来旺盛不衰，其所用菌种系以清雍正十二年启用至今的霉房分离而得，其酶系多样性和分解力为中国独有。据MAIgoo网编了解，忠州豆腐乳的特点是呈金黄色或杏黄色，鲜艳有光泽，块型整齐而绵软，厚薄均匀而细腻，入口清香味美，舒适可口，余味绵长；营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、氨基酸等。详细

克东腐乳是黑龙江齐齐哈尔市克东县的特产，属细菌类型发酵，有别于毛霉类型发酵，其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。克东腐乳采用“微球菌”酿造工艺，以东北优质绿色大豆为原料，配以砂仁、紫蔻、肉桂、公丁香等十三味天然中草药为调香料，加火山泉水发酵而成，中药材的香味和特殊的芳香味道明显，咸鲜味重。详细

厉山腐乳是湖北随州市随县厉山镇的特产，已有一百多年的生产历史，制作精细，具有细、黄、软特色，五味调和，滋味香酥等特点，受到不少人的喜爱。厉山腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富；因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。详细

临涣培腐乳是安徽省淮北市濉溪县临涣镇的特产，呈棕褐色，皮肉鲜嫩，质地幼细，酱香味浓郁，咸酸味适度，晶莹酥软，软而不腻具有培乳应有的独特味道。 据了解，临涣培腐乳精选优质大豆，浸泡、磨浆、过浆、烧浆、点膏、初榨、压平、复榨、划块、磨制、培制、入缸、封缸、储存、成品等工艺流程，自然发酵陈酿十个月才成。

抚宁白腐乳是秦皇岛抚宁的特产，颜色白中略带微黄，质地细嫩，松软可口，闻之香气扑鼻，食之回味无穷，不但是下饭佳肴，同时也是烧汤做菜的上好佐料。抚宁白腐乳制作技艺是以传统操作和科学技术相结合，采用优质黄豆作为原料，经严格筛选、浸泡、冲洗、磨煮、滤渣、点浆、压坯、划坯成型等制成，正常腌坯色泽黄亮、坚硬，四角方整，由毛霉形成一层表皮，即可装入坛中，进行后期发酵。